一、谷類食物主要提供的營(yíng)養(yǎng)素是？

谷類食物為身體提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等。谷類是指谷類食物，是生活中比較重要的食物之一，常見(jiàn)的有大米、小麥、玉米、小米、高粱等。

二、谷類和豆類食物的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)氨基酸是？

這道題是當(dāng)天醫(yī)師考試的題目，答案是豆中豐富的賴氨酸和谷物中豐富的色氨酸。

三、簡(jiǎn)述谷類食物的膳食地位？

中國(guó)人將谷類稱為主食，在膳食中占有重要地位，是日常飲食中不可缺少的食物，如大米、小米、玉米、面粉、高粱和蕎麥等，都是提供人體熱量的主要來(lái)源。

雖然谷類是含糖量較多的食物，但谷類也有許多利于控制血糖的成分，如纖維素，它能顯著改善高血糖，減少胰島素和口服藥劑量。

另外，谷類還含有較多的硒，可使視網(wǎng)膜上的氧化損傷降低，對(duì)預(yù)防并發(fā)眼部疾病有一定益處。

四、哪些食物是屬于谷類？

谷類食物包括大米、面粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來(lái)源。在食用谷類食物時(shí)，應(yīng)注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧。

多食豆類及豆制品每人每天宜食豆類及豆制品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆?jié){和豆芽等。

豆類中含有的氨基酸，其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。

此外，豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素B1、維生素B2等。

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)。豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分從蛋白質(zhì)含量上與鮮奶相當(dāng)，此外，還含有豐富的鐵。

豆芽含有豐富的維生素C。

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。 同時(shí)，很多粗糧還具有藥用價(jià)值：蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動(dòng)，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等。

因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的人應(yīng)多吃粗糧。

五、全谷類食物有哪些？

全谷食物有:燕麥、黑麥、玉米、高粱、蕎麥、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、蕓豆、木薯等也屬于全谷物食物。

全谷食物是指在加工制作過(guò)程中未完全破壞淀粉質(zhì)胚乳、胚芽及皮層的谷物。

六、谷類食物蛋白質(zhì)的構(gòu)成？

谷類蛋白質(zhì)含量一般在7.5%-15%之間,主要由谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白組成。一般谷類蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成不平衡,如賴氨酸含量少,蘇氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低,因此蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性食。僅供大家參考希望可以幫你呢

七、介紹家鄉(xiāng)特色食物和盛產(chǎn)食物的種類谷類？

我的家鄉(xiāng)， 在上海市崇明島， 是中國(guó)第三大島。島上空氣清新， 有很多特產(chǎn)， 崇明老毛蟹、 崇明白扁豆 、崇明糕、 崇明白山羊、 崇明金絲瓜、 這個(gè)要說(shuō)一下到目前為止好像只有崇明有。 央視 （是真的嗎） 節(jié)目有介紹過(guò) 。大家可以來(lái)崇明品嘗一下真的很好吃！ 還有崇明青皮甘庶 ，皮松肉脆 ，又甜又好吃。 歡迎來(lái)中國(guó)第三大島崇明島做客。

八、谷類食物包不包括高粱？

谷類食物是包括高粱的。高粱是一種禾谷類的農(nóng)作物，高粱脫皮以后就變成了高粱米，高粱米也是營(yíng)養(yǎng)非常非常豐富的食品。

九、營(yíng)養(yǎng)牙齒的食物？

對(duì)牙齒有益的食物一般指比較軟爛的食物。牙齒萌出以后，為了保護(hù)牙齒的健康，可以在平時(shí)飲食過(guò)程中適當(dāng)進(jìn)食含鈣豐富的食物，促進(jìn)牙齒發(fā)育，也可以多吃新鮮的蔬菜和水果，幫助清潔牙齒，防止細(xì)菌滋生。此外，還可以適量補(bǔ)充香菇，其中含有麥角甾醇及甘露醇等，促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)。另外，還可以適當(dāng)進(jìn)食粗糧，對(duì)牙齒也有一定益處。

1、軟爛的食物：如南瓜粥、白粥、青菜粥、豆?jié){等，此類食物益于咀嚼，可保護(hù)牙齒，保持牙齦濕潤(rùn)；

2、含鈣豐富的食物：如牛奶、酸奶、奶酪、芝士等，豐富的鈣質(zhì)和磷酸鹽可保持口腔中的酸堿平衡，改變口腔中利于細(xì)菌生存的酸性環(huán)境，預(yù)防牙齒腐化，幫助牙釉質(zhì)再生；

3、新鮮的蔬菜和水果：如菠菜、芹菜、白菜、洋蔥、香菇、蘋果、香蕉、獼猴桃等，其中富含膳食纖維，而香菇中含有麥角甾醇及甘露醇等，可促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)。蘋果、獼猴桃等水果富含維生素C，起到減少牙齦出血、腫脹等幾率，此外維生素C也是輔助美白牙齒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

4、粗糧：常見(jiàn)的包括小米、黑米、玉米、燕麥、蕎麥等食物，適當(dāng)食用并仔細(xì)咀嚼，可對(duì)牙齒起到一定按摩作用，促進(jìn)頜骨發(fā)育，增加牙面的自潔作用，減少齲齒的發(fā)生。

十、有營(yíng)養(yǎng)的食物？

有營(yíng)養(yǎng)的食物有很多，像瘦肉類、魚(yú)類、蝦類等。除了肉類之外，各種蔬菜水果也都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的，最主要的還是均衡飲食。在飲食上做到肉類菜類均衡，這樣攝入體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才是比較高的。尤其是孩子在長(zhǎng)身體的階段，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)是很重要的。