1. 四大家產(chǎn)魚

唐朝。

在唐代以前，鯉魚是最為廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類。但是因?yàn)樘苹适倚绽?，所以鯉魚的養(yǎng)殖，捕撈，銷售均被禁止。漁業(yè)者只得從事其他品種的生產(chǎn)，這就產(chǎn)生了的青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚。

家魚是指人工養(yǎng)殖的河魚，能稱為家魚的魚一般都是生長(zhǎng)迅速，抗病力強(qiáng)、成活率高，且食用價(jià)值高，適于作為大眾食用魚。中國(guó)在殷商時(shí)代就開始了池塘養(yǎng)魚，早在周代，鯉魚就是珍饈，唐朝禁止鯉魚后，四大家魚養(yǎng)殖逐步擴(kuò)大，在北宋時(shí)四大家魚繼續(xù)發(fā)展到更廣泛的區(qū)域養(yǎng)殖，在長(zhǎng)江，珠江的養(yǎng)殖逐漸興盛起來。

2. 四大家魚是哪幾種

草魚、鰱魚、鳙魚、青魚一起，構(gòu)成了中國(guó)的“四大家魚”。

鰱魚又叫白鰱。在水域的上層活動(dòng)，吃綠藻等浮游植物；

鳙魚的頭部較大，俗稱“胖頭魚”，又叫花鰱。棲息在水域的中上層，吃原生動(dòng)物、水蚤等浮游動(dòng)物；

草魚生活在水域的中下層，將水中植被吞食之后排出，待糞便滋生微生物之后再吃下，過濾其中的微生物；

青魚棲息在水域的底層，吃螺螄、蜆和蚌等軟體動(dòng)物；這4種魚混合飼養(yǎng)能提高餌料的利用率，增加魚的產(chǎn)量。

3. 四大家魚是

青魚、草魚、鰱魚、鳙魚被稱為四大家魚，鰱魚又叫白鰱，鳙魚的頭部較大，草魚生活在水域的中下層，青魚棲息在水域的底層。四大家魚都屬于鯉科。由于這四類魚都具有生長(zhǎng)迅速、抗病力強(qiáng)的共同特點(diǎn)，所以適于作為大眾食用魚。

4. 國(guó)內(nèi)四大家魚

草魚、青魚、鱈魚、鏈魚。也叫四大家魚。排名不分先后。

1、鏈魚：在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食。

2、鳙魚：棲息在水域的中上層，以水蚤等浮游動(dòng)物為食。

3、青魚：棲息在水域中下層，主要以螺獅、蚌和小河蚌等底棲動(dòng)物為食。

4、草魚：棲息在水域的中下層和水草多的岸邊，主要水草、蘆葦?shù)葹槭?/p>

5. 四大家魚是哪四大家

三大家魚是鯽魚鰱魚草魚。 鰱生活在水的中上層,主要吃浮游植物;鳙生活在水的中上層,主要吃浮游動(dòng)物;草魚一般生活在水的中層,主要吃水生植物的莖和葉。

2、草魚：它生活的水層有點(diǎn)講究，因?yàn)橄矚g吃幼蟲，藻類，蚯蚓，蜻蜓等等食物，所以普遍喜歡在中下層以及多水草的岸邊區(qū)域，它的體色為青黃色，腹部略顯白色，鱗片大而粗。

3、鰱魚：鰱魚是一種體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部是青灰色，兩側(cè)及腹部是白色。好動(dòng)，而且脾氣不太好，非常的急躁的，它在四大家魚之中算是比較著名的，因?yàn)樗娜赓|(zhì)非常的鮮嫩，又好養(yǎng)活，所以是全國(guó)各地大型養(yǎng)殖的淡水魚。

4、鳙魚：和好動(dòng)的鰱魚相比，性情溫順，行動(dòng)遲緩。而且鳙魚頭大，體略高而側(cè)扁，鳙魚的生長(zhǎng)較快，最大個(gè)體重達(dá)70-80斤。

6. 四大家魚排名

有青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四大家魚。

7. 四大家魚分別是

青，草，鰱，鳙。

一，青魚。體形圓長(zhǎng)，成魚體形大，喜食水中個(gè)小魚，小懷，田螺等。水中中底層魚類。

二，草魚。體形圓長(zhǎng)，以水中水草為食，體形可長(zhǎng)大。

三，鰱魚，又稱白鏈，以浮游水生植物為食，體形扁長(zhǎng)。成魚能長(zhǎng)2O至30斤。

四，鳙魚，又稱花鰱。體上有黑白斑文，以浮游生物食。體形扁長(zhǎng)。

三

8. 中國(guó)四大家魚是哪四大家魚

大黃魚、小黃魚、帶魚和墨魚。

因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)量高和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高而被稱為四大海產(chǎn)魚類。

但由于多年的過度捕撈和環(huán)境惡化，純野生的數(shù)量已經(jīng)越來越少了，目前我們吃的對(duì)數(shù)都是人工養(yǎng)殖的了。

9. 四大家魚產(chǎn)量排名

一、廣東生蠔產(chǎn)地

1、湛江生蠔

湛江蠔以廣闊的產(chǎn)區(qū)而聞名遠(yuǎn)近。湛江的蠔，以官渡石門、太平庫竹產(chǎn)地最出名。湛江蠔以味美鮮口，肥大肉滑，細(xì)嫩軟脆的獨(dú)特品質(zhì)而馳名食家。

2、南澳牡蠣

南澳縣是廣東省唯一的海島縣，屬亞熱帶海洋季風(fēng)氣候，海域面積廣闊，海洋生物豐富，發(fā)展太平洋牡蠣養(yǎng)殖業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)牡蠣產(chǎn)量高、肉質(zhì)肥美。

3、南山牡蠣

南山牡蠣和“南山荔枝沙井蠔”并稱為深圳農(nóng)產(chǎn)品兩大名牌?！吧尘枴逼鋵?shí)也產(chǎn)于南山區(qū)前、后海，因當(dāng)?shù)匾卜Q之為“南頭蠔”。南山牡蠣屬于近江牡蠣品種，是蠔種極品，脂滿膏肥，入口特別鮮嫩爽滑。

4、高螺牡蠣

海豐高螺牡蠣產(chǎn)自廣東省汕尾市海豐縣大湖鎮(zhèn)高螺村，個(gè)體肥大，質(zhì)地晶瑩，成了地方特色產(chǎn)品，深受人們的青睞。

5、陽西程村蠔

程村蠔是指在廣東省陽西縣程村鎮(zhèn)管轄下的濠山、根竹山、紅木山、隴石這四個(gè)村生產(chǎn)的生蠔，這里水咸淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長(zhǎng)，生蠔以“個(gè)大、汁多、肉甜脆”著稱。

6、臺(tái)山蠔

臺(tái)山蠔是臺(tái)山著名特產(chǎn)，因臺(tái)山的生蠔田處于咸淡水交匯之地，生蠔吸食海水里的浮生動(dòng)物特別多，所以這里的生蠔長(zhǎng)得比其它地方肥大，味道也更鮮美，臺(tái)山橫山村的生蠔甚至被冠以“金蠔”的美譽(yù)。

二、廣西生蠔產(chǎn)地

1、北海牡蠣

北海生蠔養(yǎng)殖歷史已經(jīng)有300多年歷史，主產(chǎn)地是西場(chǎng)鎮(zhèn)大坡，肉質(zhì)飽滿，口感絲滑。

2、欽州大蠔

廣西欽州養(yǎng)殖的牡蠣以近江牡蠣為主，是欽州四大名貴海產(chǎn)之一，具有個(gè)大、肉厚、身壯等特點(diǎn)。其味道鮮美，肉多汁可口，同時(shí)富含豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

三、福建生蠔產(chǎn)地

1、漳州霞美牡蠣

霞美牡蠣屬于褶牡蠣種類，歷史悠久，早在清朝地方志書就有記載用破瓦缸、亂廠頭養(yǎng)蚵的史實(shí)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)革新和進(jìn)步，從亂石頭養(yǎng)蚵發(fā)展到條石——棚架——淺海吊養(yǎng)等養(yǎng)殖模式。是福建省農(nóng)產(chǎn)品中的名牌產(chǎn)品。

2、漳州舊鎮(zhèn)大蠔

舊鎮(zhèn)大蠔產(chǎn)自福建省漳州市漳浦縣舊鎮(zhèn)，獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，得益于優(yōu)越的氣候和地理?xiàng)l件，舊鎮(zhèn)大蠔以肉質(zhì)緊實(shí)飽滿而著稱。

3、漳州漳江口大蠔

漳江口大蠔產(chǎn)自福建漳州云霄，地處東南沿海，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，四季常春，光照充足，氣候宜人，境內(nèi)水系發(fā)達(dá)，淡水充沛，海洋漁業(yè)資源十分豐富，盛產(chǎn)泥蚶、巴非蛤、縊蟶、大蠔(牡蠣)等高優(yōu)水產(chǎn)品。

4、寧德霞浦沙江牡蠣

霞浦牡蠣主要品種為褶牡蠣和近江牡蠣。明成化年間就有開始插竹養(yǎng)殖的習(xí)慣。霞浦沙江鄉(xiāng)一帶水域開闊，位于臺(tái)灣海峽西北岸，受海洋氣候影響，季風(fēng)特點(diǎn)明顯，冬暖夏涼，霜雪少見。這里的蠔不僅產(chǎn)量較高，還味道濃郁。所制蠣干，顆粒飽滿，金黃香醇。

5、黃金牡蠣

作為培育的新品種，福建水產(chǎn)研究所以福建牡蠣(俗名：葡萄牙牡蠣，也是外來引進(jìn)品種)為基礎(chǔ)，研發(fā)了一種外殼通體金黃，可生吃的黃金牡蠣。改品種有生長(zhǎng)速度快、遺傳性能穩(wěn)定、等優(yōu)勢(shì)特征，養(yǎng)殖試點(diǎn)在泉州深瀘灣。

四、山東生蠔產(chǎn)地

1、乳山牡蠣

乳山牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，太平洋牡蠣又稱長(zhǎng)牡蠣，乳山人通常稱之為“海蠣子”。每年10月份到第二年的5月份是牡蠣最為肥美的季節(jié)，牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩，味道濃厚，有"海洋牛奶"的美譽(yù)。

2、南海新區(qū)牡蠣

南海新區(qū)是山東威海近年來山東威海一帶出產(chǎn)牡蠣數(shù)量最多的地方，養(yǎng)殖環(huán)境非常好。因此，牡蠣的肉質(zhì)除了壯實(shí)還多了幾分爽脆，加上南海海域含沙量高，有效抑制了其他藻類的生長(zhǎng)，這樣生長(zhǎng)出來的牡蠣食用和藥用價(jià)值都是很高的。

3、老河口牡蠣

老河口牡蠣是山東省濰坊市老河口海域的特產(chǎn)。濰坊老河口海域的近江牡蠣為自然生物種，味鮮肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都較高，是重要的經(jīng)濟(jì)貝類資源。

五、遼寧生蠔產(chǎn)地

1、大連灣牡蠣

大連灣牡蠣因其產(chǎn)地在大連灣附近海域而得名。大連灣牡蠣產(chǎn)于黃渤海，產(chǎn)季在11月份至翌年4月份。由于過渡捕撈，大連灣牡蠣已經(jīng)完全變成人工培育品種，當(dāng)?shù)剡€出臺(tái)了相關(guān)法律設(shè)置禁漁期，而其市價(jià)也在逐年飆高。

2、莊河牡蠣

莊河牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。

六、臺(tái)灣生蠔產(chǎn)地

彰化、云林、嘉義等縣是臺(tái)灣牡蠣的主要產(chǎn)地，這里自然條件得天獨(dú)厚，所產(chǎn)的牡蠣享譽(yù)世界。密鱗牡蠣、黑齒牡蠣、彰化牡蠣、云林牡蠣、嘉義牡蠣都產(chǎn)自臺(tái)灣，其中彰化牡蠣是臺(tái)灣十大特產(chǎn)之一。彰化牡蠣在肥育期間，尤其注重體內(nèi)甜菜堿成分的增加，鮮美的滋味讓人入口難忘。

10. 四大家魚哪個(gè)最好

四大佳魚并非一個(gè)公認(rèn)的概念，但在中國(guó)美食中，有些魚因其獨(dú)特的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和珍稀程度而被稱為“佳魚”。以下是四種在中國(guó)備受歡迎的魚：

1. 黃河鯉魚：黃河鯉魚是中國(guó)特有的淡水魚，以其鮮美的肉質(zhì)和獨(dú)特的口感而聞名。黃河鯉魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被認(rèn)為是中國(guó)四大佳魚之一。

2. 太湖銀魚：太湖銀魚是中國(guó)著名的淡水魚之一。它以其小巧的體型、銀白的魚身和細(xì)膩的肉質(zhì)而受到喜愛。太湖銀魚具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，是一道美味佳肴。

3. 長(zhǎng)江鰣魚：長(zhǎng)江鰣魚是中國(guó)淡水魚中的佼佼者，具有極高的食用價(jià)值。鰣魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為四大佳魚之一。由于過度捕撈和生態(tài)環(huán)境的變化，鰣魚的數(shù)量逐漸減少，其美味變得更加珍貴。

4. 南沙鯉魚：南沙鯉魚是中國(guó)南方的一種淡水魚，主要產(chǎn)于廣東、廣西、海南等地區(qū)。南沙鯉魚肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。南沙鯉魚在中國(guó)飲食文化中具有較高的地位，被認(rèn)為是四大佳魚之一。

11. 四大家魚原產(chǎn)地

青魚分布于中國(guó)各大水系，主產(chǎn)于長(zhǎng)江以南平原地區(qū)，魚膽有毒，青魚習(xí)性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲，在魚苗階段，則主要以浮游動(dòng)物為食，青魚生長(zhǎng)迅速，個(gè)體較大，成魚最大的最大個(gè)體可達(dá)70千克；

青魚亦稱黑鯇、螺螄青，硬骨魚綱，鯉科，體亞圓筒形，體長(zhǎng)達(dá)1米余，青黑色，鰭灰黑色，頭寬平，口端位，無須，咽頭齒臼齒狀，棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲，4至5齡性成熟，在河流上游產(chǎn)卵，可人工繁殖，個(gè)體大，生長(zhǎng)迅速，最大個(gè)體達(dá)70千克，肉味美。