什么是無(wú)公害蔬菜

無(wú)公害蔬菜是指蔬菜產(chǎn)品中不含國(guó)家規(guī)定的不準(zhǔn)含有的有害物質(zhì)，其他物質(zhì)的含量控制在允許范圍內(nèi)的蔬菜。

無(wú)公害蔬菜是指沒有受有害物質(zhì)污染的蔬菜，也就是說(shuō)在商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒物質(zhì)，而對(duì)有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

無(wú)公害蔬菜應(yīng)該是集安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱，安全——主要指蔬菜不含有對(duì)人體有毒、有害的物質(zhì)，或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮?biāo)準(zhǔn)以下，從而對(duì)人體健康不產(chǎn)生危害。

具體講要做到“三個(gè)不超標(biāo)”：一是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標(biāo)，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標(biāo)準(zhǔn)允許量，一般在432PPm以下；三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)，無(wú)公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。優(yōu)質(zhì)——主要是指商品質(zhì)量。個(gè)體整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質(zhì)地口味俱佳，新鮮無(wú)病蟲危害，凈菜上市。營(yíng)養(yǎng)——是指蔬菜的內(nèi)含品質(zhì)。

由于蔬菜種類繁多，各具特色，在營(yíng)養(yǎng)上差異很大，但蔬菜類的共同性是提供人們膳食纖維、維生素和礦物元素的主要來(lái)源，因此圍繞這三類成分的含量及各種蔬菜的品質(zhì)特性來(lái)評(píng)價(jià)它們的營(yíng)養(yǎng)高低。由此可見，無(wú)公害蔬菜不僅是實(shí)現(xiàn)綠色食品工程最基本的材料資源，而且還是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展及人類生存環(huán)境保證的重要組成部分之一。

采用化學(xué)農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害會(huì)使蔬菜殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。當(dāng)這些殘留農(nóng)藥超過一定數(shù)量時(shí)則有害于人體健康，甚至中毒身亡。因此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織，以及許多國(guó)家都制定了各種農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量。

如何種植無(wú)公害蔬菜

蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)做到“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)方針，建立無(wú)污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項(xiàng)技術(shù)要點(diǎn)：

1.嚴(yán)禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如3911、1605、呋喃丹等。

2.選用高效、低毒、低殘留、對(duì)害蟲天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如辛硫磷、多菌靈等。

3.蔬菜基地要遠(yuǎn)離工礦業(yè)污染源，避免“三廢”污染。

4.選用抗病、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。

5.深耕、輪作換茬，調(diào)整好溫、濕度，培育良好的生態(tài)環(huán)境。

6.推廣應(yīng)用微生物農(nóng)藥。

7.搞好病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，對(duì)癥適時(shí)適量用藥。

8.推廣不造成污染的物理防治方法，如溫湯浸種，高溫悶棚，黑籽南瓜嫁接等。

9.搞好配方施肥，控制氮肥用量，推廣施用酵素菌、K100等活性菌有機(jī)肥等。

10.搞好植物檢疫。嚴(yán)防黃瓜黑星病、番茄潰瘍病等毀滅性病害傳入蔓延。

發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)，同時(shí)應(yīng)從菜田生態(tài)系統(tǒng)總體出發(fā)，本著經(jīng)濟(jì)、安全、有效、簡(jiǎn)便的原則，優(yōu)化協(xié)調(diào)運(yùn)用農(nóng)業(yè)、生物、化學(xué)和物理的配套措施，創(chuàng)造有利于蔬菜豐產(chǎn)，而不利病蟲害發(fā)生的條件，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、無(wú)害的目的。

　近幾年來(lái)，新品種的推廣、新技術(shù)的應(yīng)用使蔬菜產(chǎn)量大幅度提高，但種植過程中，病蟲害越來(lái)越多，許多菜農(nóng)就和病蟲害較上了勁，出現(xiàn)病蟲害馬上打農(nóng)藥，沒有病蟲害時(shí)打預(yù)防藥，預(yù)防用藥、重復(fù)用藥使農(nóng)戶在病蟲害防治上產(chǎn)生了一筆不小的開支，并不利于無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)。菜農(nóng)可應(yīng)用以下六項(xiàng)無(wú)公害種植的配套技術(shù)，以降低發(fā)病，減少用藥。

　　一、防蟲網(wǎng)隔離技術(shù)

　　防蟲網(wǎng)隔離是指在大棚四周和頂部全面覆蓋防蟲網(wǎng)，或在大棚頂部覆蓋薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)，大棚四周覆蓋防蟲網(wǎng)，或搭建面積數(shù)千平方米的平鋪式棚架全面覆蓋防蟲網(wǎng)，也稱為防蟲網(wǎng)室，網(wǎng)內(nèi)與網(wǎng)外隔離，使體形較大的害蟲(斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、菜青蟲、小菜蛾等)不能進(jìn)入網(wǎng)內(nèi)為害蔬菜作物。通過防蟲網(wǎng)覆蓋栽培，可使蔬菜農(nóng)藥用量較大幅度地下降，解決連續(xù)采摘蔬菜安全間隔期的難題，蔬菜的食用安全性大大提高。

　　夏秋季節(jié)葉菜類、果菜類、瓜類、豆類蔬菜均可采用防蟲網(wǎng)覆蓋栽培，甘藍(lán)類、茄果類蔬菜秋季育苗正處于高溫雨季，防蟲網(wǎng)覆蓋育苗，可減輕病蟲危害，還可使秧苗免受暴雨襲擊，減輕苗床土壤板結(jié)和肥料流失，提高成苗率。

　　二、色板誘殺技術(shù)

　　色板(黃、藍(lán)板)誘殺技術(shù)是利用某些害蟲成蟲對(duì)黃、藍(lán)色具有強(qiáng)烈趨性的特性，對(duì)害蟲進(jìn)行物理誘殺的技術(shù)。其防治對(duì)象主要是同翅目的蚜蟲、粉虱、葉蟬等，雙翅目的斑潛蠅、種蠅等，纓翅目的薊馬等。黃板常用于保護(hù)地和露地誘殺粉虱、斑潛蠅和蚜蟲等；藍(lán)板則用于誘殺薊馬等。

　　該技術(shù)方法簡(jiǎn)單，露地和設(shè)施栽培均可使用，設(shè)施栽培中使用效果更好。一般每畝地可均勻懸掛規(guī)格為25厘米×30厘米的誘蟲板30片或25厘米×20厘米誘蟲板40片。據(jù)試驗(yàn)，黃板可使蚜蟲的蟲口密度降低20%～40%。誘蟲色板不僅可以殺死大量成蟲，直接減輕害蟲危害，還可對(duì)害蟲進(jìn)行預(yù)測(cè)預(yù)警，確定準(zhǔn)確防治時(shí)間。

　　三、昆蟲性誘劑技術(shù)

　　昆蟲性誘劑誘殺害蟲是通過誘芯內(nèi)的人工合成性信息素化合物緩釋至田間，引誘雄蛾進(jìn)入誘捕器內(nèi)，或采用迷惑法，使雄蛾找不到雌蛾，從而破壞其交配，最終達(dá)到防治的目的。

　　應(yīng)用昆蟲性誘劑誘殺害蟲，既可降低田間蟲卵量，有效控制下一代的發(fā)生，減少田間藥劑防治次數(shù)，降低農(nóng)藥的使用量，同時(shí)專一性強(qiáng)，對(duì)目標(biāo)害蟲種類外的其他昆蟲無(wú)影響，能較好地保護(hù)自然天敵種群，更好地發(fā)揮其對(duì)害蟲的控制潛能，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。該技術(shù)還可用于目標(biāo)害蟲的監(jiān)測(cè)預(yù)警工作。

　　四、殺蟲燈誘殺技術(shù)

　　利用害蟲的趨光、趨波、趨色、趨性等特性，將殺蟲燈光波設(shè)定在特定范圍內(nèi)，近距離用光，遠(yuǎn)距離用波，加以害蟲本身產(chǎn)生的性信息引誘成蟲撲燈，再配以特制的高壓電網(wǎng)觸殺，使害蟲落入專用蟲袋內(nèi)，達(dá)到殺滅害蟲的目的。目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上推廣應(yīng)用較多的殺蟲燈為頻振式殺蟲燈。

　　蔬菜生產(chǎn)上一般在4月中旬裝燈，11月上旬撤燈。每天的開燈時(shí)間一般為晚上9時(shí)至次日凌晨4時(shí)。有光控系統(tǒng)的燈能根據(jù)自然光的亮度自動(dòng)開關(guān)，一般每盞殺蟲燈使用有效范圍為30～50畝的面積。

　　推廣應(yīng)用殺蟲燈，可大大降低田間蟲口基數(shù)，減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用量，提高了蔬菜產(chǎn)品的安全性。

　　五、微灌技術(shù)

　　利用微灌設(shè)備組裝成微灌系統(tǒng)，將有壓水輸送分配到田間，通過灌水器以微小的流量濕潤(rùn)蔬菜根部附近土壤的一種局部灌水技術(shù)。在實(shí)際應(yīng)用中主要有滴灌和微噴灌兩種。以斷續(xù)滴出的形式供水稱為滴灌，以噴灑的形式出水稱為微噴灌。滴灌可用于番茄、茄子、辣椒、長(zhǎng)瓜、南瓜、黃瓜等按行株距栽種蔬菜；微噴灌適合栽培密度大、植株柔軟細(xì)嫩的蔬菜，如小白菜、芹菜、木耳菜等蔬菜，也可用于蔬菜育苗。

　　微灌技術(shù)具有省工節(jié)水、降低能耗、提高肥料利用率、降低田間濕度、減少病害和田間雜草、促進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。

　　六、“微蓄微灌”技術(shù)

　　采用“微蓄”和“微滴灌”組合而成的一項(xiàng)高效節(jié)水灌溉技術(shù)，即利用蓄水池把山區(qū)的細(xì)小水源蓄積起來(lái)，利用山坡自然落差產(chǎn)生水壓，通過塑料輸水管把水輸送到田間，采用滴灌管把水均勻精確地輸送到植株根部，形成自流灌溉。該系統(tǒng)有效解決了山區(qū)用電不便的問題，使滴灌系統(tǒng)能在不用電和不用泵的情況下使用，適合在山區(qū)、半山區(qū)和丘陵等非平坦地形上的蔬菜灌溉。

　　該系統(tǒng)不僅具有灌溉、施肥、節(jié)水、省工等多種功效，還可把山區(qū)白白流失的細(xì)小水源蓄積起來(lái)，成為寶貴的可灌溉水資源，做到“小水大用”，在山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中特別是旱季缺水時(shí)能發(fā)揮極為重要的灌溉作用，有效解決山地蔬菜的灌溉問題，避免了遇旱易災(zāi)的被動(dòng)局面，大大提高山地蔬菜生產(chǎn)能力。

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