1. 水果的制作方法

1.準(zhǔn)備蘋果兩個(gè)削去外皮，將蘋果切成4塊去籽，然后切成大小均勻的滾刀塊，裝入盤中備用。

準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子，放入一勺面粉、一勺玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，再加一小勺無鋁泡打粉，泡打粉可以起到蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。

2.一勺植物油適量清水，左三圈右三圈的攪拌，不要照著一個(gè)方向攪，免得面糊上勁，攪拌均勻至粘稠，粘稠度可以扯絲。

3.下一步把切好的蘋果倒入另一個(gè)盆中，放入一勺玉米淀粉拌勻，讓每一塊蘋果都裹上淀粉，先裹上干淀粉，脆皮糊不容易脫漿。

4.現(xiàn)在開始給蘋果掛糊，把蘋果倒入攪拌好的面糊中用手抓勻，讓每一塊蘋果都均勻裹上面糊。

5.提前準(zhǔn)備一個(gè)盤子，在盤底上均勻的涂上植物油，用它來裝拔絲蘋果，免得拔絲蘋果粘在盤底上夾不下來。

6.食材準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在我們開始炸蘋果，鍋內(nèi)燒油，油溫至五成熱起鍋或開小火，把蘋果一塊一塊放入鍋中，油涼以后把鍋放在火上，繼續(xù)下蘋果，小火炸3分鐘，表皮變硬，顏色呈金黃色撈出，升高油溫至7成熱，倒入蘋果復(fù)炸30秒左右，倒入笊籬中控油，經(jīng)過復(fù)炸的蘋果，顏色鮮亮口感更脆。

7.下一步開始制作糖漿，鍋內(nèi)留底油，油熱以后，加入白糖一勺，慢慢加熱，用勺子不停的攪拌，化開白糖隨著溫度的升高，會(huì)起很多泡泡，待大泡變成小泡，糖汁呈金黃色即可。

8.放入炸好的蘋果快速翻炒，讓蘋果均勻裹滿糖汁即可出鍋，裝入刷好油的盤中

2. 水果美食制作方法大全

水果醬、水果干、糖葫蘆、蜜餞、拔絲水果、烤水果（蘋果等）、水果凍、水果雞尾酒、水果或果汁+冰淇淋、水果派、水果蛋塔......水果沙拉用的是沙拉醬,超市有賣,也可自制.我目前用的是家樂清淡沙拉醬,超市買的.小店一般投資都不大,主要是房租費(fèi)占的比例多,這取決于店面的位置.一般成名品牌的加盟店開業(yè)就有生意.但現(xiàn)在的加盟經(jīng)營市場魚龍混雜,不規(guī)范,還有騙子很多.如果是在居民社區(qū)里,那經(jīng)營蔬菜水果類或主食類或小日用品類比較合適.要是在流動(dòng)人多的街上,那小吃類服裝類書本報(bào)刊類...可選的很多啊.看到開門就生意好的,是我們小區(qū)賣蔬菜的,家家都要天天吃啊.

3. 水果拼盤的制作

1、首先將哈密瓜對(duì)半切開，去籽，切成長條后去掉兩端（約2厘米）。

2、然后在果皮上切出三條紋路，深度約1厘米，不要切斷或切太深，去掉兩邊果皮，切成小塊，就可以擺盤了。

3、西瓜切半，倒扣在干凈案板上，切成網(wǎng)格狀，切好的西瓜提起就可以吃。

4、將芒果削去外皮，橫切成半后切成薄片，把薄片圍成花型卷起，就完成咯。

5、取一個(gè)蘋果，把底部薄薄切掉一層。接著沿頂部的1/5處再切掉一層。

6、用小刀尖的一頭在蘋果身上劃出M字形。

7、在蘋果中間劃圈后切出小格子，用小勺子掏出果肉，再取另一個(gè)蘋果去皮，把果肉切成小條后放入。

8、水果拼盤就制作完成了。

4. 水果酒的制作方法

各種水果（石榴、山楂、冬桃、百香果、秋梨、葡萄）

酒（純糧食酒）

糖（冰糖最佳）

容器（密封的玻璃罐）

制作過程：

1.玻璃罐先用熱水燙一下，擦干，在用浸泡酒潤洗一下（一定要擦干）

2.水果清洗，個(gè)別去皮、切塊，擦干凈水

3.依次在玻璃罐中放入一層水果、一層冰糖，再一層水果、一層冰糖

4.倒入浸泡酒，要高于水果，蓋上蓋子放到陰涼處，大概1-3個(gè)月就可以啦

酒、水果、糖的比例是2:1:1哦

5. 水果罐頭的制作方法

1、食材：橘子400g、白糖20g、蜂蜜20g、冰糖30g。

2、將小橘子剝皮，并摘干凈橘子表面的橘絡(luò)，備用。

3、將鍋內(nèi)清洗干凈，不好留有任何油味，添水燒開。

4、將橘子倒入燒開的熱水中，熬煮。

5、添加適量的冰糖。按照500g橘子40g冰糖的比例搭配。

6、再放入一勺白砂糖。

7、小火熬制10分鐘，待冰糖和白砂糖充分溶解后關(guān)火。

8、待鍋內(nèi)溫度稍稍冷卻后，向鍋內(nèi)加入一勺蜂蜜。因?yàn)槿绻麥囟忍?，?huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。

9、將拌均勻后，裝入事先準(zhǔn)備好的玻璃罐中，從外表看是不是與買來的罐頭一樣！

6. 水果干的制作方法

真空包裝是不能包裝水果的，在真空環(huán)境下，水果會(huì)脫水，也就是我們平時(shí)說的真空有干燥的作用。一般水果蔬菜不能在真空環(huán)境下存儲(chǔ)，我們采用氣調(diào)的方式，就是將水果蔬菜周圍的空氣抽走后，充入一定比例的惰性氣體，換句話就是將氧氣換成氮?dú)獾榷栊詺怏w，這樣才能最大程度的保鮮

7. 水果果凍的做法視頻

1、白涼粉粉加入適量清水，煮開后加入橙汁，混合均勻后倒入模具冷卻至凝固。

2、將新鮮草莓洗凈后切成薄片，放在橙子果凍上面。

3、碼放滿平鋪一層草莓片，美觀起見可以選擇一個(gè)方向或者按照自己喜歡的圖案碼放。

4、用清水煮開的白涼粉水倒入薄薄一層固定草莓片。

5、什錦雜果罐頭加入清水和白涼粉加熱煮開后倒入模具中。

6、冷卻至凝固后放入冰箱冷藏大約2小時(shí)以上，脫模后切成片就制作好了水果果凍。