市場上的蔬菜很少有不打農(nóng)藥的，因此農(nóng)藥殘留量只是多與少的問題。

化肥和農(nóng)藥的使用，是農(nóng)作物增產(chǎn)的有力保證，這點(diǎn)無需多疑。但是很多人在施用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)存在著不合理的問題（施用濃度過高、沒有掌握施藥安全期、使用毒性強(qiáng)的農(nóng)藥），導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重。

在以前的年代人們講究吃飽，但是隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平和個(gè)人民生活水平的不斷提升，人們對(duì)食品的安全問題也越來越重視。像蔬菜是使用農(nóng)藥相對(duì)多的作物，農(nóng)藥殘留會(huì)危害人體健康，無污染、無殘留的蔬菜越來越受人歡迎，那么哪些蔬菜的農(nóng)藥殘留量相對(duì)低？

很多人可能認(rèn)為，有蟲眼的蔬菜或者被蟲啃食過的蔬菜肯定沒有打過農(nóng)藥，這是嚴(yán)重的誤解。有蟲眼的蔬菜可能剛打農(nóng)藥不久，或者打了農(nóng)藥但是沒有起到效果（用錯(cuò)了藥），世事無絕對(duì)，這樣的蔬菜農(nóng)藥殘留量可能會(huì)更加多。

蔬菜是否有農(nóng)藥殘留我們很難專門的檢測，靠肉眼也根本無法分辨，但是我們可以根據(jù)種植方式以及蔬菜本身的特性來進(jìn)行大概分辨。

一、小規(guī)模種植的蔬菜一般不打農(nóng)藥

這點(diǎn)很好理解，以種植蔬菜為生的人一般都會(huì)進(jìn)行大規(guī)模種植（專業(yè)的種植戶），要想獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益必須要讓蔬菜高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

蔬菜要想高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，除了要加強(qiáng)水肥管理外，最重要的一點(diǎn)就是要預(yù)防病蟲害。而預(yù)防蔬菜病害最直接的方法就是噴施化學(xué)農(nóng)藥，因此像蔬菜種植基地種植的蔬菜、溫室大棚種植的蔬菜打農(nóng)藥是必須的，不噴施農(nóng)藥的蔬菜其產(chǎn)量和品質(zhì)就無法得到保證。

而對(duì)于小規(guī)模種植的蔬菜，一般都是以滿足自己家食用為前提，只有吃不完的蔬菜才會(huì)背去集市賣點(diǎn)零花錢。對(duì)于這類小規(guī)模種植的菜農(nóng)，一般都不會(huì)噴施農(nóng)藥，再加上賣菜也賺不了幾個(gè)錢，加上農(nóng)藥成本就得不償失了。

特別注意：大棚種植的蔬菜由于濕度不好調(diào)控，如果不噴施化學(xué)農(nóng)藥很容易導(dǎo)致病蟲害滋生。因此，大棚種植的蔬菜一般農(nóng)藥殘留量比較多。

二、抗病蟲害能力強(qiáng)的蔬菜相對(duì)不會(huì)打農(nóng)藥

抗病蟲害能力強(qiáng)的蔬菜寥寥無幾，像蘿卜、胡蘿卜、魔芋、莧菜、空心菜、佛手瓜、折耳根、茼蒿、茴香等蔬菜，在生長過程中患病蟲害的幾率相對(duì)比較少，因此這些蔬菜噴灑化學(xué)農(nóng)藥的概率相對(duì)低，農(nóng)藥殘留量相對(duì)比較少。

像瓜類、蔥蒜、豆類、茄果類蔬菜在生長過程中很容易患病蟲害，這類蔬菜農(nóng)藥殘留量相對(duì)比較高。

很多人可能認(rèn)為韭菜不容易患病蟲害，對(duì)應(yīng)的農(nóng)藥殘留會(huì)很低，那你就錯(cuò)了。蔬菜號(hào)稱“懶人菜”，種植一次可以連續(xù)收割六七年，但是韭菜在生長過程中很容易遭受韭蛆為害，韭蛆會(huì)咬食韭菜的鱗莖，最終導(dǎo)致韭菜枯黃而死。目前防治韭蛆最常用的方法就是“藥劑灌根”，藥劑灌根雖然能殺死韭蛆，但是很容易造成農(nóng)藥殘留。

還有的人可能會(huì)認(rèn)為馬鈴薯、紅薯不含農(nóng)藥殘留，那也錯(cuò)了。馬鈴薯和紅薯在生長過程中容易遭受地下害蟲啃食，如螻蛄、蠐螬、金針蟲等，地下害蟲會(huì)把薯塊咬出蟲眼，會(huì)嚴(yán)重降低產(chǎn)量和品質(zhì)。很多人在種植馬鈴薯或者紅薯時(shí)為了防治地下害蟲，會(huì)撒施毒土，這樣一來馬鈴薯或者紅薯就容易產(chǎn)生農(nóng)藥殘留。

此外，高溫季節(jié)栽培的蔬菜一般農(nóng)藥殘留量會(huì)比較多。在高溫高濕條件下，病菌和蟲害很容易繁殖，為了防治病蟲害，人們不得不多次噴施化學(xué)農(nóng)藥。

溫馨提示：購買的蔬菜是否有農(nóng)藥殘留我們無法分辨，因此在清洗蔬菜時(shí)我們最好在水中加點(diǎn)小蘇打，浸泡5分鐘后再用清水沖洗干凈，可以有效的降低農(nóng)藥殘留。小蘇打呈堿性，而絕大多數(shù)有機(jī)磷農(nóng)藥呈酸性，兩者結(jié)合會(huì)發(fā)生中和反應(yīng)，農(nóng)藥的殘留量會(huì)明顯降低。

補(bǔ)充：不噴施化學(xué)農(nóng)藥蔬菜容易患病蟲害，那么如何種出高品質(zhì)的有機(jī)蔬菜？在種植蔬菜時(shí)，我們可以施用微生物菌肥或者生物有機(jī)肥，里面含有的有益微生物能夠抑制病菌繁殖，可以有效地降低蔬菜病害的發(fā)生。對(duì)于蔬菜蟲害，我們可以噴施草木灰浸出液或者施“白僵菌”高孢粉、或者噴施茶麩浸出液，可以有效地預(yù)防蟲害的發(fā)生，非常有利于我們種出高品質(zhì)的有機(jī)蔬菜。

總結(jié)，市場上售賣的蔬菜是否有農(nóng)藥殘留我們摸不著，也看不見，蔬菜買回來后我們可以用小蘇打溶液來清洗，這樣可以降低農(nóng)藥殘留。如果想吃到真正不含農(nóng)藥的蔬菜，那么只有自己親自種植。