1. 淡水蟹養(yǎng)殖技術(shù)視頻

食材：大閘蟹4只、白酒一勺、生姜5-6片

蘸蟹小料：蠔油一茶匙、醋一勺、生抽半勺、生姜末一勺

大閘蟹做法：

鍋中一定要放足冷水，蒸螃蟹的時候一定要冷水下鍋，在加熱過程中蒸汽滿滿升溫，會有效的鎖住螃蟹的鮮美味道。

螃蟹在蒸之前需要用刷子將螃蟹外殼刷洗干凈用繩子綁緊，再蒸汽蒸的鍋中螃蟹會劇烈的針扎導(dǎo)致蟹腿會掉。蒸螃蟹肚皮要朝上放好，這樣可以防止蟹黃，蟹汁的流失有效的保證了螃蟹的鮮美。

白酒、生姜不能少，鍋中加入冷水時倒入白酒，冷水在加熱過程蒸汽中的白酒可以有效的去除螃蟹本身的腥味，螃蟹肚子上也要放幾片生姜，和白酒是一樣的原理都是可以去除螃蟹的腥味，更好的保留了螃蟹的鮮美

清蒸大閘蟹一般在15-20分鐘，這樣蒸出來的螃蟹最為鮮美，正常情況大火蒸5-8分鐘，再轉(zhuǎn)小火蒸10-12分鐘，期間不可以打開鍋蓋，具體要看螃蟹的大小來定時間。蒸好以后不要著急去除大閘蟹，讓它再鍋里燜2-3分鐘再去除。就完成了。

2. 蝦蟹養(yǎng)殖模式

蟹蝦混養(yǎng)，高密度，管理難度大，因此加強池塘的養(yǎng)殖管理，是增產(chǎn)增收的保證?！　?/p>

具體方法如下：

一是做好水草種植、投放活螺等常規(guī)性工作；　　

二是做好投飼工作，要求春季在投喂河蟹顆粒飼料的同時，要搭配15-20%的豆粕和青蝦顆粒飼料，保證青蝦的正常攝食和菅養(yǎng)；　　

三是做好水質(zhì)調(diào)節(jié)工作，冬春季節(jié)適量施肥，保證池水有一定肥度，有利青蝦生長，夏季高溫要降低肥度調(diào)活水質(zhì)，防止水質(zhì)變壞惡化；　　

四是要強化增氧措施，由于蟹池中后期青蝦產(chǎn)苗后存塘密度高，稍遇惡劣天氣及易引起缺氧，造成蝦苗損失，一般要求白天中午增氧2-3小時，晚上低于3mg/L要及時增氧；　　

五是八月上旬要適時增放專繁蝦苗，3-5公斤/畝，既為增加當年蝦苗，又為防止來年青蝦自繁近親交配；　　

六是中后其要保證池中有30%左右的水草覆蓋率，減少河蟹成熟回游時對青蝦損傷。

3. 蝦蟹養(yǎng)殖池塘水色調(diào)整與( )無關(guān)

　　1、若因蟲體過多引起：利用蟲體的趨弱光性，在夜間使用燈光對池塘的一角照射，等蟲子聚集時，用網(wǎng)撈起，或者選擇晴天天氣，在下風(fēng)處蟲體較多的水面進行定點殺蟲。

　　2、若因天氣劇變引起：于晴天使用凈水劑或生物絮凝劑進行全池潑灑，之后要觀察天氣情況，盡量保持水體穩(wěn)定。

　　3、若因水質(zhì)老化引起：將池塘部分底層水抽出并注入干凈水，再使用硫酸氫鉀復(fù)合鹽，第二天使用微生物制劑調(diào)水。

　　4、若因餌料不足引起：根據(jù)蝦蟹的攝食情況，適時增加投喂量，避免因食物不足而導(dǎo)致其覓食。

　　5、若因水草過少引起：往池中栽培適量水草，經(jīng)過改良底質(zhì)后施入長根肥料，使池中水草保持一定的量。

4. 池塘蝦蟹養(yǎng)殖常見水質(zhì)問題及解決方法

①首先要多開增氧機，然后排掉部分底層水并引進部分新水；

②采用驅(qū)氨凈水劑，增氧劑，光合細菌；

③引進新藻種，并適當肥水；

④發(fā)白水體如果氨氮或亞硝酸鹽的含量過高，應(yīng)該先使用驅(qū)氨凈水劑如沸石粉、氯化鋁，同時控制或停止投喂飼料，待大部分的浮游動物被攝食或死亡后，再引進部分新水，并進行肥水；

⑤對于輪蟲等引起的水體發(fā)白，可先不間斷增氧，次日清晨沿池塘四周潑灑殺蟲劑并于上午增施磷肥。

⑥潑灑維生素C等，減輕蝦蟹類的應(yīng)激。

5. 常見的蝦蟹塘混養(yǎng)模式

蝦、蟹混養(yǎng)對蝦放養(yǎng)密度，1cm的對蝦出廠苗1-2萬尾/畝，2.5-3cm的暫養(yǎng)蝦苗0.6-0.8萬尾/畝。

浙江沿海青蟹苗汛有2個，夏苗6-7月，每畝放養(yǎng)體重50g左右種蟹500-1000只;秋苗為9-10月，每畝放養(yǎng)500-1000只