樹冠著生葉片的總體稱為葉幕。幼樹枝梢少，葉片少，葉幕薄，結(jié)構(gòu)簡單。隨著樹體的生長，枝梢增多，葉片量增大，葉幕變厚，葉幕結(jié)構(gòu)也趨復(fù)雜。常綠果樹葉片壽命長，沒有集中落葉更換期，年周期中葉幕變化較小。落葉果樹葉片春發(fā)秋落，年周期中葉幕變化較大。

葉幕形成的速度與強(qiáng)度受樹種、品種、環(huán)境條件和栽培管理水平等的影響。凡生長勢強(qiáng)的品種，幼年樹以及以長枝為主的桃樹等，葉幕形成的時(shí)間較長、葉片形成的高峰出現(xiàn)晚；反之，生長勢弱，枝短型或勢弱品種，老年植株，以短枝結(jié)果為主的品種等，其葉幕形成早，高峰出現(xiàn)也早。葉面積增大最快的時(shí)期出現(xiàn)在短枝停長期。常綠果樹在年周期中葉幕相對較穩(wěn)定。

果樹的光合面積和光合產(chǎn)量密切相關(guān)。葉幕的光合作用面積、光合作用強(qiáng)度和光合作用時(shí)間是決定果樹產(chǎn)量的三要素。其次，葉幕的形成還與光合產(chǎn)物的合理分配與利用有關(guān)。因此，葉幕的厚薄與結(jié)構(gòu)是否合理也與產(chǎn)量關(guān)系密切。

葉面積系數(shù)（總?cè)~面積/土地面積）與葉面積指數(shù)（單株葉面積/營養(yǎng)面積）都能較正確的說明單位葉面積或單株葉面積數(shù)，其數(shù)值高則說明葉片多；反之，則少。

葉幕的結(jié)構(gòu)又與單葉的大小，枝梢節(jié)間長短，長、中、短枝梢的比例，萌芽力和成枝力等綜合因素有關(guān)。一般規(guī)律是，在一定范圍內(nèi)，單位面積產(chǎn)量與葉面積系數(shù)呈正相關(guān)。一般果樹葉面積系數(shù)在5~8時(shí)是其最高指標(biāo)，耐陰果樹還可以稍高。葉面積系數(shù)低于3就是低產(chǎn)指標(biāo)。但葉面積指數(shù)也只是表示光合面積和光合產(chǎn)量的一般指標(biāo)，常因葉的分布狀況不同光合效能差異很大，這與品種、環(huán)境條件、栽培技術(shù)都有密切關(guān)系。樹冠開張，波浪起伏，有利于通風(fēng)透光，提高冠內(nèi)枝葉量，增大光合面積。因此，要使果樹優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，還要在提高光合面積的同時(shí)，注意提高葉質(zhì)，增進(jìn)光合功能。