一、牛肉燉大白蕓豆怎么做呢？

材料 牛里脊肉……100g 大白蕓豆……500g 姜……10g 香蔥……5g 八角……2枚 干銀耳……30g 白胡椒粉……少許 料酒……1大匙 高湯……250ml

做法

1.干銀耳用清水沖洗干凈，再用冷水充分浸沒(méi)約20分鐘，使其充分泡發(fā)，再掰去根部，擇成小朵。

2.姜洗凈切成薄片。香蔥洗凈切碎。

3.牛里脊肉切成小片，用水淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘。

4.將高湯、姜片、大蔥段和八角放入鍋中，加入大白蕓豆和料酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘。

5.待白蕓豆外皮煮制光滑，且顏色透明時(shí)，放入腌制好的牛里脊肉片和銀耳小朵，繼續(xù)燉煮15分鐘。

6.最后放入白胡椒粉和香蔥碎即可。

二、牛肉燉大白蕓豆怎么做？

牛肉燉大白蕓豆

材料

牛里脊肉100g

大白蕓豆500g

姜10g

香蔥5g

八角2枚

干銀耳30g

白胡椒粉少許

料酒1大匙

高湯250ml

做法

1.干銀耳用清水沖洗干凈，再用冷水充分浸沒(méi)約20分鐘，使其充分泡發(fā)，再掰去根部，擇成小朵。

2.姜洗凈切成薄片。香蔥洗凈切碎。

3.牛里脊肉切成小片，用水淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘。

4.將高湯、姜片、大蔥段和八角放入鍋中，加入大白蕓豆和料酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘。

三、蕓豆的種植和分布如何？

蕓豆又名普通菜豆、四季豆、唐豆、多花菜豆、大花蕓豆。 蕓豆原產(chǎn)于墨西哥和美洲，從17世紀(jì)開始傳播到世界各地。中 國(guó)是蕓豆的主產(chǎn)國(guó)之一，黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆、吉林、河北、 陜西、甘肅、云南、貴州、四川、陜西是主產(chǎn)區(qū)。蕓豆的類型有 2種，即大白蕓豆和大黑蕓豆。開白花的子實(shí)為白粒，叫大白蕓 豆；開紅花的子實(shí)多為紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑蕓豆或大 花蕓豆。因2種花色均鮮亮美麗，可供觀賞，故又統(tǒng)稱看花豆。