1. 水果保存方法

“已熟型”是指在采收時(shí)已經(jīng)成熟的水果，主要包括葡萄、蘋(píng)果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。這類水果如果直接放在室溫環(huán)境下會(huì)很快過(guò)熟、爛掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用紙包住，再裝袋放入冰箱。這樣既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水氣凝結(jié)滋生細(xì)菌、發(fā)霉。

“后熟型”水果在采收時(shí)還未完全成熟，必須擺放在室溫環(huán)境一段時(shí)間繼續(xù)熟化，主要包括桃、李子、香蕉、獼猴桃、柿子等。以桃和李子等對(duì)溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10—25℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏。如果在未完全熟化前冷藏，會(huì)破壞水果組織、流失水分。

桃、李、奇異果、甜柿等水果是否成熟，可根據(jù)軟硬度分辨。一般，買回來(lái)在室溫環(huán)境擺放2天左右，稍微變軟就可以放入冰箱冷藏。熱帶水果，如菠蘿、香蕉、芒果、木瓜等比較怕冷，成熟后冷藏，建議不超過(guò)兩天。

擴(kuò)展資料

1、香蕉：如果香蕉放在12℃以下的地方貯存，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑腐爛的情況，而冰箱的冷藏室里是零度。有些買回來(lái)時(shí)還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會(huì)腐爛無(wú)法食用。

2、西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)會(huì)呈水泡狀，出現(xiàn)軟爛或散裂現(xiàn)象，表面還會(huì)有黑斑、煮不熟，無(wú)鮮味，甚至?xí)釘「癄€。建議存放在干燥低溫處，能最大限度地保持風(fēng)味。

3、榴蓮：榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開(kāi)，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。

參考資料：

人民網(wǎng)-水果怎么保鮮？不是所有水果都可以放冰箱保鮮

2. 保存水果的方法

1.放入冰箱。冰箱當(dāng)中的溫度很低，能夠長(zhǎng)時(shí)間存放食物，將水果洗干凈之后放入冰箱當(dāng)中能夠保存的更久

2.某些水果單獨(dú)放。許多水果會(huì)產(chǎn)生乙烯，有催熟的作用，如果將其與香蕉放在一起，是容易催熟香蕉的，應(yīng)當(dāng)將香蕉單獨(dú)的存放

3.存在通風(fēng)處。水果想要多存放一兩天，是可以將其放在通風(fēng)的地方，這樣水果不容易壞

4.放在干燥處。潮濕的壞境容易滋生霉菌等，想要將水果保鮮的更久，是需要將其放在干燥的環(huán)境中貯存。

3. 各種水果保存方法

也有不能放冰箱的。。第一類：不要放入冰箱，否則會(huì)凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。 　　第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如：酪梨、榴連、芒果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、西紅柿……等。 　　第三類：必須放入冰箱，才能久存如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、菠蘿、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋(píng)果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。

4. 花姑娘水果保存方法

姑娘果的外面有一層由花萼發(fā)育而成、連成5角燈籠狀的宿萼囊，宿萼囊呈膜質(zhì)，質(zhì)地柔軟，看起來(lái)像“紙”一樣包圍著整個(gè)果實(shí)，主要起到的是保護(hù)果實(shí)的作用。

如果將姑娘果連著外面的紙一起保存，且不經(jīng)過(guò)清洗的話，那么一般可以保存7-15天左右的時(shí)間，如果將外面的紙去掉，且經(jīng)過(guò)清洗了的話，那么就只能保存2-3天左右了。

保存方法：1.可以放冰箱。

冰箱的溫度較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，如果已經(jīng)將姑娘果外面的紙剝掉且經(jīng)過(guò)清洗了的話，那么為了延長(zhǎng)姑娘果的保質(zhì)期，是可以將其放在冰箱里面冷藏保存的。

但是因?yàn)楣媚锕矚g干燥的環(huán)境，所以將其放在冰箱里冷藏保存的時(shí)候也需要注意保持環(huán)境的干燥，最好是在姑娘果外面包一層報(bào)紙，以吸收水分，防止出現(xiàn)腐爛的情況。

2.可以制作成果醬。

姑娘果屬于茄科酸漿屬植物，其中含有較多的水分，如果吃不完的話建議可以將其制作成果醬來(lái)進(jìn)行保存，這樣保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一些。

首先需要將姑娘果的表皮去掉，清洗干凈，然后將其與白糖一起放入到鍋內(nèi)，并擠入少許的檸檬汁，小火熬制濃稠起大泡的時(shí)候就可以關(guān)火晾涼了，最后將其裝入干凈已滅菌的玻璃瓶中，置于冰箱中冷藏保存即可。

5. 開(kāi)水果店怎么保鮮水果

榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開(kāi)，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感。

如果果肉變餿則說(shuō)明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用。只要把榴蓮用保鮮紙袋封好扎緊就不會(huì)在冰箱中串味。通常用飯盒封好，套了保鮮袋才放入的。榴蓮可以吃一瓣開(kāi)一瓣，只要不要弄開(kāi)其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的。但是不宜久放，否則香味就不知道跑到哪里去了，而且也會(huì)比原來(lái)軟。

6. 釋迦水果保存方法

可以放冰箱冷凍，因?yàn)獒屽裙廛浥?，味道非常甜，其中含有大量的水分、糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，比較容易滋生細(xì)菌而腐爛變質(zhì)，而冰箱中的低溫環(huán)境可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖，也可以保持釋迦果的鮮味，所以釋迦果是可以放在冰箱保存的，但是要注意的是，未熟透的釋迦果不建議放冰箱，否則不容易再催熟。

7. 十大耐儲(chǔ)存水果

水果種類很多，它們的保存方法也各有不同，應(yīng)針對(duì)其特點(diǎn)區(qū)別對(duì)待。

眾多水果中，荔枝、草莓、葡萄在夏季成熟，不易存放。荔枝肉質(zhì)甘美，是水果中之上品。在唐朝，楊貴妃愛(ài)吃荔枝，讓人從嶺南用快馬一刻不停地傳送，就說(shuō)明這種水果不能長(zhǎng)期存放。這一類水果保存得好，也只能七天左右。且一要降溫保存，一般在20℃，若高低超出5℃，荔枝的顏色很快就會(huì)由淡紅色變成褐色，且果子從枝上一個(gè)個(gè)掉下，這說(shuō)明荔枝已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)，就不能再吃了。這三種水果在保存時(shí)還要注意通風(fēng)、干燥，減少碰撞。

蘋(píng)果、李子這兩種水果在每年夏末秋初開(kāi)始上市，這時(shí)的果子還不能保存，到了每年第一次降霜之后，蘋(píng)果、李子有霜進(jìn)行天然的“殺菌”后就可以存放了，如果得法，可以存放兩三個(gè)月，甚至半年以上。首先要選新鮮的果子，新鮮的果子用手指彈擊果體，會(huì)有清脆的“梆梆”聲；其次要仔細(xì)檢查每一只果子，如果有碰撞的傷痕和病跡，應(yīng)和好的果子分離開(kāi)來(lái)存放，好的果子用較柔軟的白紙把它們一個(gè)個(gè)包好，輕輕地放在紙箱子里，堆放在低溫、干燥、通風(fēng)的地方，如氣溫能控制在10℃左右可保存兩個(gè)月以上。

香蕉生長(zhǎng)在溫暖的南方，為了能輸送到全國(guó)各地，蕉農(nóng)大多在成熟之前一星期左右就把它割下來(lái)，存放在冬暖夏涼而且溫度適中的地下室里保存，這時(shí)的香蕉呈青色，很硬，還不能吃。當(dāng)要出售時(shí)，蕉農(nóng)就用“一試靈”藥劑和水，以5千克水放一滴藥劑的比例，混合后灑在青香蕉上，用塑料薄膜包起來(lái)，48小時(shí)后，香蕉就成了淺黃色的，這時(shí)的香蕉味清香，肉質(zhì)綿甜，就可以吃了。買回家的香蕉一定要在10℃左右保存。如果溫度不適合可用“方便袋”包起來(lái)放入冰箱的冷藏箱里，可保存一星期左右。

桔子和菠蘿，保存期要長(zhǎng)一些，只要沒(méi)有傷痕和爛疤，在常溫下，就能保存。

8. 水果儲(chǔ)存保鮮方式有哪些

1.不要把多種水果放在一起，分開(kāi)放，因?yàn)楹芏嗨g又互相催熟的作用，例如蘋(píng)果催熟香蕉、柑橘類水果之間，一個(gè)壞了剩下的會(huì)加速壞掉。發(fā)現(xiàn)壞的趕緊挑出來(lái)處理了，表皮有損傷的盡快消滅掉?。?.用干燥的紙箱或者籃子敞開(kāi)放置在通風(fēng)良好的地方，不要原封不動(dòng)的封在箱子里或者鎖在柜子里。實(shí)在不行要是用塑料袋裝也要敞開(kāi)塑料袋。要不然包在牛皮紙袋或者報(bào)紙里也行。3.盡量不要把水果長(zhǎng)期保存，像葡萄、提子等皮薄的水果要在當(dāng)天吃完，否則變壞還招蟲(chóng)子，洗過(guò)的提子葡萄最好在兩三小時(shí)內(nèi)解決，不然就開(kāi)始變味了，荔枝龍眼愛(ài)長(zhǎng)蟲(chóng)，最好兩天之內(nèi)解決，香蕉由于在銷售之前就泡過(guò)乙烯利之類的物質(zhì)（無(wú)毒，香蕉必須經(jīng)過(guò)這道工序才能吃到熟的），也是不能久留的，不快點(diǎn)吃第二天就有點(diǎn)表皮發(fā)黑，第三天完全報(bào)廢了，皮厚一點(diǎn)的如蘋(píng)果、橙子、梨、香瓜、火龍果、山竹、百香果之類的是可以留個(gè)四五天的，時(shí)間長(zhǎng)了也不行。4.注意宿舍衛(wèi)生，潮濕的宿舍容易滋生細(xì)菌，更容易導(dǎo)致食物腐爛、霉變等，宿舍里的開(kāi)了包裝的零食最好也快點(diǎn)吃完，，如果是女孩子的話，面膜打開(kāi)后包裝后也要小心變質(zhì)啊。