1. 水果糖制作過程

水果糖的提煉方式一般就是親所說的壓榨、蒸餾，這也是最為普遍的。

不知道您說的是不是梨膏糖。

梨膏糖的制作方法大致為：煎、蒸、拌、凍。

蔗莖在壓榨車間的運(yùn)帶上被迅速回轉(zhuǎn)的刀群斬切，再經(jīng)撕裂機(jī)破碎，連續(xù)經(jīng)4～7臺三輥壓榨機(jī)順次榨出蔗汁。由撕裂機(jī)和第一臺壓榨機(jī)流出的蔗汁稱混合汁。

2. 水果糖制作過程簡述

原料：山楂、冰糖、水、竹簽。

做法步驟：

第1步、山楂洗凈，去蒂，串好備用。

第2步、買了一份，大約200克，居然串了這么多串。真贊！

第3步、鍋內(nèi)加入水，放進(jìn)冰糖。開中火燒開后轉(zhuǎn)小火。

第4步、直到冒的泡泡越來越多。秘訣只有一個，不停的攪拌。

第5步、串好的糖葫蘆沾上熬好的糖。記得全身沾均勻。這一串糖葫蘆就做好了。

第6步、做好的糖葫蘆放到油紙上。這樣不粘。晾一下就可以吃了。超好吃！

小貼士：

最好用不粘鍋。一定要提前串好，要不然糖熬好了在邊弄邊串就來不及了。火轉(zhuǎn)最小火，不要關(guān)火，關(guān)火的話糖就會慢慢凝固了。

3. 水果糖制作過程圖片

食材準(zhǔn)備：

普通面粉400克，酵母粉2克，白糖80克，雞蛋一個，溫水適量，食用油（適量）

做法步驟：

1、將準(zhǔn)備好的200克面粉倒入一個大碗中，放入2克酵母粉，一個雞蛋，緩緩倒入適量溫水（溫水可以讓面團(tuán)更快醒發(fā)），溫水一定要一點(diǎn)一點(diǎn)倒，邊倒邊攪拌。攪拌成絮狀以后，上手揉面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)以后，蓋上蓋子或者保鮮膜，放到一邊醒發(fā)，醒發(fā)至兩倍大。

2、接下來做一個糖油酥面團(tuán)，同樣倒入200克面粉，80克的白糖，將面粉與白糖充分混合均勻，放入適量食用油，充分混合均勻（食用油可以分兩次放入，以免混合不均勻，做出來的糖果子不酥脆），再倒入20可左右的溫水（溫水是為了醒發(fā)的更好更快），然后用手揉成具有微微粘性的糖油酥面團(tuán)，放到一邊備用。

3、拿出面板，撒上一層干面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)移到面板上（看面團(tuán)是否醒發(fā)好，可以在面團(tuán)上戳一個洞，洞口不回縮，說明醒發(fā)好；或者看內(nèi)部是否有明顯蜂窩組織，有則說明已經(jīng)醒發(fā)好），揉搓排氣，排完氣后將面團(tuán)分成兩份。將兩份面團(tuán)分別用搟面杖搟成兩個長方形的薄片片，厚度在3-4毫米左右即可，放到一邊備用。

4、將糖油酥面團(tuán)同樣用搟面杖搟成相同大小的長方形薄面片（糖油酥面團(tuán)不好搟，可以搟到一半大小左右的時候，移到其中一個薄面片上繼續(xù)搟，直到大小差不多就行），然后把另外一張面片鋪到覆有糖油酥面片的那張面片上，將四周封口（用手將兩張面皮四周捏緊實(shí)即可）。

5、將面片切成3厘米左右寬度的長條；切好之后，才將每個長條分成均勻的3等份。取其中一等份，擰兩圈（像擰麻花一樣），然后使勁向中間按壓，以防止兩個面皮及包裹著的糖油酥分離。其余的重復(fù)此步驟。

6、將擰好的糖果子生坯蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)10分鐘左右，這樣做出來的糖果子會更加酥脆。

7、十分鐘以后，起鍋燒油，在油五成熱的時候，放入糖果子生坯。炸的過程中，不時攪拌一下，防止果子之間的粘連。炸至一面金黃的時候，翻面，開始炸另一面。炸至兩面都金黃，開始出鍋。

香甜酥脆可口的糖酥果子就炸好啦！晾涼了以后也酥酥脆脆的，非常好吃。

4. 水果糖的制作方法視頻

沒有封口機(jī)的話可以將需要的袋子進(jìn)行對折處理，對折的地方要平整，然后再將蠟燭點(diǎn)燃，然后再將刀片插入要封口的地方貼緊，再將其靠近蠟燭的火苗并迅速移動，這樣可以使得融化以后的塑料快速粘各在一起了。

或者用電熨斗，當(dāng)溫度大致相同時，使用背面的直線，并在下面放置一塊鐵板，但溫度最好不要太高，否則會融化。

5. 水果糖制作工藝和配方

文字版

金色糖果配方(6個)

水果糖：水果粒*3

繃帶小黑貓：可可粉*3

小白爪軟糖：吉利丁片*3

香檳小熊軟糖：巫師藥劑*3

特濃牛奶糖：牛奶*3

酥心糖：黃油*3

紫色糖果配方(12個)

莓果巧克力：水果粒+可可粉+吉利丁片

芒果椰奶凍：水果粒+吉利丁片+牛奶

小煤球：可可粉*2+巫師藥劑*1

香草松露球：可可粉+巫師藥劑+黃油

鮮奶凍：吉利丁片*2+牛奶*1

雪花酥：黃油*2+牛奶*1

果汁夾心糖：水果粒*2+吉利丁片*1

甜橙棉花糖：水果粒+吉利丁片+巫師藥劑

草莓白巧克力：水果粒*1+牛奶*2

小黑貓：可可粉+吉利丁片+巫師藥劑

熔巖巧克力：可可粉*1+黃油*2

小蘇打薄荷糖：巫師藥劑*2+黃油*1

白色糖果配方(20個)

草莓薄荷糖：水果粒*2+巫師藥劑*1

話梅糖：水果粒*2+黃油*1

草莓巧克力：水果粒*1+可可粉*2

抹茶草莓：水果粒+可可粉+牛奶

覆盆子松露球：水果粒+可可粉+黃油

青檸薄荷糖：水果粒*1+巫師藥劑*2

蜜糖薄荷糖：水果粒+巫師藥劑+黃油

椰子糖：水果粒+牛奶+黃油

松露球：可可粉*2+牛奶*1

可可奶凍：可可粉*1+吉利丁片*2

巧克力棉花糖：可可粉+吉利丁片+黃油

無糖薄荷糖：可可粉+巫師藥劑+牛奶

太妃糖：可可粉*1+牛奶*2

金沙奶凍：吉利丁片*2+黃油*1

小熊軟糖：吉利丁片*1+巫師藥劑*2

椰蓉鮮奶凍：吉利丁片+巫師藥劑+牛奶

牛奶棉花糖：吉利丁片+牛奶+黃油

棉花糖：吉利丁片*1+黃油*2

清涼牛奶糖：巫師藥劑*1+牛奶*2

牛軋?zhí)牵何讕熕巹?牛奶+黃油

6. 水果糖怎么做成的

糖果的發(fā)展歷史可追溯到三千年前，中國古書上出現(xiàn)“飴”字是在漢代，飴糖可能是最早的硬糖。

公元前一千多年前，古埃及人利用蜂蜜、椰棗和無花果做成甜食；唐朝時期，甘蔗由印度傳入我國種植;十六世紀(jì)末期至十八世紀(jì)中期法國人從甜菜中提出結(jié)晶糖；十六世紀(jì)歐洲人發(fā)現(xiàn)可可，十九世紀(jì)才把可可制成巧克力；十九世紀(jì)后期糖果生產(chǎn)工藝才逐步形成。

早期糖果主要以砂糖和液體糖漿為主體，經(jīng)過熬煮，配以部分食品添加劑，經(jīng)過調(diào)和、冷卻、成型等工藝操作，構(gòu)成具有不同質(zhì)構(gòu)、形態(tài)，具有不同色、香、味，不同包裝，耐保存、便于攜帶的甜味固體食品。糖果組織結(jié)構(gòu)為無定型或微晶型固體，對糖果的質(zhì)量要求：較小的吸水性，較強(qiáng)的抗結(jié)晶性，低甜度，細(xì)膩度高，保型性好等五個方面的指標(biāo)。

糖果分類有：硬糖、夾心糖、充氣糖、凝膠糖、焦香糖、拋光糖、膠基糖、巧克力和巧克力制品等幾大類。

由于糖果的價格昂貴，直到18世紀(jì)還是只有貴族才能品嘗到它。但是隨著殖民地貿(mào)易的興起，蔗糖已不再是什么稀罕的東西，眾多的糖果制造商在這個時候開始試驗(yàn)各種糖果的配方，大規(guī)模地生產(chǎn)糖果，從而使糖果進(jìn)入平常百姓家。這就是今天我們能見到如此眾多的糖果的重要原因