1. 果茸和果泥一樣嗎?

謝邀，果粉適合做馬卡龍的殼，餅干，蛋糕胚，月餅皮這些含水量低的以及果味奶油夾心，果茸和果泥是一類，果茸就相當(dāng)于是速凍的果泥，是工廠統(tǒng)一加工的，保質(zhì)期更長(zhǎng)，果泥就是自己用水果攪拌后的?？谖逗陀梅ㄊ且粯拥?，一般用于做慕斯，布丁，果汁這些含水量多的甜品。

果醬是介乎于果粉和果泥之中，含水量比果泥低比果粉高，含糖量最高，適合做馬卡龍夾心，果味奶油，以及代替果泥使用，但是注意用果醬代替配方中的果泥的話要減糖

2. 果茸果泥果醬的區(qū)別

寶茸果茸每個(gè)口味都好吃。

寶茸果泥是來自法國(guó)的天然頂級(jí)果泥,每種果泥口味皆嚴(yán)選各國(guó)最適合的水果來源及品種,秉持健原天然原則,不添加防腐劑、人工色素、濃稠劑等,符合現(xiàn)代顧客追求健康的飲食需求,嘗起來帶有天然果香味,絕對(duì)是果泥中的極品。

3. 果茸是什么啊

材料：

水果（可以選擇蘋果、橙子、草莓等水果）

砂糖

檸檬汁（可選）步驟：

準(zhǔn)備水果：選擇新鮮的水果，洗凈并去皮去籽，切成細(xì)絲狀或小塊備用。可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同的水果組合。

烹煮水果：將切好的水果放入鍋中，加入適量的砂糖（根據(jù)水果的甜度和個(gè)人口味調(diào)整），加入少量檸檬汁（可增加酸度和口感），攪拌均勻。

煮沸：將鍋放在中小火上，煮沸水果和糖的混合物。攪拌以防止糖粘在鍋底。

煮至濃稠：繼續(xù)用中小火慢慢煮，直到水果和糖的混合物變得濃稠，顏色變深。這個(gè)過程需要耐心，大約需要20-30分鐘。

準(zhǔn)備拉絲工具：在制作過程中，準(zhǔn)備一個(gè)拉絲工具，可以是兩個(gè)溫度耐熱的勺子或者專用的拉絲工具。

拉絲：當(dāng)水果和糖的混合物變得濃稠時(shí)，迅速將勺子或拉絲工具插入混合物中，然后迅速拉出，形成拉絲的效果。重復(fù)這個(gè)過程直到混合物變得拉絲狀。

成型：將拉絲好的水果糖放在鋪有烘焙紙的托盤上，用剪刀剪成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度。

冷卻：讓水果拉絲糖在室溫下冷卻，直到變硬。

保存：將水果拉絲糖放入密封容器中保存，以保持其口感和新鮮度。注意事項(xiàng)：

在制作過程中要小心熱液體，以免燙傷。

可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整糖的用量和水果的種類。

拉絲過程需要快速進(jìn)行，因?yàn)樗窃诶鋮s后會(huì)變硬。

可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他調(diào)味料，如香草精或蜂蜜，以增加口感和風(fēng)味。希望以上步驟能幫助到你制作水果拉絲糖！

4. 果茸和果泥有區(qū)別嗎

果心怡是一種商品的品牌，果心怡芒果果茸常溫果泥慕斯西點(diǎn)飲品甜品蛋糕淋面等

5. 果茸和果泥一樣嗎怎么吃

芒果果茸是很松散的果物顆粒，就相當(dāng)于是速凍的果泥，自制的果茸就是將水果打成果泥以后，加入適量的白砂糖和水，按比例調(diào)成膠狀，果茸在顏色、質(zhì)感和口感都可以與新鮮果蔬媲美。而果醬比較稀綢，是用水果、糖、酸度調(diào)節(jié)劑混合凝膠物質(zhì)制作而成，保存時(shí)間比果茸長(zhǎng)。

果茸和果醬的區(qū)別是：果茸含糖量低，果醬含水量低。果茸一般用于制作慕斯、布丁、果汁等含糖量低、含水量多的甜品。果醬一般用于制作馬卡龍夾心，果味奶油等含糖量高、含水量低的甜品。

6. 果茸和果泥一樣嗎能吃嗎

果茸是很松散的果物顆粒，就相當(dāng)于是速凍的果泥，自制的果茸就是將水果打成果泥以后，加入適量的白砂糖和水，按比例調(diào)成膠狀，果茸在顏色、質(zhì)感和口感都可以與新鮮果蔬媲美。

而果醬比較稀綢，是用水果、糖、酸度調(diào)節(jié)劑混合凝膠物質(zhì)制作而成，保存時(shí)間比果茸長(zhǎng)。

果茸含糖量低，果醬含水量低。果茸一般用于制作慕斯、布丁、果汁等含糖量低、含水量多的甜品。果醬一般用于制作馬卡龍夾心，果味奶油等含糖量高、含水量低的甜品。

7. 果茸和果醬一樣么

材料：奶油奶酪170克果醬30克（如果沒有可以再加30克奶酪）糖40克鮮奶油100克牛奶170克雞蛋黃2個(gè)吉利丁片1.5片（7.5克）。

做法：1.將鮮奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打蛋器放置一旁，不用刷洗，一會(huì)還要用到2.將奶油奶酪隔水軟化。

3.將草莓果醬倒入軟化的奶油奶酪中拌勻4.蛋黃和糖放在大碗中攪拌均勻。

5.牛奶小火加熱，不需要沸騰。

6.將加熱的牛奶倒入蛋黃糖液中拌勻。

7.倒入小鍋中或直接用大碗隔水加熱，直到成稀糊狀。

8.放入用冰水泡軟的吉利丁片完全融化攪拌均勻。

9.將小鍋從熱水中拿出來，倒入拌好的奶酪果醬。

10.用電動(dòng)打蛋器中速攪拌均勻（攪拌均勻沒有結(jié)塊即可）。

11.倒入打發(fā)好的鮮奶油再用電動(dòng)打蛋器中速攪打成順滑的厚糊狀。

12.將做好的慕斯糊（成很濃的糊狀）倒入喜歡的玻璃杯中，用小勺將表面輕輕抹平。

13.蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏2小時(shí)以上，過夜也可。

14.取出冷藏好的慕斯在上面澆上薄薄的一層草莓果醬，然后用打發(fā)的鮮奶油擠花上面放上新鮮的草莓裝飾將草莓果醬改做藍(lán)梅果醬。

8. 果茸可以用來做什么

用料

#慕斯糊部分吉利丁片 6克牛奶 70克馬斯卡彭芝士 150克細(xì)砂糖 25克淡奶油 150克#咖啡液 速溶咖啡粉 10克熱水 120克細(xì)砂糖 30克#裝飾用莓果醬 草莓果茸 100克細(xì)砂糖 30克新鮮草莓、樹莓、藍(lán)莓、黑莓等莓果 適量

做法

使用冰水泡軟吉利丁片，瀝干水分，放入60度左右的牛奶中，使吉利丁片充分融化，馬斯卡彭芝士中加入砂糖，拌勻，分2-3次加入牛奶吉利丁液，攪拌至均勻、順滑備用~每一次充分拌勻后再加入下一次液體

打發(fā)淡奶油至5-6分發(fā)~狀態(tài)是:提起打蛋頭，奶油可以滴落，紋路1-2秒消失，打發(fā)好的奶油加入步驟4中，翻拌均勻，慕斯糊就做好了，手指餅干沾滿咖啡液，鋪在模具底部，倒入慕斯糊，鋪平，冰箱冷藏30分鐘

下面做裝飾用莓果醬~小火加熱草莓果茸加砂糖，煮至砂糖融化~如果沒有草莓果茸，可以把新鮮打成泥來代替果茸，果茸沸騰后加入新鮮莓果，攪拌均勻后關(guān)火

放涼后倒在慕斯糊上~千萬不要在熱的時(shí)候倒上去，慕斯會(huì)化~冷藏4小時(shí)，就可以開吃啦~

9. 果茸和果泥一樣嗎

果茸是很松散的果物顆粒,就相當(dāng)于是速凍的果泥,自制的果茸就是將水果打成果泥以后,加入適量的白砂糖和水,按比例調(diào)成膠狀,果茸在顏色、質(zhì)感和口感都可以與新鮮果蔬媲美。