1. 酵素水果比例做法

自制酵素，不加水酵素選用水果、紅糖重量比例為1:1(1份水果，1份紅糖)。加水酵素選用紅糖、水果、水重量比例1:3:10(1份紅糖，3份水果，10份水)。

2. 水果酵素的制法

答：酵素的做法自釀全過(guò)程

1、不加水的酵素盡量把糖放在上面，因?yàn)樘菚?huì)融化往下滲透。

2、買幾個(gè)檸檬切片了放在上層更佳，檸檬具有殺菌消毒作用。

3、前一個(gè)月盡量做到每天打開(kāi)攪拌或搖動(dòng)瓶子，使頂層沒(méi)被液體浸到的果子滲透，以及注意放氣避免瓶子爆掉，不要害怕與空氣接觸而不放氣，讓新鮮氧氣進(jìn)去才會(huì)發(fā)酵得更好。

4、用大瓶口制作酵素有很大幾率出現(xiàn)白膜，白膜出現(xiàn)是因?yàn)槊芊獠缓门c空氣接觸過(guò)多，請(qǐng)不要擔(dān)心，白膜不是衡量是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，酵素成功的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是沒(méi)有臭味黑毛，PH值在4以下。

5、如果擔(dān)心酵素會(huì)酒化可以在一個(gè)月的時(shí)候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生長(zhǎng)。

6、酵素不可以冰箱冷藏，冷藏會(huì)降低酶的活性。

7、酵素做完的渣可以做下一瓶酵素的引子，可加快下一瓶酵素的發(fā)

3. 水果酵素做法大全

材料：柑果5個(gè)，酵素粉2小包，糖300g。

1、柑果剝掉皮，然后切成大小差不多的塊狀。2、準(zhǔn)備好水和糖。3、選擇合適的容器，把水果放入干凈的發(fā)酵罐里，或者專門賣的酵素桶也是可以的。4、然后分別加入適量水，糖，酵素粉，攪拌均勻，蓋上蓋子，密封住。5、將發(fā)酵罐放到冰箱，3到4天之內(nèi)蓋子是不需要揭開(kāi)的。直到第四天的時(shí)候可以揭開(kāi)，然后看一看酵素的發(fā)酵情況，罐密封性比較好的話，那么四天是完全可以的發(fā)酵而成的。之后就可以喝了。

4. 水果酵素制作比例

用一斤蜂蜜，十斤水，3斤綜合性清水洗凈水果，切成小塊，放到一個(gè)密閉塑料桶，發(fā)酵，頭一個(gè)月每天擰下蓋放放氣，然后靜止存放5個(gè)月，一共六個(gè)月，就可飲用，兌溫水，比例3瓶蓋酵素水，一杯溫開(kāi)水，早晚各一杯，起到人體保健作用。

5. 做水果酵素的比例

1、首先準(zhǔn)備好蘋(píng)果和梨適量，然后準(zhǔn)備好一個(gè)檸檬，適量的冰糖，已經(jīng)用于發(fā)酵的酵素瓶。還要準(zhǔn)備好切板和刀具，上述的所有物品都需要充分清洗消毒之后才能夠讓水果酵素進(jìn)行有效地發(fā)酵。

　　2、將檸檬用鹽水洗干凈之后切成薄片，蘋(píng)果和梨需要去皮后切成小塊，全程必須保證沒(méi)有水喲，而且檸檬，水果和梨切完之后要進(jìn)行風(fēng)干，這樣才能夠確保全程無(wú)水。去皮是因?yàn)槠ど峡赡軙?huì)有農(nóng)藥和化肥，會(huì)影響水果酵素發(fā)酵的品質(zhì)。

　　3、將水果和糖一同放入到酵素瓶當(dāng)中，充分?jǐn)嚢瑁屗吞悄軌虺浞纸佑|，充分發(fā)酵。糖分的量一定要和水果的量相同，不要害怕放太多的糖會(huì)讓水果酵素的糖分過(guò)高，因?yàn)樘窃诎l(fā)酵的過(guò)程當(dāng)中已經(jīng)被氧化了。

　　4、將酵素瓶蓋蓋好之后放置到陰涼的地方進(jìn)行發(fā)酵，三個(gè)月之后我們及可以飲用水果減肥酵素了。用一比十的比例來(lái)調(diào)配水果酵素，每天喝上一杯，堅(jiān)持一個(gè)月以上就能夠達(dá)到良好的減肥效果啦。

6. 水果酵素怎么做法水的比例和水果是多少?

因?yàn)橹谱鹘退氐脑硎亲屖澄锉旧碜匀话l(fā)酵。例如制作水果酵素，過(guò)程就是將果蔬切塊，混合一定比例的糖和水，裝進(jìn)洗凈的容器內(nèi)，封好口放置于陰涼地方靜置讓它慢慢發(fā)酵，果蔬中的糖為乳酸菌和酵母菌等創(chuàng)造了生長(zhǎng)環(huán)境，于是它們慢慢地就會(huì)變成“酵素”，最后產(chǎn)生的液體就是所謂的自制“水果酵素”了。

7. 正宗水果酵素的做法與比例

自制水果酵素需要發(fā)酵6個(gè)月以上即可食用，酵素的發(fā)酵溫度為20度到32度為宜，過(guò)低會(huì)暫停發(fā)酵，超過(guò)35度，會(huì)抑制酵母菌生長(zhǎng)，47度以上就會(huì)陸續(xù)死亡，最佳發(fā)酵溫度是25－30度間，因?yàn)闇囟仍礁?，發(fā)酵過(guò)度劇烈，反而不利。

飲用時(shí)，酵素和水的比例為1：3，水溫40℃以下。室溫下保存，避免陽(yáng)光直射。