仙草水果撈(水果撈燒仙草店怎么賺錢)
1. 水果撈燒仙草店怎么賺錢
奶茶行業(yè)利潤很不錯了,不過 也要位置好,人流夠等其他因素不錯的情況下利潤才好。
2. 水果撈配方教程
材料
【主料】
銀耳適量 椰奶適量
小西米適量 紅豆適量
草莓適量 奇異果適量
甜杏適量 黃桃適量
【輔料】
蜂蜜適量 鹽適量
礦泉水適量
做法
1、銀耳泡發(fā)去掉黃蒂,放入開水里煮5-8分鐘左右,撈起撕小朵,浸泡在冰水里;
2、小西米放入開水里煮好,加入適量的椰奶、蜂蜜、礦泉水拌勻后放入冰箱冷藏20-30分鐘(后面有附煮西米方法);
3、紅豆事先泡發(fā),放到高壓鍋煮到吐氣,關(guān)火燜5-8分鐘,再開小火煮到吐氣,再關(guān)火燜5-8分鐘,重復(fù)多2-3次;
4、各式水果洗凈切塊,加適量蜂蜜、一點點鹽拌勻,最后和西米、紅豆、銀耳一起裝在碗里,吃前拌勻即可。
3. 水果撈店怎么做
首先最重要的是你要有足夠的資金,能夠支撐你開啟這一家店,還有就是你個人對水果撈這方面的知識比較熟悉才可以
4. 水果撈里的仙草是什么
步驟一:先把35克仙草倒入一個大盆中,加入30克糖攪勻,再加入100克涼水,邊加邊用蛋抽攪勻,攪到?jīng)]有顆粒就可以。
步驟二:把800克水倒入鍋中,水燒開之后,倒入前面調(diào)好的仙草糊中,用蛋抽攪勻,剛一開始會有凝膠狀,攪勻后會變得非常光亮。攪好之后把仙草液全部倒入鍋中,邊燒邊沿著一個方向攪拌防止結(jié)塊,燒到沸騰之后把仙草液倒入盆中,放一旁晾涼。
步驟三:接下來調(diào)湯底,盆中加入200克椰汁,200克牛奶,80克酸奶,60克淡奶油,50克白糖,攪勻后放冰箱冷藏。
步驟四:燒仙草冷卻的過程中,可以煮一些西米和芋圓,首先來煮西米,鍋里加適量水大火燒開,沸騰的時候下入西米,煮大概15分鐘左右。
步驟五:煮到西米顏色變透明,里面還有一點點白芯的時候,關(guān)火,接著悶20分鐘。悶到顏色完全透明,撈出來過涼水,西米就煮好了。
步驟六:接著再煮一些芋圓,芋圓是自己做的,具體做法見上一篇文章。
步驟七:燒仙草冷卻后會凝固,在盆上面蓋上砧板,把凝固的燒仙草從盆中倒扣出來,然后用刀切成小塊,切好之后裝入碗中,這樣就可以直接吃了,做好的燒仙草光亮嫩滑,入口即化,而且彈性非常好,不易碎。
步驟八:接下來做仙草水果撈,準(zhǔn)備好燒仙草,西米,芋圓和新鮮水果,碗底放入一些仙草,再放一些西米,芋圓,再擺一些水果,水果我用西瓜,芒果和紅心火龍果,上面放一些蜜紅豆。
步驟九:最后倒入冰箱冷藏過的湯底,一道清涼解暑,營養(yǎng)豐富的仙草水果撈就做好了,仙草的滑嫩,芋圓和西米的Q彈,水果的清爽以及湯底的濃郁,味道豐富有內(nèi)涵,冰冰涼涼,大口吃非常過癮。
5. 水果撈配方絕密開店專用
常用配料:西米,黃桃罐頭,椰奶,淡奶,煉奶,白糖,也可以用果糖或者蜂蜜
純奶水果撈(純奶的調(diào)配)
純奶:500ml
椰漿:20ml
淡奶:10ml
煉奶:10ml
綿白糖:20克
牛奶盡量選擇無糖純牛奶。
酸奶水果撈(酸奶的調(diào)配)
酸奶:500ml
椰漿:50ml
淡奶:15ml
煉奶:25ml
白糖:20克
酸奶一定要選取比較濃稠粘滑的酸奶,這樣容易包裹住水果,而且口感上會很像冰淇淋,吃起來超級爽。
椰奶水果撈(椰奶的調(diào)配)
椰奶:50ml
純奶:250ml
淡奶:15ml
煉奶:15ml
白糖:20克
純奶和椰奶、煉奶是可以不用煮的,為了讓三種能很好的融合在一起,煮一下我覺得還是很有必要的。
芒果奶水果撈(芒果奶的調(diào)配)
新鮮芒果肉:200克
純奶500ml
淡奶:10ml
煉奶:10ml
白糖:20克
芒果的選材:放置太久表皮出現(xiàn)明顯皺紋的芒果就比較干了,口感就會很澀癟。摸著太硬的又太青澀,表皮光滑,果肉厚實的芒果才最適合做這道甜品哦。
楊枝甘露水果撈
新鮮芒果肉:200克
純奶500ml
淡奶:10ml
煉奶:10ml
白糖:20克
西柚:20克
芒果:100克
西柚撕成小粒,太大口感不好,要做出味道好的楊枝甘露,必須要放入冰箱冷藏30分鐘以上,食用最佳。
芋圓涼粉水果撈
芋圓(煮開水下芋圓,等芋圓浮起后,煮3分鐘左右即可。想吃Q一點,可以放到?jīng)鏊欣鋮s)
黑涼粉:80克
椰奶:50ml
純奶:250ml
淡奶:15ml
煉奶:15ml
白糖:20克
調(diào)好奶漿之后,放入切成塊的水果就可以。
水果撈做完后不要立即吃,放入冰箱里冷藏后口感更佳,如果想快點吃到的朋友可以預(yù)先冰好冰塊,然后直接加入水果撈里即可,一樣的好吃哦
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