一、旱田種植需要解決的技術(shù)問(wèn)題？

一，及時(shí)產(chǎn)趟、定苗

旱田作物出苗后，要普遍進(jìn)行一次鏟前深松或鏟前趟一犁，做到松土除草、放寒增溫，促進(jìn)作物早生快發(fā)。鏟趟要連續(xù)進(jìn)行，對(duì)二、三類(lèi)苗要爭(zhēng)取多鏟、多趟。要結(jié)合頭遍鏟趟及早定苗。玉米要及早定苗，不留“剃頭苗”；非精量播種的大豆，在子葉展開(kāi)后立即手工間苗。

二、及早施肥，補(bǔ)充微肥

根據(jù)農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)，對(duì)生育期拖后的作物，要適量控制氮肥的施用，多施磷鉀肥和微肥。玉米追施氮肥應(yīng)在7-9葉期結(jié)合二遍鏟后趟前，用追肥器或刨埯深追10厘米以上。玉米直播栽培的畝追施尿素10-15公斤，前期施肥不足或地膜覆蓋或密度較大的保護(hù)地栽培，畝追施15-20公斤；大豆長(zhǎng)勢(shì)差的地塊可結(jié)合兩遍鏟趟畝追施尿素3-5公斤，或在大豆初花期每公頃用尿素10公斤加磷酸二氫鉀1.5公斤，溶于500公斤水中噴施。

要根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和作物生長(zhǎng)情況，適當(dāng)應(yīng)用微肥和多多收、惠滿(mǎn)豐、天達(dá)2116、農(nóng)樂(lè)等葉面肥進(jìn)行根外施肥。

三、用化控技術(shù)促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，加快生育進(jìn)程

在作物前期長(zhǎng)勢(shì)好，中后期又肥水充足的情況下，應(yīng)用化控劑，促進(jìn)生殖生長(zhǎng)、降低株高、防止倒伏、加快生育進(jìn)程、提高產(chǎn)量及品質(zhì)。玉米可選用化控劑，在玉米抽穗前7-10天，對(duì)水均勻噴施于頂部葉片；大豆可選用大豆豐收寶，多效唑等在初花期應(yīng)用。

四、搞好病蟲(chóng)害防治，確保豐產(chǎn)豐收

二、掛面技術(shù)問(wèn)題？

中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10072-92 1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了掛面生產(chǎn)中原料、工藝、檢驗(yàn)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為原料,經(jīng)和面、壓片、烘干、切斷等工序生產(chǎn)掛面的工藝。 2引用標(biāo)準(zhǔn)GB1355小麥粉GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)SB/T10068掛面SB/T10069花色掛面 3原料要求 3.1小麥粉小麥粉是生產(chǎn)掛面的主要原料。小麥粉的質(zhì)量指標(biāo)要符合GB1355小麥粉的規(guī)定。應(yīng)選用面筋質(zhì)含量較高的小麥粉生產(chǎn)掛面。

3.1.1每批小麥粉在入庫(kù)前要進(jìn)行主要理化指標(biāo)的檢測(cè),符合質(zhì)量規(guī)定要求的方可入庫(kù),并作好記錄備查。

3.1.2剛出機(jī)的小麥粉應(yīng)存放2～3周,以改善小麥粉的工藝品質(zhì)。

3.2輔料應(yīng)符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生要求及掛面生產(chǎn)工藝要求,食品添加劑和強(qiáng)化劑應(yīng)按照GB2760和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定執(zhí)行。

3.3用于生產(chǎn)掛面的水質(zhì)要符合GB5749的規(guī)定。 4計(jì)量 4.1掛面生產(chǎn)過(guò)程中原輔料、產(chǎn)成品及能耗等都必須計(jì)量,及時(shí)作出記錄和數(shù)據(jù)處理。

4.2所有計(jì)量器具必須經(jīng)過(guò)檢定,并取得合格證書(shū)。 4.3嚴(yán)格按照工藝配方,專(zhuān)用配料容器應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。 5和面和面是將小麥粉、輔料等加水經(jīng)機(jī)械拌和形成散碎的面團(tuán),面團(tuán)要求水分均勻,色澤一致,不含生粉,具有良好的可塑性和延伸性。和面質(zhì)量的好壞,直接影響其它工序的操作和產(chǎn)品質(zhì)量,是掛面生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。 5.1和面用的小麥粉、回機(jī)面頭等要定量。要求面團(tuán)的含水量不得低于30%.干面頭回機(jī)量不得超過(guò)15%. 5.2濕面頭要及時(shí)回機(jī),干面頭粉必須通過(guò)CQ20篩絹,其他方法處理干、濕面頭必須保證衛(wèi)生。

無(wú)論干、濕面頭都必須按比例加入。 5.3添加鹽、堿等可溶性輔料時(shí),須溶水后按比例加入,不得直接加入小麥粉混合。 5.4和面用水,應(yīng)保持適宜溫度,一般在20～30℃. 5.5開(kāi)機(jī)之前先行檢查機(jī)內(nèi)有無(wú)雜物,然后啟動(dòng)和面機(jī)試轉(zhuǎn)1～2min.在運(yùn)行中發(fā)現(xiàn)異常時(shí),應(yīng)立即停機(jī)檢查,排出機(jī)內(nèi)濕粉,再行啟動(dòng)。 5.6和面時(shí)間、和面機(jī)轉(zhuǎn)速應(yīng)根據(jù)季節(jié)、原料、設(shè)備類(lèi)型等情況確定,適當(dāng)調(diào)整。技術(shù)參數(shù)可按表1選用：表1 和面機(jī)類(lèi)型轉(zhuǎn)速要求(r/min)和面時(shí)間(min) 臥式雙軸10 臥式單軸5 臥式半軸15 立式、連續(xù)式