1. 筍蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

也是吃竹筍喲~參考：　　竹象甲一年一代，以成蟲在土中越冬。次年6—7月新筍長(zhǎng)強(qiáng)后，成蟲出土在竹筍上取食、交尾和產(chǎn)卵。卵多產(chǎn)于筍梢部，產(chǎn)卵前成蟲在筍梢咬孔，將卵產(chǎn)入其中，每孔產(chǎn)卵1—2粒，孔口濕或有纖維狀突出物，卵經(jīng)3—7天孵化。幼蟲期15—19天。老熟幼蟲在被害部位咬孔落地，然后鉆入土內(nèi)深8—10厘米深處筑土室化蛹，成蟲羽化后在土中越冬。從卵至成蟲歷時(shí)為1個(gè)月。每年5—10月均可為害，尤其以7—8月最盛。成蟲出土后，多在8—10時(shí)飛翔活動(dòng)，成蟲有假死性。一字竹象甲和小竹象甲成蟲在5—6月出土，白天活動(dòng)，以筍補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，將筍啄成許多小洞，頭部向下啄產(chǎn)卵孔，然后產(chǎn)卵；卵3—5天孵化，幼蟲在筍內(nèi)蛀食，經(jīng)20天左右，幼蟲老熟咬破筍殼入土做繭經(jīng)15天左右化蛹，蛹期15天，羽化后的成蟲在土繭中越冬。

2. 筍蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

銀耳蠶蛹 一、原料：

1.主料：鮮蠶蛹100 克，水發(fā)銀耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。

2.惆料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油、雞湯、芫荽末。

二、制法：將蠶蛹洗凈，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內(nèi)。銀耳去雜，洗凈，撕小塊，放入蠶蛹碗內(nèi)，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻，上籠蒸熟，出籠后撤上火腿末、芫荽末即成。

按：此菜是由潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的銀耳與補(bǔ)氣益血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤(rùn)腸的蠶蛹相配而成，具有滋陰潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)血等功效。

對(duì)肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腎炎等病癥有一定療效。正常人食之，可延年益壽。核桃燉蠶蛹一、原料：

1.主料：核桃肉100 克，蠶蛹50 克。

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜絲、秦袖二、制法：

1.將核桃肉泡發(fā)去膜皮，蠶蛹洗凈去皮。

2.將核桃肉、蠶蛹放入碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、白糖，蔥花，姜絲、素油，上籠蒸熟即可出籠上桌。

按：核桃含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、E、礦物質(zhì)，具有溫肺擱腸、補(bǔ)氣養(yǎng)血、斂氣定喘、澀精固腎等功效。蠶蛹具補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效。二者組成此菜具有溫肺潤(rùn)腸、補(bǔ)腎養(yǎng)肝等功效。

民間多用于治療老人夜多小便、腰膝酸軟、陽痿滑精、小幾俯積消瘦、成人肺結(jié)核消瘦、胃下垂等病癥。

正常人常食之，能黑須發(fā)，潤(rùn)皮膚，益智健腦，健美長(zhǎng)壽。蠶蛹炒韭菜一、原料：

1.主料：蠶蛹50 克，韭菜250 克。

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、姜絲、素油。

二、制法：

1.將蠶蛹洗凈。韭菜擇洗干凈，切段。

2.油燒熱，下姜絲偏香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹入料酒，加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味，出鍋備用。

3.鍋內(nèi)加油燒熱，投入韭菜偏炒，加入精鹽、清水，炒至入味，倒入炒好的蠶蛹炒勻，點(diǎn)入味精，出鍋裝盤即成。

按：韭菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C、硫化物、甙類和苦味質(zhì)，具有活血散瘀、溫腎壯陽等功效。與蠶蛹相配成菜，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫腎壯陽、宣肺潤(rùn)腸等功效，對(duì)慢性便秘、陽痿遺精、長(zhǎng)久咳喘、腰膝酸軟、高血壓、高血脂等病癥有一定療效。健康人常食之，能消除疲勞，抗衰老。鹵柞蠶蛹一、原料：

1.主料：鮮蠶蛹300 克。

2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油。八角茴香、花椒、蔥段、姜片。

二、制法：

1.蠶蛹洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈，放入盆內(nèi)，加入料酒、味精拌勻。

2.鍋內(nèi)加適量水，加入料酒、精鹽、味精、醬油、八角茴香、花椒、蔥段、姜片，燒沸后成鹵汁，投入柞蠶蛹，文火燒至蠶蛹熟而入味，出鍋揀去蔥、花椒、茴香，裝盤上桌。

按：鹵柞蠶蛹可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蛋白質(zhì)，還有碳水化合物、多種維生素、多種礦物質(zhì)、激素等營(yíng)養(yǎng)成分。

適于動(dòng)脈硬化、肝硬化、冠心病、高血壓、高膽固醇等病癥患者食用，防治老年病，健康長(zhǎng)壽。三鮮柞蠶蛹一、原料：

1.主料：鮮柞蠶蛹300 克，水發(fā)海參10D 克，水發(fā)玉蘭片100 克，黃瓜300 克。

2。調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕淀粉、豬油。

二、制法。

1.將蠶蛹洗凈，放人沸水鍋煮熟，撈出去外皮，內(nèi)臟洗凈。水發(fā)海參、玉蘭片分別去雜洗凈切條，分別放入沸水鍋焯一下。黃瓜去瓤洗凈切條。2.油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入柞蠶蛹、海參、玉蘭片煸炒幾下，加入料酒、精鹽、醬油煸炒，投入黃瓜條煸炒入味，用濕淀粉勾芡，點(diǎn)、味精推勻，出鍋裝盤。按：水發(fā)海參每百克含蛋白質(zhì)14.9 克，鈣357 毫克，還有鐵、維生素B1、B2、尼克酸等。具有補(bǔ)腎壯陽、益氣滋陰、通腸潤(rùn)燥、止血消炎的功效。《本草從新》載“補(bǔ)腎益精，壯陽療痿，”《本草綱目》載竹筍的功效為消渴，利水逆，益氣，化熱，消痰，爽胃。黃瓜具有清熱解毒、利水的功效。幾物與柞蠶蛹組成此菜，具有補(bǔ)腎壯陽、益氣滋陰的功效。對(duì)肺結(jié)核咯血、腎虛陽痿、心血管病等病癥有一定療效。健康人常食之，可強(qiáng)壯身體，延緩衰老。水晶柞蠶蛹一、原料：1.主料：蠶蛹300 克，熟豬肉皮150 克。2.調(diào)料·料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲。二、制法：1.將蠶蛹洗凈，放沸水鍋內(nèi)悼熟，撈出晾涼，去蛹皮、內(nèi)臟，放碗內(nèi)加精鹽、料酒腌漬一下，散放入小方盤內(nèi)。2.將熟豬皮用熱水燙一下，趁熱切細(xì)絲，放在大湯碗內(nèi)，加蔥姜和適量清水，上籠蒸化取出，用精鹽、昧精調(diào)味，用紗布過濾膠汁慢慢倒人盛蠶蛹方盤內(nèi)，晾實(shí)切塊裝盤即成。按：豬肉皮含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，并含動(dòng)物膠質(zhì)。具有通乳脈、滑肌膚的功效，與柞蠶蛹組成含有豐富蛋白質(zhì)的菜肴。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、通乳潤(rùn)膚的功效，常食之，身體健康，皮膚滋潤(rùn)健美。油炸柞蠶蛹一、原料：1.主料：柞蠶蛹250 克。2.調(diào)料：鹽、素油。二、制法：將蠶蛹洗凈，放入鹽水鍋內(nèi)稍煮，撈出瀝水，放五成熱油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤。按：柞蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)，是高蛋白低脂肪食物，具有健身強(qiáng)腰壯腎的功效。油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋補(bǔ)身體的功效。對(duì)陽痿遺精、腰膝酸軟等病癥有一定療效。炒蠶蛹一、原料：1.主料：鮮蠶蛹250 克。2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油。二、制法：將蠶蛹洗凈。鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥、姜煸香，放入蠶蛹煸幾下，加入料酒、精鹽、白糖，炒至蠶蛹熟而入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。按：蠶蛹，《日華子本草》載“治風(fēng)及勞瘦?！薄夺t(yī)林纂要》載“和脾胃，去風(fēng)濕，長(zhǎng)陽氣”。炒蠶蛹既為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，又具有和脾胃、消疳積的功效。民間用以治療小兒疳積、消瘦、脾胃虛弱等癥。還具有消除疲勞、提高性機(jī)能的作用。

3. 筍蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

竹筍幼蟲靠吃竹筍的汁液慢慢成長(zhǎng)，然后變成蛹，最后破蛹而出成為竹象筍蟲，筍蟲再繼續(xù)吃筍慢慢長(zhǎng)大成為竹象成蟲，竹象成蟲全身大部分是金黃色的，翅膀上在一條條黑色的花紋，頭上和脖子正中都有一個(gè)大黑點(diǎn)，嘴巴像一根長(zhǎng)長(zhǎng)的吸管，就如同大象鼻子一樣，因此叫竹大象蟲。

4. 筍蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

不是。只不過是長(zhǎng)的像。

竹蟲又名竹蜂、竹蛆，廣寧人把它稱之為"筍蛆"。竹蟲是竹象的幼蟲，而竹象是一種危害竹林的害蟲。在嫩竹內(nèi)產(chǎn)卵孵化，幼蟲靠吸食竹內(nèi)壁之肉質(zhì)和水分生長(zhǎng)，一旦被其危害，嫩竹即不能生長(zhǎng)成材。竹蟲呈白色，形狀似蟲草，人們把竹蟲拿來用開水氽后用油煎炸香后食用，十分香脆可口。成群寄生于巨竹屬竹類的當(dāng)年生竹筍上，竹蟲的食用蟲態(tài)為幼蟲，幼蟲每年10月至次年2月出現(xiàn)。

蠶，是蠶蛾的幼蟲，絲綢原料的主要來源，在人類經(jīng)濟(jì)生活及文化歷史上有重要地位。原產(chǎn)中國(guó)北部，主食為桑葉，也可用鵝菜補(bǔ)充。繭是由一根長(zhǎng)度為300~900米(1000~3000英尺)連續(xù)的絲織成的。家蠶的蟲及蛹可以食用，并有食療功效。成蟲的蛾不能飛，它又被稱為"蠶蛾"，只是用于產(chǎn)卵以繁殖后代，產(chǎn)卵后即死亡。因?yàn)槠渚眠h(yuǎn)的歷史和經(jīng)濟(jì)上的重要性，家蠶的基因已成為現(xiàn)代科學(xué)的重要研究對(duì)象。

5. 竹筍蛹能吃嗎

　　生活習(xí)性： 一般一年發(fā)生一代，以蛹在蟲癭中越冬，四月上、中旬羽化成小蜂交尾，產(chǎn)卵于毛竹嫩梢基部節(jié)間。每稍產(chǎn)卵一粒，每雌蟲可產(chǎn)卵20—50粒，卵2—5天孵化為幼蟲。幼蟲附于小枝的竹管間，從5月開始危害至9月中旬，以吸取竹液危害。隨著幼蟲的長(zhǎng)大，受害組織逐漸膨大成蟲癭，9月上旬陸續(xù)化蛹越冬。 成蟲6月飛出，在竹林內(nèi)飛舞，尋找2-8cm粗枝產(chǎn)卵。卵產(chǎn)于小枝空洞內(nèi)，每節(jié)1-5粒。在每1節(jié)中所能成活的幼蟲，一般只有1頭，個(gè)別為2頭。幼蟲將口器插入節(jié)內(nèi)吸食養(yǎng)份。幼蟲老熟后，在空洞內(nèi)化蛹。成蟲羽化后在節(jié)間肉薄的凹入部位蛀直徑約1.5mm的小孔而爬出。受害新竹在當(dāng)年外觀上與健康竹毫無差別，但是，到來年春季一部分竹葉干枯，到第2年冬季，受害重的竹子葉片幾乎全部落空，直至枯死。該蟲僅為害2年生以下的竹子。 目前竹蟲的養(yǎng)殖技術(shù)不成熟，需要自己探索養(yǎng)殖。

6. 筍蛹的做法

筍子蟲，竹類主要害蟲之一。

昆蟲綱，鞘翅目，象甲科，竹筍蟲。竹類主要害蟲之一。成蟲赤褐色；頭管黑色，細(xì)長(zhǎng)如同大象的鼻子可自由轉(zhuǎn)動(dòng)；前足腿節(jié)和脛節(jié)有利刺，脛節(jié)鐮刀狀，如同螳螂；每翅具有縱紋九條。成蟲赤褐色；頭管黑色,細(xì)長(zhǎng)如同大象的鼻子可自由轉(zhuǎn)動(dòng)；前足腿節(jié)和脛節(jié)有利刺,脛節(jié)鐮刀狀，如同螳螂；每翅具有縱紋九條。幼蟲乳白色，紡錘形。年生一代。成蟲雄性翅鞘全黃，個(gè)頭較??；雌性翅鞘基本為黑色且背部接近鞘翅的地方有較大的一塊黑斑，個(gè)頭較大；雌蟲數(shù)量遠(yuǎn)多于雄蟲。幼蟲蛀食竹筍，成蟲亦鉆食竹筍,危害嚴(yán)重。防治方法：秋冬季節(jié)對(duì)竹林松土，可以直搗竹象土繭，不利竹象越冬。成蟲產(chǎn)卵期間可噴灑百蟲敵，挖出被害新筍，捕殺土中的蛹。可食用。四川、重慶一帶小孩多喜捕捉此蟲，在其足上套線，拋甩驅(qū)使其振飛娛樂?；蛘廴テ淝白悖眉?xì)竹簽插入斷肢內(nèi)，一搖它就開始飛，夏季小孩多把它當(dāng)風(fēng)扇用。

7. 筍蛹的功效與作用

原料

蠶子(300克)，蒜 50克，干辣椒 50克

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蠶子清洗干凈冷水下鍋，水開之后再煮10分鐘，然后撈出來放涼對(duì)半切開。

2/將蠶蛹控干水分，然后倒入淀粉，攪拌均勻。

3/鍋中燒油，油熱下蠶蛹，開小火炸至金黃酥脆，撈出控油備用。

4/鍋中燒油，放入蔥花蒜末芹菜末和干辣椒炒香，再將蠶蛹放進(jìn)去，撒上麻辣鮮翻炒均勻出鍋即可。

5.美味又好吃的干蠶蛹家常做法完成開吃了。