1. 蔬果饅頭怎樣做不變色

用料

中粉

220克

煉乳

中等勺子3勺

白砂糖

10克

酵母

2克

紅心紅龍果果汁

100克

鹽

1克

豬油

2克可以無(wú)

步驟 1

將紅心火龍果果肉榨汁過(guò)篩去籽，微波爐中火加熱30秒溫?zé)峒尤虢湍胳o置五分鐘。

步驟 2

所有材料混合，將酵母果汁一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉中，用筷子攪成棉絮狀！

步驟 3

將面團(tuán)揉成光滑的狀態(tài)，放溫暖處發(fā)酵。

步驟 4

發(fā)酵好的面團(tuán)近2倍大，夏天1·5倍。用手指沾粉戳一個(gè)洞，洞不回縮，不踏就可以了。

步驟 5

另外準(zhǔn)備一點(diǎn)干面粉，撒上薄薄一層開(kāi)始排氣揉面，用兩只手的掌根部揉。途中發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有些粘就再加一點(diǎn)點(diǎn)面粉揉，幾分鐘后切開(kāi)面團(tuán)如果沒(méi)有什么氣孔就揉好了。要是還有很多氣孔那就再揉會(huì)！這個(gè)過(guò)程很重要，要想饅頭好看又好吃就要做好這一步！

步驟 6

把面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀！

步驟 7

這一步就可以隨心所欲的擼你喜歡的造型了，一個(gè)要點(diǎn)每個(gè)面團(tuán)大小要相等，不然同一時(shí)間蒸的有的過(guò)了，有的又沒(méi)有熟！刀切最簡(jiǎn)單。

步驟 8

玫瑰花饅頭是這樣塑性的。由五片花瓣和一個(gè)花蕊組成，面團(tuán)搓成細(xì)點(diǎn)的長(zhǎng)條，不能太大不然不好看。然后切成小圓劑子按扁搟成圓形，五片小圓形加一個(gè)花蕊一組。

步驟 9

一片片的排列起來(lái)，朝自己的方向慢慢向上卷起！

步驟 10

用快刀在二分之一處一刀切斷，一分為二成兩朵玫瑰花！

步驟 11

美麗的玫瑰花就出來(lái)了

步驟 12

放入蒸鍋，中間空一個(gè)饅頭的間距。蒸鍋放入適量冷水，把籠屜的饅頭放入蒸鍋上開(kāi)始醒發(fā)大約30分鐘，夏天可以短幾分鐘。開(kāi)大火待水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸十分鐘，關(guān)火虛蒸三分鐘，揭開(kāi)鍋蓋的時(shí)候不要讓水蒸氣滴到饅頭上了！

2. 蔬果饅頭怎么做

面發(fā)好后再加果蔬粉是不可以的，在你方便的時(shí)候就應(yīng)該以面粉和果蔬粉2:1的比例調(diào)勻，加酵母粉用溫水和面就可以。這樣蒸出的饅頭叫果蔬饅頭。

3. 蔬果饅頭怎樣做不變色竅門

其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，如果家里面的大人會(huì)做饅頭的話，在這里我就不詳細(xì)的敘述了，主要是各個(gè)顏色的來(lái)源，用帶有顏色的水和面，就可以達(dá)到效果了：

1、紅色：番茄切碎后，大火煮開(kāi)

2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎后，大火煮開(kāi)，是綠色

3、紫色：紫甘藍(lán)切碎后的，大火煮開(kāi)

4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開(kāi)

蒸饅頭的方法：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪

2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開(kāi)水調(diào)開(kāi)倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開(kāi)水繼續(xù)加入面粉里，講面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，

3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。

4、將最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開(kāi)火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開(kāi)，水開(kāi)之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭

4. 果蔬饅頭如何保持顏色

蔬菜汁饅頭的做法食材：中筋面粉1千克，菠菜汁，紫包菜汁，南瓜泥適量。做法：用蔬菜汁和面，等面發(fā)了以后各種顏色搟成面片，然后疊加起來(lái)卷成卷，切成兩寸寬的一個(gè)，然后把側(cè)面向上，另一面用手捏一塊堆就成彩色饅頭了。

5. 果蔬饅頭怎么不褪色

胡蘿卜汁和面發(fā)酵以后才能蒸饅頭

想要胡蘿卜汁和面蒸出來(lái)不變色可以在榨好的胡蘿卜汁里面加幾滴檸檬汁或者白醋，這樣就可以放置胡蘿卜因氧化而變色。另外在和面的時(shí)候可以加一些小蘇打或者食用堿，這樣和出來(lái)的面顏色也會(huì)非常漂亮。

6. 果蔬饅頭顏色怎么弄蒸熟不變色

步驟/方式1

甜菜根兩個(gè)

面粉一斤酵母5克白糖10克，奶粉10克

甜菜根洗干凈，去皮，切片，蒸熟。

步驟/方式2

把甜菜根放盆里，用搟面杖搗。

步驟/方式3

加面粉，根據(jù)室溫放5克酵母第一次先少加面，根據(jù)軟硬逐漸加面，也可以加奶粉，白糖，不可以加液體如水，牛奶。

步驟/方式4

醒發(fā)

步驟/方式5

揉面，劑子比一般饅頭要小，差不多大點(diǎn)的砂糖橘，這樣蒸的時(shí)間才短，揉成饅頭形狀再次醒發(fā)，大概二十分鐘，拿起來(lái)感覺(jué)很輕，開(kāi)火。

步驟/方式6

從上汽開(kāi)始記時(shí)間，五分鐘，不要多蒸，蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，可能就變色。

步驟/方式7

關(guān)火，悶三分鐘。

步驟/方式8

沒(méi)變色，晾晾

步驟/方式9

軟軟，好吃

7. 蔬果饅頭怎樣做不變色好吃

可以的，推薦做法：彩色蔬菜饅頭很簡(jiǎn)單，也很復(fù)雜，工序多，需要耐心。主料面粉1.5KG酵母50g輔料菠菜汁適量西紅柿汁適量彩色蔬菜饅頭的做法步驟1.菠菜榨汁，西紅柿榨汁2.稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面顏色不均勻3.面粉適量，用溫水將酵母...

2

8. 果蔬饅頭蒸不變色竅門

菠菜事先焯下水，是為了去除其中的草酸，吃著更加放心，焯水的時(shí)候記得加上點(diǎn)食用油和食鹽，保證色澤，打好的菠菜汁記得要用篩網(wǎng)過(guò)濾幾遍，將雜質(zhì)去除，做的饅頭口感才會(huì)更加細(xì)膩；

和面的時(shí)候，其中加的菠菜汁需要分次少許慢慢加，揉成光滑的面團(tuán)便可，不要將水一次性全部倒入，否則不易掌握面團(tuán)的軟硬程度，蒸好的饅頭關(guān)火后燜幾分鐘，是為了防止其表面回縮塌陷。這就是菠菜汁饅頭怎么做不變色的方法

9. 蔬果饅頭怎樣做不變色呢

材料

藍(lán)色面團(tuán)：

面粉

150克

綿白糖

35克

酵母粉

2克

紫甘藍(lán)汁

適量

小蘇打

1克

白色面團(tuán)：

面粉

150克

綿白糖

35克

酵母粉

2克

溫水

適量

－烹飪步驟－

1

先將紫甘藍(lán)清洗干凈，切成小碎片。

2

然后放入料理機(jī)中榨取汁液。

3

準(zhǔn)備好所有的食材。

4

在150克紫甘藍(lán)汁液中加入一克小蘇打。

5

攪拌均勻就變成藍(lán)色的啦，是不是很神奇啊。

6

來(lái)和藍(lán)色面團(tuán)：將面粉和酵母粉、白糖放入盆中拌勻，加入適量紫甘藍(lán)汁，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

7

再用手和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

8

和白色面團(tuán)：將面粉和白糖拌勻，加入酵母水（酵母粉加入溫水中攪勻融化），邊加邊用筷子攪拌成絮狀。再用手和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

9

這是發(fā)酵好的樣子，體積2倍大，手指戳一個(gè)洞，洞口，不回縮不變形。

10

將發(fā)酵好的面團(tuán)分別排氣揉勻后，白色面團(tuán)預(yù)留一小塊，其余的用搟面杖搟開(kāi)成長(zhǎng)方形。

11

藍(lán)色面團(tuán)也同樣搟成和白色面片差不多大的長(zhǎng)方形。

12

然后把預(yù)留的白色面團(tuán)揪成小塊，擺放在藍(lán)色面片上。

13

用搟面杖把小云朵壓平。

14

然后把藍(lán)色面片翻過(guò)來(lái)，有白云的那面朝下放。再把搟好的白色面片疊到藍(lán)色面片上，壓實(shí)。

15

從一端卷起來(lái)，卷好成筒狀。

16

再用刀切成小段。

17

做好的藍(lán)天白云饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵，觀察饅頭的體積變大，且表面有蓬松起發(fā)狀態(tài)時(shí)，上鍋蒸制，上汽后蒸15分鐘左右，關(guān)火燜5分鐘即可。