1. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目

適合養(yǎng)殖

塘養(yǎng)殖克氏螯蝦即小龍蝦，飼養(yǎng)管理容易，飼料來(lái)源廣，產(chǎn)量高，是克氏螯蝦養(yǎng)殖的重要形式 。

一 、 養(yǎng)殖設(shè)施

池塘面積以4～10畝為宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底質(zhì)以壤土為好，池坡土質(zhì)較硬，池塘保水性好，水位易調(diào)控。水源充足，水質(zhì)無(wú)污染。按照高灌低排的格局，建好進(jìn)排水渠，做到灌得進(jìn)，排得出?？耸向r逃逸能力較強(qiáng)，必須搞好防逃設(shè)施建設(shè)。通常用塑料薄膜或鈣塑板，沿池埂四周用竹樁或木樁支撐圍起防逃。

二 、 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

1、徹底清池消毒蝦苗蝦種放養(yǎng)前20～30天，排干池水，清除過(guò)多淤泥，整修池埂，每畝用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等藥物，徹底清池消毒。

2、施足基肥每畝施腐熟畜禽糞肥500～600公斤，培育輪蟲(chóng)和枝角類(lèi)、橈足類(lèi)浮游生物，為蝦苗蝦種提供適口餌料。

3、栽好水生植物池內(nèi)栽輪葉黑藻、馬來(lái)眼子菜、伊樂(lè)藻等水生植物，面積占蝦池面積2/3。同時(shí)，架設(shè)網(wǎng)片，或設(shè)置竹筒、塑料筒等，為克氏螯蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場(chǎng)所。

三 、 蝦苗蝦種放養(yǎng)

1、養(yǎng)殖模式可以采用多種養(yǎng)殖模式。（1）夏季放養(yǎng)模式。以放養(yǎng)當(dāng)年孵化的第一批稚蝦為主，放養(yǎng)時(shí)間在7月中下旬，稚蝦規(guī)格為0.8厘米以上。每畝放養(yǎng)3萬(wàn)～4萬(wàn)尾。（2）秋季放養(yǎng)模式。以放養(yǎng)當(dāng)年培育的大規(guī)格蝦苗或蝦種為主，放養(yǎng)時(shí)間為8月中旬至9月。蝦苗規(guī)格1.2厘米左右的，每畝放養(yǎng)2.5萬(wàn)～3萬(wàn)尾；蝦種規(guī)格2.5～3厘米的，每畝放養(yǎng)1.5萬(wàn)～2萬(wàn)尾。少部分年底可達(dá)上市規(guī)格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品蝦只重25克，畝產(chǎn)300～500公斤。（3）冬春放養(yǎng)模式。一般在12月份或翌年3～4月放養(yǎng)。以放養(yǎng)當(dāng)年不符合上市規(guī)格蝦為主，規(guī)格為每公斤100～200只 ，每畝放養(yǎng)1.5萬(wàn)～2萬(wàn)尾。經(jīng)過(guò)冬春養(yǎng)殖，到6～7月起捕上市，商品蝦只重可達(dá)30克，畝產(chǎn)400～500公斤。

2. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目實(shí)施方案

步驟/方式一

建設(shè)場(chǎng)地

想要養(yǎng)殖小龍蝦的話，首先就要選擇一塊合適的場(chǎng)地。小龍蝦池可以用舊的稻田進(jìn)行改建，加高堤壩，清理淤泥雜物并在堤壩中加入細(xì)網(wǎng)防止小龍蝦打洞逃脫，四面圍上矮柵欄，進(jìn)出水口處加裝鐵絲網(wǎng)，以免敵害入侵稻田。

步驟/方式二

投放蝦種

在投放蝦種之前，需要先在蝦池中倒入一些肥料，等到池水變得黃綠清亮之后即可種植水藻等等待浮游動(dòng)物的種群繁衍壯大起來(lái)，然后再向其中倒入蝦苗，注意要選擇在天氣晴朗涼爽的時(shí)候傾倒，每畝田地倒入約40公斤蝦苗即可。

步驟/方式三

投喂餌料

小龍蝦在幼年時(shí)期因?yàn)轶w型過(guò)小的原因，主要是以水體中的浮游生物和水藻的碎屑為食，等到其體型逐漸長(zhǎng)大之后，就可以捕食一些底棲的水生動(dòng)物了，為其投喂餌料時(shí)以高蛋白質(zhì)的食物為主，可以投放動(dòng)物內(nèi)臟，注意定時(shí)定點(diǎn)定量投放。

步驟/方式四

定期巡查

養(yǎng)殖小龍蝦的時(shí)候一定要注意定期巡查池塘，特別是在下雨的時(shí)候，水位上漲，龍蝦有可能逃脫，為了避免造成不必要的損失要及時(shí)加固圍欄，并根據(jù)蝦群的情況及時(shí)作出調(diào)整水質(zhì)更換新水，或是投喂藥物預(yù)防疾病的操作。

3. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

　　在養(yǎng)小龍蝦的時(shí)候，首先要先對(duì)幼蝦進(jìn)行培育，只有對(duì)幼蝦培育好了，等幼蝦長(zhǎng)到成蝦的時(shí)候就比較好飼養(yǎng)了，那么，當(dāng)小龍蝦還是幼蝦的時(shí)候應(yīng)該要怎么養(yǎng)殖呢？接下來(lái)就由第一農(nóng)經(jīng)為你講講關(guān)于小龍蝦幼蝦的培育。

圖：幼蝦

　　稚蝦離開(kāi)母體生活，一般是在稚蝦池內(nèi)進(jìn)行，待稚蝦全部離開(kāi)母體后將親蝦移出，留下稚蝦進(jìn)行培育，此時(shí)稚蝦的平均體長(zhǎng)為0.8厘米，經(jīng)過(guò)15天的培育后，體長(zhǎng)可達(dá)2.4-3厘米，供養(yǎng)殖戶進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)。

　　培育池要求

　　稚蝦池以面積20-40m2、水深0.6-0.8m的水泥池為佳，土池也可，但新建水泥池要先進(jìn)行去堿處理，要求靠近水源，水質(zhì)較好，注、排水方便，建好防逃設(shè)施，進(jìn)行池塘消毒(方法與親蝦培育相同)。消毒后施入發(fā)酵的有機(jī)肥500kg/畝，培育浮游生物供稚蝦攝食。同時(shí)設(shè)置樹(shù)根、竹筒等，提供稚蝦棲息、蛻殼和隱蔽場(chǎng)所。

　　用水要求

　?、偎|(zhì)：一般用河水或井水，水質(zhì)要清新。在進(jìn)水口，用篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，防止昆蟲(chóng)、水生動(dòng)物(如水蜈蚣)、小魚(yú)蝦及卵進(jìn)入池中。在培育期間，視污物殘飼及水質(zhì)狀況(如氨氮等三態(tài)氮偏高)，要定期地吸污換水，以保持良好的水質(zhì)。

　?、谒疁兀哼m宜范圍為27℃一29℃，且變化幅度不能超過(guò)2℃，若水溫低于20℃，生長(zhǎng)速度減漫，將嚴(yán)重影響成活率，因此在整個(gè)培育期間都要保持水溫的相對(duì)穩(wěn)定。

　　③溶解氧量：稚蝦離開(kāi)母體，培育池要全日不間斷地充氣，使水中的溶解氧充足。

　?、躊H值：培育用水的PH值應(yīng)控制在7-8.5，偏堿性，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)偏酸，可用生石灰來(lái)調(diào)節(jié)PH值，用自來(lái)水進(jìn)行小規(guī)模生產(chǎn)的繁殖場(chǎng)，可用小蘇打來(lái)調(diào)節(jié)PH值。

　　培育技術(shù)

　　稚蝦放養(yǎng)量一般為150～230尾／m2，注意同池中蝦苗規(guī)格保持一致，并選擇晴天早晨或陰天投放。放養(yǎng)后第1周可投喂豆?jié){，每天3-4次；第2周起以投喂小魚(yú)蝦、螺蚌肉、蚯蚓、蠶蛹等動(dòng)物性飼料為主，適當(dāng)搭配玉米、小麥等加上成糊狀飼料，早、晚各投1次，早上投喂日餌量的40％，日投餌量早期每萬(wàn)尾稚蝦為0.25-0.40kg，以后按蝦重的10％左右投餌。培養(yǎng)期間，每10天換水1次，每次換1／3；每20天潑灑1次生石灰水，其濃度為20g／m3左右，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。經(jīng)25-30天培育，幼蝦體長(zhǎng)可達(dá)3cm，即可轉(zhuǎn)入成蝦養(yǎng)殖。

　　總結(jié)：在培育小龍蝦幼蝦的時(shí)候要更加精心的飼養(yǎng)，這樣在后期的時(shí)候小龍蝦才會(huì)更好的養(yǎng)殖，總結(jié)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，一步一步完善養(yǎng)殖計(jì)劃才能達(dá)到更好的經(jīng)濟(jì)效益。

4. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目書(shū)

小龍蝦項(xiàng)目是指在中國(guó)農(nóng)村地區(qū)，由農(nóng)民自主種植小龍蝦，然后通過(guò)線上、線下銷(xiāo)售等渠道將小龍蝦銷(xiāo)往城市，從而實(shí)現(xiàn)增收致富的經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目。 這個(gè)項(xiàng)目得以實(shí)施的原因是小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)需求的興起和小龍蝦種養(yǎng)技術(shù)的逐漸成熟，使得小龍蝦項(xiàng)目成為了一個(gè)可持續(xù)、效益穩(wěn)定且能促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展的新型產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，小龍蝦項(xiàng)目也有一定的社會(huì)效益，能提高農(nóng)民收入水平，增強(qiáng)農(nóng)民自我發(fā)展的信心和動(dòng)力，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展。

5. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目可行性報(bào)告

答：、水池：準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的池塘，水池深度在1~1.5米，需在水池附近建造防護(hù)網(wǎng)。

2、消毒：將池塘的水排干，然后清除池底多余的淤泥，并將池塘消毒，可以在池塘中養(yǎng)殖一些水藻、水草以及浮游生物。

3、養(yǎng)殖：選擇健康、無(wú)病害的小龍蝦種苗，將其投放水池中，每天投喂食物即可。

　　注意事項(xiàng)

　　龍蝦池水質(zhì)要保持清新，每周加水15~20厘米深，確保水質(zhì)新鮮、潔爽，并有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，天氣過(guò)熱時(shí)，要適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定池水水溫。

　　當(dāng)水中溶氧低、水質(zhì)老化或遇雷陣雨悶熱天、連陰天等惡劣天氣時(shí)應(yīng)減少投餌量或停止投餌，及時(shí)注水或開(kāi)增氧機(jī)增氧。

　　需及時(shí)清除龍蝦池中青苔；經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口的過(guò)濾網(wǎng)，防止由于過(guò)濾網(wǎng)破損而使龍蝦外逃或野雜魚(yú)等有害生物進(jìn)入

6. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目招商引資

魚(yú)塘養(yǎng)殖技術(shù)

①首先我們搞池塘養(yǎng)魚(yú)，就要懂得傳統(tǒng)的"八字精養(yǎng)法"的飼養(yǎng)技術(shù)。這是做為一個(gè)從事池塘養(yǎng)魚(yú)者，應(yīng)該掌握的基本技術(shù)。"八字精養(yǎng)法"，是我們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，將池塘養(yǎng)殖的生產(chǎn)技術(shù)，總結(jié)為八個(gè)字，即"水、種、餌、密、混、輪、防、管"這八個(gè)字。

"水"是指養(yǎng)魚(yú)的池塘環(huán)境條件，包括水源的質(zhì)量，池塘的面積、水深，以及其周?chē)h(huán)境等。優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)魚(yú)水體，要求水深適宜，面積適中，水源良好，水質(zhì)鮮活等。

"種"是指我們養(yǎng)殖的品種。在池塘養(yǎng)魚(yú)中，我們要求養(yǎng)殖的品種不但要齊全，數(shù)量充足，而且還要規(guī)格合適，體質(zhì)鍵壯，品種品質(zhì)優(yōu)良，有良好的遺傳性能等。這樣才能有良好的生產(chǎn)性能。

"餌"是指養(yǎng)魚(yú)的餌料，它不但包括我們?nèi)斯ね段沟娘暳?，還包括池塘中的天然餌料。要想魚(yú)長(zhǎng)得好，肯定就得保證魚(yú)的餌料供應(yīng)充足。

"密"是指池塘養(yǎng)殖的密度要合理。放養(yǎng)密度過(guò)稀，生長(zhǎng)雖然快，但是不能充分利用水體空間，總產(chǎn)量也上不去。而放養(yǎng)密度過(guò)大，則有可能生長(zhǎng)緩慢，甚至是缺氧丶泛塘等惡果。

"混"是指在池塘養(yǎng)殖中，將不同品種，不同規(guī)格的魚(yú)，混合放養(yǎng)。這是充分利用水體空間，以及池塘內(nèi)各種餌料的有效手段。

"輪"是指輪養(yǎng)，即輪捕輪放。這是充份利用水體空間，以及保持池塘合理養(yǎng)殖密度，增加池塘產(chǎn)量的有效手段。

"防"主要是指防止魚(yú)病，防止養(yǎng)殖的魚(yú)出現(xiàn)逃跑，被盜，以及被天敵捕食等。

"管" 是指對(duì)魚(yú)塘以及養(yǎng)魚(yú)的日常管理、巡查等。

②其次，我們講要養(yǎng)好魚(yú)，首先就要養(yǎng)好水。這里的水，就是指池塘的水質(zhì)。一般來(lái)講，通過(guò)對(duì)魚(yú)塘水質(zhì)的管理(施肥，施藥調(diào)水，加注新水等)，使養(yǎng)魚(yú)魚(yú)塘的水質(zhì)，要達(dá)到"肥、活、嫩、爽"的特點(diǎn)。

肥是指水體中有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)物豐富，那么這樣水體中，魚(yú)類(lèi)的天然餌"浮游生物"才會(huì)豐富。

活是指水體顏色經(jīng)常變化，浮游動(dòng)植物優(yōu)勢(shì)種類(lèi)交替出現(xiàn)。

嫩是指池塘水質(zhì)清新，沒(méi)有老化。

爽是指池塘中溶氧充足，水體透明度適當(dāng)(保持在20~40cm之間)。

③此外，養(yǎng)魚(yú)還有一個(gè)重要的技術(shù)，那就是如何給魚(yú)投喂飼料，別小看這一點(diǎn)。良好的投喂技術(shù)，不但可以節(jié)約成本，提高效益，還能起到促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，防止魚(yú)病發(fā)生等。投喂飼料，我們要掌握"三看、四定、以及"勻、足、好"的投喂技術(shù)。

三看是指看池塘水質(zhì)，看天氣情況，看魚(yú)類(lèi)采食活動(dòng)情況，然后確定投喂的飼料，以及數(shù)量等。

四定是指定質(zhì)，定量，定位，定時(shí)投喂。即保證投喂飼料的質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)，投喂的數(shù)量隨魚(yú)的增長(zhǎng)而增加，在固定的位置，固定的時(shí)間投喂。

勻丶足、好是指投喂飼料的數(shù)量和節(jié)奏要均勻，投喂飼料要充足，質(zhì)量要好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高等。

當(dāng)然，以上這些只是養(yǎng)魚(yú)人，應(yīng)該具備的基本技術(shù)，

魚(yú)塘養(yǎng)殖的內(nèi)在風(fēng)險(xiǎn)

1. 病害風(fēng)險(xiǎn)。規(guī)?；B(yǎng)殖容易造成病害頻發(fā)，而生病的魚(yú)吃食較少，甚至不吃，因此用藥治療起來(lái)也較為困難。同時(shí)，由于經(jīng)驗(yàn)不足，苗種采購(gòu)不當(dāng)，引進(jìn)的一些苗種本身就帶有病原，特別是一些病毒性疾病，如對(duì)蝦的白斑綜合征，目前還沒(méi)有有效的治療方法，只能通過(guò)改善環(huán)境、增強(qiáng)機(jī)體免疫力來(lái)減少發(fā)病率。

2. 技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖看似簡(jiǎn)單，但要養(yǎng)好一池魚(yú)，實(shí)現(xiàn)盈利，技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)必不可少，而且是貫穿于整個(gè)養(yǎng)殖周期，特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖，對(duì)技術(shù)要求則更高。苗種的選擇、日常管理、防病治病、投喂管理等都直接影響著病害發(fā)生率、藥品投入、水產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量等，最終決定你投資成敗。

3 . 外來(lái)污染風(fēng)險(xiǎn)。在一些水源不充足、水系不發(fā)達(dá)的地方，只有等到農(nóng)業(yè)用水時(shí)期，才能有水可用，或只能自打機(jī)井抽取地下水。在灌溉時(shí)期，溝渠內(nèi)堆積的污染物秸稈等或農(nóng)藥包裝殘留隨水流動(dòng)，如果此時(shí)引水入塘，容易造成水產(chǎn)品死亡或其他應(yīng)激反應(yīng)。同時(shí)，由于規(guī)劃不科學(xué)、環(huán)保處理不達(dá)標(biāo)，周邊一些養(yǎng)殖場(chǎng)或生活垃圾污水也會(huì)危害到養(yǎng)殖安全。

4 . 政績(jī)觀風(fēng)險(xiǎn)。一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)為了完成招商引資工作或農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等任務(wù)，對(duì)投資客商的要求是有求必應(yīng)，在簽訂合同后，或由于客觀原因等，承諾的修路建渠等基礎(chǔ)工作滯后，影響基地生產(chǎn)的順利開(kāi)展。

5 .市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。銷(xiāo)售價(jià)格也是養(yǎng)殖戶繞不開(kāi)的重要問(wèn)題，一般常規(guī)魚(yú)養(yǎng)殖價(jià)格波動(dòng)不是很大，但是利潤(rùn)很低，管理上稍不留神，養(yǎng)殖收益就有可能付諸東流。特種水產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格高，市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大，利潤(rùn)空間相對(duì)大，但是前期投資大，苗種價(jià)格高，對(duì)技術(shù)要求高，且銷(xiāo)售得有出路。

6 . 其他不確定因素。即使考慮再周全，日后也會(huì)出現(xiàn)這樣那樣問(wèn)題，比如溝渠路道面積和今后使用問(wèn)題、樹(shù)木青苗賠償問(wèn)題、墳地遷移問(wèn)題，因?yàn)檫@些問(wèn)題多與當(dāng)?shù)匕傩沼嘘P(guān)，為了盡快開(kāi)工，一般都花錢(qián)消災(zāi)。另外還有小概率事件，如2010年食用小龍蝦出現(xiàn)橫紋肌溶解等導(dǎo)致小龍蝦滯銷(xiāo)。

7. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目的意義與價(jià)值

一、小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)存在的主要問(wèn)題

1. 組織化程度不高。近年來(lái)，雖然組建了不少行業(yè)協(xié)會(huì)、養(yǎng)殖合作社，但 組 織 發(fā)揮 的 作 用還不夠，運(yùn)作 成 功 的更 是 少 之又 少 。 目前 主 要 還是千家萬(wàn)戶的小規(guī)模生產(chǎn)，養(yǎng)殖生產(chǎn)仍以粗放式養(yǎng)殖為主，品牌建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力不強(qiáng)。

2. 養(yǎng)殖技術(shù)有待進(jìn)一步提高。小龍蝦人工養(yǎng)殖的時(shí)間還不足10年，有許多技術(shù)問(wèn)題還沒(méi)有真正搞清楚（如水質(zhì)環(huán)境、種苗繁育、餌料營(yíng)養(yǎng)、水質(zhì)調(diào)節(jié)、病害防控、適時(shí)捕撈等），小龍蝦養(yǎng)殖仍在“摸著石頭過(guò)河”的低水平發(fā)展階段，養(yǎng)殖畝產(chǎn)量低而不穩(wěn)定，疫病時(shí)常發(fā)生。尤其是稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)耦合度不高，普遍存在“養(yǎng)蝦的不會(huì)種稻、種稻的不會(huì)養(yǎng)蝦”的狀況，精準(zhǔn)化程度不夠，水平有待提高。

3.蝦苗種繁殖供應(yīng)滯后。由于小龍蝦特有的繁殖生物學(xué)習(xí)性，規(guī)?；绶N繁殖供應(yīng)還有很大難度，養(yǎng)殖者大都是采取自繁自育模式解決苗種來(lái)源，繁苗量化難度大，不可控的情況時(shí)有發(fā)生。小龍蝦規(guī)?；酿B(yǎng)殖業(yè)需要大量?jī)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)的苗種，而目前專(zhuān)業(yè)化商業(yè)化育苗體系、品種改良體系嚴(yán)重匱乏，自繁自育技術(shù)水平參差不齊，缺乏繁育技術(shù)規(guī)范，受到環(huán)境、水質(zhì)、異常氣候等諸多因素制約。

4.疾病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)加大。由于在小龍蝦病理和病原、快速診斷技術(shù)、防治藥物等相關(guān)基礎(chǔ)研究較薄弱，不系統(tǒng)和不同步，造成了目前小龍蝦病害時(shí)有發(fā)生的狀況，如“望病興嘆”的“五月瘟”問(wèn)題沒(méi)有根本性的解決方案。因此，亟待建立小龍蝦病害相關(guān)疫病預(yù)警預(yù)報(bào)、快速檢測(cè)、病害防治的綠色防控體系，養(yǎng)殖用藥規(guī)范化管理有待加強(qiáng)。

5. 飼料營(yíng)養(yǎng)缺乏系統(tǒng)研究。目前，小龍蝦飼料業(yè)雖然發(fā)展也較快，具備了一定的生產(chǎn)和銷(xiāo)售規(guī)模，但小龍蝦飼料生產(chǎn)企業(yè)基本是以河蟹用飼料生產(chǎn)為主，缺少嚴(yán)格意義上的小龍蝦營(yíng)養(yǎng)需求和配方研究。另外市場(chǎng)上小龍蝦飼料價(jià)格較高，應(yīng)用情況不夠理想。

6. 質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)有待加強(qiáng)。“洗蝦粉”、食用小龍蝦導(dǎo)致“哈夫病”等事件使公眾對(duì)小龍蝦的食用安全性產(chǎn)生懷疑和恐慌，安全的憂患依然存在，仍不可擺脫小龍蝦可造成食品安全隱患的質(zhì)疑。此外，稻田中的農(nóng)藥也會(huì)在小龍蝦體內(nèi)積累，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留的安全隱患。因此，有必要對(duì)小龍蝦的食品安全進(jìn)行科學(xué)，系統(tǒng)的研究與評(píng)估。

8. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目簡(jiǎn)介

1、合適場(chǎng)地

想要養(yǎng)殖小龍蝦，合適的場(chǎng)地是很重要的，小龍蝦對(duì)于水質(zhì)的要求其實(shí)是很高的，因此在用于養(yǎng)殖小龍蝦的池塘旁邊不能有工廠，臨近的水源也不能是受到了污染的水源，池塘內(nèi)可以適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)一些草食性魚(yú)類(lèi)。

2、正確投種

小龍蝦雖然繁殖起來(lái)比較快，但是在幼蝦的時(shí)期小龍蝦是很脆弱的，因此池塘中的水老鼠、肉食魚(yú)類(lèi)之類(lèi)的捕食者要被清理干凈，另外還需要在池塘上制造出田埂供小龍蝦棲身所用，種植一些水草之后才能把小龍蝦投放下去。

3、適宜餌料

小龍蝦對(duì)于餌料并不挑剔，但是如果想要小龍蝦長(zhǎng)得又快又好的話，就要盡量多為其提供一些高能量、高熱量的食物，比如各種動(dòng)植物的蛋白質(zhì)制品和豆餅、米糠、酒糟等加工過(guò)的食品，這樣小龍蝦才能夠長(zhǎng)的足夠壯碩快速。

4、科學(xué)管控

小龍蝦很容易出現(xiàn)爬上地面逃脫的情況，尤其是在如果下雨積水的情況下，因此養(yǎng)殖小龍蝦的水塘要用圍欄圍起來(lái)，定期巡視水塘防止小龍蝦逃脫或是捕食者捕食，定期換水定期為小龍蝦施加藥物進(jìn)行凈水，這樣小龍蝦的產(chǎn)量才能得到保證。

9. 小龍蝦養(yǎng)殖項(xiàng)目意義

龍蝦體內(nèi)很重要的蝦青素是科學(xué)發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加劑、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。 海水龍蝦

對(duì)人類(lèi)食用來(lái)說(shuō)最有意義的龍蝦是龍蝦屬中的大龍蝦比如中國(guó)南海龍蝦（Palinurus versicolor）。這些龍蝦的體長(zhǎng)可達(dá)30至45厘米（不算觸角），其最高體重可達(dá)5千克。

活龍蝦的尾部必須稍微卷起，假如其尾部是直的話燒熟后肉不好吃。一般龍蝦的肉比海螯蝦的干。燒熟后龍蝦會(huì)變紅。

龍蝦肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是中國(guó)名菜。中國(guó)南方沿海也經(jīng)常用鮮活的龍蝦切片后生吃，稱為“刺身”。廣式海鮮有“龍蝦三吃”一說(shuō)，即龍蝦肉分別生吃和熟吃，用龍蝦頭和外殼熬粥。大龍蝦的價(jià)格相當(dāng)高昂，即使在沿海城市，售價(jià)往往也達(dá)到數(shù)千元人民幣。

除了大龍蝦之外，用作食用的還有淡水克氏小龍蝦，一般為河鮮，其重量和體積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于大龍蝦，價(jià)格也較為低廉。

淡水龍蝦

首先需要說(shuō)明的一個(gè)常見(jiàn)認(rèn)識(shí)誤區(qū)是，淡水小龍蝦并不是龍蝦。小龍蝦學(xué)名叫克氏原螯蝦，只是長(zhǎng)得比較像龍蝦而已。

小龍蝦原產(chǎn)于美國(guó)南部路易斯安那州，腐食性動(dòng)物，20世紀(jì)初隨國(guó)外貨輪壓倉(cāng)水等生物入侵途徑進(jìn)入我國(guó)境內(nèi)。所謂是日本人用來(lái)清理尸體的生物，那是不實(shí)的。另一面，當(dāng)時(shí)日本人養(yǎng)小龍蝦，是充當(dāng)牛蛙養(yǎng)殖的餌料（但有資料顯示，它是日本人在20世紀(jì)30年代末期帶入我國(guó)南京。見(jiàn)《中國(guó)生物入侵研究》科學(xué)出版社萬(wàn)方浩、郭建英等 ）。由于自然界里天敵在我國(guó)范圍內(nèi)還沒(méi)有形成，經(jīng)幾十年的擴(kuò)散，已形成全國(guó)性的最常見(jiàn)的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，廣泛分布于長(zhǎng)江中下游各省市。

小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不過(guò)小龍蝦的有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質(zhì)，大多數(shù)的烹調(diào)方法可能都損失掉了，因?yàn)槲r青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

生存能力

小龍蝦的生存能力非常強(qiáng)，除了日本和中國(guó)，歐洲和非洲也有它占領(lǐng)的地盤(pán)，因此成為了世界級(jí)的生物入侵物種，也因此成為了世界級(jí)的美食。在歐洲、非洲、澳大利亞、加拿大、新西蘭和美國(guó)，都有人食用，美國(guó)的路易斯安娜州號(hào)稱生產(chǎn)了世界上90%的小龍蝦，而當(dāng)?shù)厝司统粤似渲械钠叱伞?/p>

小龍蝦在世界范圍內(nèi)的“成功”，除卻一些形態(tài)和習(xí)性上的優(yōu)勢(shì)，還得部分歸功于它對(duì)污染環(huán)境的耐受能力。在科學(xué)研究上，對(duì)污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作環(huán)境有無(wú)受到污染的指示生物。小龍蝦就是這樣的一種潛在指示生物。網(wǎng)絡(luò)上有人因?yàn)槁?tīng)聞小龍蝦是污染環(huán)境的指示生物而感到害怕，這要特別提醒的是，指示生物和富集生物是兩個(gè)不同的概念，即使是非常耐受污染物的生物，如果它擁有一個(gè)良好的排出減毒機(jī)制，其體內(nèi)的污染物含量可能也非常低。

重金屬毒性

考慮到小龍蝦喜歡生活在淺灘淤泥這些容易富集重金屬污染物的地方，早在1995年，上海的科研人員就對(duì)生活在上海地區(qū)部分中的小龍蝦進(jìn)行了重金屬含量的調(diào)查。汞、銅、鉛、鋅、鎘等重金屬在小龍蝦體內(nèi)均有檢出，但全部低于國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而且大部分的重金屬集中于蝦鰓和內(nèi)臟中，肌肉的含量很低。

這個(gè)結(jié)果，在之后十多年陸陸續(xù)續(xù)的研究得到了進(jìn)一步的證明。03年，蘇州大學(xué)科研人員對(duì)蘇州地區(qū)的小龍蝦進(jìn)行調(diào)查，得到類(lèi)似結(jié)果；06年，江西農(nóng)大的科研人員考察了重金屬污染水體中的小龍蝦的重金屬富集情況，同樣發(fā)現(xiàn)蝦肌肉中有毒重金屬鎘和鉛很少，選擇性富集了鋅和銅等相對(duì)危害小的重金屬（鋅和銅是人體必需礦質(zhì)元素，但是過(guò)量攝取也有健康風(fēng)險(xiǎn)）。08年，安徽大學(xué)科研人員對(duì)合肥附近的小龍蝦進(jìn)行調(diào)查，同樣發(fā)現(xiàn)幾丁質(zhì)外骨骼和內(nèi)臟中的重金屬要高于肌肉中，并猜測(cè)克氏原螯蝦把重金屬轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過(guò)不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)，正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。

有意思的是，上海的一個(gè)中學(xué)生，還跟科研單位一起，研究了小龍蝦“吐”重金屬的真實(shí)性。她發(fā)現(xiàn)有些商販自己飼養(yǎng)一段時(shí)間的小龍蝦，然后宣稱體內(nèi)的污染物已經(jīng)“吐”清，可以放心食用。于是通過(guò)市場(chǎng)采樣，并設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)來(lái)考察。她的研究表明，熟制小龍蝦中的重金屬鎘和鉻的量都踩在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)線上，而所謂清水飼養(yǎng)能“吐”重金屬的事情，也是子虛烏有，不可相信的事情。

總的來(lái)說(shuō)，盡管小龍蝦對(duì)重金屬有一定的富集能力，但是大多集中在我們不愛(ài)吃的蝦鰓，內(nèi)臟和蝦殼中，對(duì)于吃蝦肉的我們來(lái)說(shuō)，它讓人重金屬中毒的可能非常小。

中國(guó)淡水克氏小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長(zhǎng)江中下游地區(qū)，生長(zhǎng)在江、河、湖泊等水體中，資量在6萬(wàn)噸以上。 營(yíng)養(yǎng)元素 含量(每100克) 營(yíng)養(yǎng)元素 含量(每100克) 熱量 90大卡 鉀 257毫克 磷 221毫克 鈉 190毫克 膽固醇 121毫克 硒 39.36微克 鎂 22毫克 鈣 21毫克 蛋白質(zhì) 18.9克 煙酸 4.3毫克 維生素E 3.58毫克 鋅 2.79毫克 鐵 1.3毫克 脂肪 1.1克 碳水化合物 1克 銅 0.54毫克 核黃素 0.03毫克