1. 荸薺的營養(yǎng)價值

荸薺（學名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長。稈多數(shù)，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，干后稈的表面現(xiàn)有節(jié)，兼有許多縱條紋。

葉缺如，僅在稈的基部有2-3個葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無毛，膜質(zhì)，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長7-15厘米。小穗圓柱狀，長2-4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅果倒卵形，扁雙凸狀，長2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細胞呈四至六角形；花柱基扁，狹長三角形，不為海綿質(zhì)，基部具不明顯的環(huán)，環(huán)的質(zhì)地與小堅果相同，只色澤較淡。

花果期5-10月。

2. 荸薺生吃和熟吃的功效

荸薺又名馬蹄，既可以生吃又可以煮熟吃?？磦€人愛好。生吃一定要洗干凈，刨去皮然后用涼白開沖洗一下吃，清甜爽口。熟吃，可以用來包餃子，也可以和甘蔗一起煮糖水喝。

3. 荸薺的營養(yǎng)價值和副作用

因為生的馬蹄淀粉含量高，生吃不能夠原汁原味，生殖荸薺營養(yǎng)比較低，吃了補充不了維生素，還會讓身體顯瘦。腸胃也消化不了

4. 荸薺的營養(yǎng)價值及功效

1、排毒養(yǎng)顏。

人們經(jīng)常吃一些荸薺，可以促進人體的新陳代謝，加快人體排毒和營養(yǎng)的吸收。所以多吃一些荸薺對于人體來說，有著很好的排毒的作用。人身體中的毒素少了人的皮膚自然也就變好了。

2、促進人體發(fā)育。

這是因為荸薺中還有的營養(yǎng)價值非常的高，除了維生素和礦物質(zhì)等還含有人體必需的微量元素。而荸薺中的磷元素含量最高。所以多吃一些荸薺可以快速補充人體在生成發(fā)育時所需的磷。從而促進身體的生長發(fā)育。

5. 荸薺的營養(yǎng)價值高嗎

1、排毒養(yǎng)顏。

人們經(jīng)常吃一些荸薺，可以促進人體的新陳代謝，加快人體排毒和營養(yǎng)的吸收。所以多吃一些荸薺對于人體來說，有著很好的排毒的作用。人身體中的毒素少了人的皮膚自然也就變好了。

2、促進人體發(fā)育。

這是因為荸薺中還有的營養(yǎng)價值非常的高，除了維生素和礦物質(zhì)等還含有人體必需的微量元素。而荸薺中的磷元素含量最高。所以多吃一些荸薺可以快速補充人體在生成發(fā)育時所需的磷。從而促進身體的生長發(fā)育。

6. 荸薺的營養(yǎng)價值及做法

馬蹄營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素。馬蹄具有很好的保健效果，其苗秧、根、果實均可入藥。

7. 荸薺的正確吃法

1、直接吃，削皮，洗干凈，玖可以直接吃了，原汁原味，健康直接。

2、可以做荸薺粥，荸薺清洗干凈，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟后，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。放點紅薯也可以哦。

3、可以試試荸薺雪梨湯，清熱潤肺，荸薺洗凈后去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然后一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。

4、荸薺甜品，將削皮的荸薺放入盤子，從上面淋一點甜醬，這樣的荸薺更加好吃可口，而且營養(yǎng)也不好流失。

5、聽朋友說還可以做成海蜇荸薺湯，荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。

6、牙口不好的老年人或者小孩子，可以把荸薺削皮，洗干凈，榨汁來喝，不僅原汁原味，健康直接，還補充的豐富的維生素和營養(yǎng)。

7、馬蹄甘蔗潤肺甜湯

馬蹄300克；甘蔗5節(jié)；紅棗4顆；水適量；枸杞適量；姜片兩片甘蔗切小，上述材料放鍋里大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，40-60分鐘，聞到紅糖的味道就可以了。清甜好喝，滋養(yǎng)清火潤肺。

以上都是馬蹄的一些日常吃法，大家有什么好的建議一起分享吧！

8. 荸薺的營養(yǎng)價值與功效禁忌

荸薺有清熱止渴、化痰消積、溫中益氣、清風解毒等功效?？芍螠夭∠省崃?、痞積目赤、辟盅毒、咽喉腫痛、療膈氣、贅疣等病。荸薺中含有的“荸薺莫”藥用成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及產(chǎn)氣桿菌均有抑制作用并且有不耐熱、不溶于有機溶媒和不被動物炭吸附的性能，可抑制流腦、流感病毒，能用于預(yù)防流腦和流感病毒的傳播，并有降低血壓的保健作用。荸薺含磷豐富，對骨骼和牙齒的健康有好處，同時能促進人體的生長發(fā)育和營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝功能。對于脾腎虛寒和有痰血者忌食用。

9. 馬蹄荸薺的營養(yǎng)價值

馬蹄生吃比較脆比較甜，帶著點植物特有的清甜，還有汁水。煮著吃的話就是沒有那么脆了，依然保留了馬蹄的風味，但要考慮到的是馬蹄是生長在土里的有可能有細菌和寄生蟲還是燙一下比較好，同時馬蹄炒雞丁，炒蝦仁也比較好吃，去膩解腥，還可以包餃子，個人覺得馬蹄還是生吃比較好吃

10. 荸薺讀音

莽薺的讀音是mang三聲ji四聲，合起來讀作mang、ji，這是因為莽字就一個讀音為mang三聲，而薺既可以讀qⅰ，又可以讀jⅰ，如薺和荸組詞敦是荸薺，讀音biqⅰ，而薺和莽字組詞就讀作丶莽薺mangjⅰ，所以讀音是不一樣的這兩個字都帶有艸字頭，其也是一種植物，