1. 白蝦養(yǎng)殖技術(shù)

由白斑病毒感染引起，受感染的對(duì)蝦無(wú)力地游在池塘四周上層，頭胸甲和尾柄上有放射狀白斑點(diǎn)。有的體色變紅，但體側(cè)無(wú)黑斑，附肢不紅。甲殼易剝離，鰓黃色。食欲不振，胃、腸無(wú)食物，肝顏色變淺，腫大。放苗20～60天為易感染期，在高水溫（25～32℃），低鹽度（0.1％～0.3％），pH值穩(wěn)定在7.5～8.5（每天變化不超過(guò)0.5）等良好條件下，病毒生長(zhǎng)受到一定抑制，不易產(chǎn)生白斑綜合征。

2. 白蝦養(yǎng)殖技術(shù)視頻

食材：鮮蝦

輔料：大蒜、生姜、大蔥

調(diào)料：番茄醬、生抽、食鹽、白糖、雞粉

【油燜大蝦】—— 鮮香入味

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備鮮蝦500克，剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，這些部位在烹飪過(guò)程中容易煎糊，影響口感，在蝦背上劃一刀，這樣更方便入味，挑出里面的蝦線，把大蝦放入清水中多洗兩遍，控干水分備用。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁切成末。

準(zhǔn)備生姜一塊，拍扁也切成末

準(zhǔn)備大蔥一段，破開切成蔥花。

3.下面開始炒料汁

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥、姜、蒜一起翻炒，炒出香味以后，加入番茄醬10克，把番茄醬炒散炒化，倒入生抽15克，食鹽1克，白糖10克，雞粉2克，沿鍋邊淋入一點(diǎn)清水，攪拌化開調(diào)料，料汁炒香以后起鍋，倒入小盆中備用。

料汁提前炒香再和蝦一起翻炒，這樣能夠快速出鍋?zhàn)尨笪r更加鮮嫩。

4.下面開始烹飪

鍋內(nèi)再燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把大蝦倒入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)屛r均勻受熱，一面煎好以后翻過(guò)來(lái)煎另一面，保持小火煎3分鐘左右，煎出里面的蝦油，成菜會(huì)更加的鮮香。

大蝦煎香、蝦皮煎酥以后，淋入一些料酒去腥，倒入剛剛炒好的料汁快速翻炒，料汁均勻包裹在大蝦上面，即可出鍋擺盤。

3. 白蝦養(yǎng)殖技術(shù)條件

一、養(yǎng)殖條件

池塘可在墾區(qū)內(nèi)的低、中潮區(qū)挖地建池或利用原有的對(duì)蝦養(yǎng)殖池修建而成，條件要求為底質(zhì)以沙質(zhì)、半沙質(zhì)為好，硬泥底也可以，周圍海區(qū)水質(zhì)無(wú)污染，透明度高，魚池面積5～10畝為宜，池水水深1米以上。

二、清塘投礁

光魚養(yǎng)殖魚池經(jīng)曝曬、清淤后，在池底鋪設(shè)一些亂石或投放些有穿空的廢舊輪胎，瓦水筒等，以適應(yīng)光魚喜鉆洞的習(xí)性。

三、魚種放養(yǎng)

光魚養(yǎng)殖的魚種要求活力強(qiáng)，無(wú)病，體色偏黑色，并進(jìn)行大小分養(yǎng)。放養(yǎng)密度必須因地制宜，一般魚種規(guī)格100克/尾左右，每平方米可放養(yǎng)0.5尾左右。

四、飼養(yǎng)管理

1、餌料投喂：

餌料以新鮮小雜魚為主，最好為活餌，并依魚種規(guī)格，切成大小適宜的塊狀投喂。投喂時(shí)，采取定量投喂，一般前期占魚體重的10～15%，后期為5～10%。投餌時(shí)間以早上5～6時(shí)和晚上7～8時(shí)為佳。

2、合理混養(yǎng)：

為了節(jié)約成本可以在養(yǎng)殖光魚的魚池中投入白蝦自繁自養(yǎng)或羅非魚夏花魚種混養(yǎng)，光魚的殘餌和糞便作為白蝦和羅非魚的餌料，而白蝦和羅非魚是光魚的優(yōu)質(zhì)餌料，使魚塘生態(tài)取得平衡。

3、日常管理：

光魚養(yǎng)殖時(shí)要求水溫在14～30℃，鹽度12～35%，PH值7.8～8.4，溶解氧4毫克/升以上，并要求日變化幅度不能過(guò)大，日換水量一般要求1/3～1/4。在養(yǎng)殖過(guò)程中如果水的交換條件差，放養(yǎng)密度又過(guò)大，就容易發(fā)生缺氧浮頭，要及時(shí)采取機(jī)械抽水或增氧機(jī)增氧。另外，要經(jīng)常巡塘，注意安全生產(chǎn)。

4、適時(shí)捕撈：

光魚對(duì)低溫忍耐力較差，一般宜在寒流未臨前完成收捕，對(duì)少數(shù)未達(dá)商品規(guī)格的光魚應(yīng)作越冬處理。

4. 白蝦養(yǎng)殖條件

1、需要給其提供好的水質(zhì)，水的質(zhì)量會(huì)影響蝦的生長(zhǎng)發(fā)育。養(yǎng)殖時(shí)水的透明度必須要保持在30-40cm，同時(shí)還要經(jīng)常加注新水，定期撒入生石灰溶液來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)，避免蝦出現(xiàn)脫殼不暢或其它病害。

2、一定要合理投喂飼料，因?yàn)槲r在食物不足的情況下就會(huì)出現(xiàn)自相殘殺的現(xiàn)象。蝦一般是吃動(dòng)植物飼料，其中植物性飼料主要包括小麥、水草和菜籽餅等，動(dòng)物性飼料為雜魚、雜肉和牲畜內(nèi)臟等。

3、一般幼蝦在適宜溫度和飼料充足的情況下，60-90天就可以長(zhǎng)到商品規(guī)格。如果是在3月份放苗，6月份就可以開始輪捕，注意一定要捕大留小，這樣可以提高回捕率，達(dá)到高產(chǎn)高效。

5. 白蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

養(yǎng)殖白對(duì)蝦要用水源充足、沒(méi)有污染，同時(shí)排灌方便的池塘。底部要有泥沙，周圍需要用薄膜圍起來(lái)，防止天敵入侵。放養(yǎng)密度為每畝3萬(wàn)到5萬(wàn)尾。養(yǎng)殖期需要加水和換水，保持水透明度在30厘米左右。投喂飼料多選擇福壽螺和小雜魚，每天要喂三次。

6. 白蝦養(yǎng)殖高手談經(jīng)驗(yàn)

①注意觀察水質(zhì)情況

通過(guò)每天早、中、晚的巡塘，觀察水質(zhì)、水溫、水色的變化和攝食情況的變化，若發(fā)現(xiàn)反常，一般都是不良后果的征兆，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行分析,查找原因,對(duì)癥處理。

②病害防治

引發(fā)蝦病的原因多種多樣，一旦暴發(fā)，常引起大面積死亡，甚至絕收，在以往曾有過(guò)慘痛教訓(xùn)，是長(zhǎng)期困擾養(yǎng)蝦業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題。

7. 白蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

泰國(guó)在傳統(tǒng)漁業(yè)的改造、現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方面取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，尤其在對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)、循環(huán)水養(yǎng)殖業(yè)以及水產(chǎn)品加工業(yè)等方面均有突破。

但不可否認(rèn)的是，其技術(shù)力量和水平相對(duì)較弱，仍面臨集約化不足、生產(chǎn)規(guī)模小、機(jī)械化智能化程度低、生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重、價(jià)格不穩(wěn)定等問(wèn)題。

如在循環(huán)水養(yǎng)殖領(lǐng)域，泰國(guó)多個(gè)養(yǎng)殖發(fā)展與研究中心均有所涉及，但其目前對(duì)技術(shù)的掌握還屬于初級(jí)階段，具體表現(xiàn)為設(shè)備化、智能化程度低，操作經(jīng)驗(yàn)不足，管理不規(guī)范，過(guò)度依賴自然環(huán)境。

尤其在苗種繁育方面，親魚培育及產(chǎn)卵孵化環(huán)節(jié)未能有效地進(jìn)行人為調(diào)控，只是依賴自然繁衍及季節(jié)氣候進(jìn)行天然產(chǎn)卵孵化，在后續(xù)育苗及養(yǎng)成階段缺乏系統(tǒng)性考慮，因此亟須我方進(jìn)行技術(shù)與設(shè)施支持，通過(guò)技術(shù)援助，開展相關(guān)的培訓(xùn)，特別是對(duì)技術(shù)工人的培訓(xùn)，將極大地提高泰國(guó)智能漁業(yè)的發(fā)展速度。

8. 養(yǎng)白蝦的基本知識(shí)

回答1、一定要在水源充足，水質(zhì)好，無(wú)污染，底質(zhì)好的地方養(yǎng)殖白對(duì)蝦，這樣有利于減少疾病。2、在放苗前15-30天，進(jìn)水20-30cm，使用保蝦除魚凈1ppm兌水進(jìn)行全池潑灑。3、必須要選擇優(yōu)質(zhì)蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)，即體長(zhǎng)在0.8cm以上，有附壁行為，體形肥壯，體形完整，無(wú)損傷與畸形的蝦苗。

一、白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)及管理

1、養(yǎng)殖技術(shù)

（1）白對(duì)蝦的自然棲息區(qū)是泥質(zhì)海底，適宜水深是1-72米，水溫是22-32°C，鹽度是10-25%，pH值是0.3-0.8，溶解氧大于4mg/L，透明度為0.3-0.5米，水色以綠色或紅棕色為宜。養(yǎng)殖時(shí)一定要選擇水源充足、水質(zhì)好、無(wú)污染、底質(zhì)好的地區(qū)，這樣有利于減少生長(zhǎng)疾病。塘堤寬度不能小于2米，沿池堤內(nèi)一定要設(shè)有投餌臺(tái)，池深1.5米左右。蝦池面積在5-10畝為宜，一般不能超過(guò)20畝，形狀可以選擇長(zhǎng)方形或圓形，池堤要做好護(hù)坡。

（2）清塘的目的是殺滅有害生物，比如魚、蝦的病菌等。在放苗前15-30天可以進(jìn)水20-30cm，使用保蝦除魚凈1ppm兌水進(jìn)行全池潑灑。1天后每畝用二溴海因（顆粒型）0.5kg兌水進(jìn)行全池潑灑，然后封池2-3天。對(duì)于新建的蝦池應(yīng)先進(jìn)水浸泡沖洗2-3次然后進(jìn)行消毒，對(duì)老池或魚塘改造的蝦池則需干塘后進(jìn)行暴曬，清理淤泥和雜草再進(jìn)行消毒。

（3）選擇蝦苗時(shí)一定要注意質(zhì)量，必須選擇優(yōu)質(zhì)蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)。優(yōu)質(zhì)蝦苗具有體長(zhǎng)0.8cm以上，有附壁行為，體形肥壯，體形完整，無(wú)損傷與畸形，群體發(fā)育規(guī)格整齊，肌肉飽滿透明，附肢中色素正常，腸胃充盈食物，彈跳靈活等特點(diǎn)。而且優(yōu)質(zhì)蝦苗游泳時(shí)身體平直，對(duì)水流刺激反應(yīng)靈敏，逆水能力強(qiáng)，體表無(wú)污物。

（4）放養(yǎng)蝦苗時(shí)可以根據(jù)池水深度、換水條件、增氧設(shè)施、養(yǎng)殖方式、種苗大小、餌料供應(yīng)、養(yǎng)殖的產(chǎn)量與規(guī)格、設(shè)備與管理經(jīng)驗(yàn)等因素決定密度。一般放養(yǎng)的密度為2-5萬(wàn)尾/畝，水深達(dá)不到1.2m時(shí)，放苗應(yīng)少于8000尾/畝；水深為1.3-1.5m時(shí)，放苗量為1.2-1.5萬(wàn)尾/畝；水深為1.5m以上時(shí)，放苗量為1.5-2萬(wàn)尾/畝。

2、養(yǎng)殖管理

（1）養(yǎng)殖前期及中期不需要換水，養(yǎng)殖前期每日少量添水3-5cm，直至水位達(dá)到1.6m保持水位不變。養(yǎng)殖中后期可與根據(jù)透明度及藻相變化適量換水，采取少換緩換的方式，緩慢加到以前的水位，日換水量一定要控制在5-10cm，并每隔10-15天使用二溴海因0.2ppm進(jìn)性疾病預(yù)防。

（2）放苗30天內(nèi)由于這時(shí)池水基礎(chǔ)餌料較豐富，日投喂一般是2次，30-60天后日投喂量為3-4次即可，到后期蝦個(gè)體達(dá)8g以上時(shí)日投喂可以增多，應(yīng)分散投喂增加到5次。南美白對(duì)蝦的日投喂量是按其體重的百分比計(jì)算，一般在體重達(dá)到10g以前，投餌量占體重6.4%，10-15g時(shí)飼料占體重4.6%，20g以上占體重3.2%即可。

（3）投餌一定要注意少量多餐，即采取“少量多次、日少夜多、均勻頭尾、合理搭配、交替使用、先粗后精”的原則。白對(duì)蝦經(jīng)過(guò)75-95天的養(yǎng)殖，平均50-60尾/kg時(shí)便可收獲。收獲的方法主要有三種：即錐形網(wǎng)排水收蝦、蝦籠收蝦、電收蝦。

二、白對(duì)蝦養(yǎng)殖周期是多長(zhǎng)時(shí)間

1、白對(duì)蝦的養(yǎng)殖周期一般是4-10個(gè)月左右，生長(zhǎng)速度較快的3個(gè)多月就可上市售賣。它們的生長(zhǎng)周期與苗種、投放密度、天氣、日常管理和疾病防治有一定關(guān)系，一般生長(zhǎng)速度比較快時(shí)80天就可達(dá)到80尾/斤，比較慢時(shí)100天約30尾/斤。

2、養(yǎng)殖白對(duì)蝦時(shí)要注意，適宜它們生長(zhǎng)的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或類似顏色，常規(guī)的調(diào)控方法是在池水中按照比例施入磷肥和氨肥。到養(yǎng)殖中后期，由于殘余餌料以及蝦體排泄物增多，水色逐漸變深，這時(shí)一定要適量換水，注水或施入一定沸石粉或生石灰控制水體顏色。

3、經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明，浮游生物少的池塘，白對(duì)蝦發(fā)病都比較早，體長(zhǎng)只有5cm時(shí)就可能發(fā)病。一般池塘消毒3天后，可以用1公斤/畝用量的活性微生態(tài)劑拌于沙土中，撒在池底，然后放水，肥水時(shí)可用底質(zhì)涼涼劑進(jìn)行全池潑灑，這樣能夠有效維護(hù)蝦池生態(tài)平衡。

9. 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)

1.場(chǎng)地選擇

地勢(shì)平坦，底質(zhì)以泥質(zhì)或泥砂質(zhì)為好，同時(shí)，要求海、淡取水方便，水質(zhì)清新無(wú)污染。同時(shí)，應(yīng)有充足的電力供應(yīng)。要求池底平坦，淤泥不能過(guò)厚。

2.蝦池建造

（1）形狀：圓形或接近圓形的蝦池為佳，在增養(yǎng)機(jī)作用下，池水可形成環(huán)流，有利于池水中懸浮廢物向池中央?yún)R集排除。但為提高土地利用率，多數(shù)蝦池仍建為長(zhǎng)方形或正方形。

（2）面積：條件好的可建大池。一般面積為10－20畝，條件差的可建成小池，一般面積3—5畝，便于管理。

（3）池底：池底平整，夯實(shí)，有條件時(shí)可用地膜鋪蓋。底應(yīng)略呈鍋底狀向中央傾斜，并于池底中央設(shè)置排水管道，便于排污和排干池水。

（4）深度：池深多為2—2.5米，進(jìn)水后水深1.5—2米。水深放養(yǎng)密度大。

（5）蓄水池：在水源有污染的地方建池，應(yīng)設(shè)置相應(yīng)面積的蓄水處理池。

3.清塘與除害

蝦塘于每季收獲后，池底積累大量的淤泥、糞便、殘餌、動(dòng)物尸體及植物碎屑等有機(jī)物，是造成蝦塘老化、水質(zhì)敗壞并誘發(fā)蝦病的重要原因。因此，在放養(yǎng)前必須徹底加以清除。一般用人工或機(jī)械方式鏟除表面淤泥。清淤后，每畝生石灰75—100公斤全池遍灑。

4.進(jìn)水肥塘

一類是靠潮差成使用動(dòng)力納入的海水，此類海水由于海區(qū)污染日益嚴(yán)重，海水中多含有細(xì)菌、病毒和有害化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)先經(jīng)蓄水池處理后再進(jìn)水；另一類是直接抽取地下水，可避免帶入病原，但不同地區(qū)地下水的化學(xué)成份有所不同，如：氨氮、亞硝酸鹽或硫化物含量較高，一定要經(jīng)過(guò)處理后方可入池，否則會(huì)影響對(duì)蝦的成活率和生長(zhǎng)速度。其處理方法為充分曝氣，加大增氧量，并結(jié)合使用光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等微生物制劑處理。在兌淡養(yǎng)殖區(qū)，同樣應(yīng)注意淡水水源的污染情況。

5.蝦苗的選擇

選擇標(biāo)準(zhǔn)：健康蝦苗體表潔凈有光澤，肢足完整尾扇分開，蝦體無(wú)變白、變紅，晚上不發(fā)螢光。用水瓢舀起時(shí)，蝦苗能迅速向瓢邊游去并緊靠瓢邊靜止不動(dòng)：用手指繞圈攪動(dòng)瓢水，蝦苗能逆水游動(dòng)。觀察蝦苗兩條觸須能并攏，或偶爾分開一下又合并者佳，若兩條觸須經(jīng)常分開，甚至無(wú)法并攏，則蝦苗健康狀況較差。

6.投喂時(shí)間與投喂量

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖前期每天投喂2次，即8時(shí)、20時(shí)投喂；養(yǎng)殖中期每天投喂3次，即8時(shí)、19時(shí)、23時(shí)投喂；養(yǎng)殖后期每天投喂4次，即7時(shí)、12時(shí)、19時(shí)、0時(shí)投喂。前期日投喂量為蝦總重的8.1%，中期為6.8%，后期為4%~5%。投喂時(shí)在塘邊均勻潑灑，夜間投喂量占日投喂總量的50%。

7.水質(zhì)調(diào)節(jié)

南美白對(duì)蝦池塘的水色以黃褐色為好。養(yǎng)殖前期，透明度控制在30厘米左右，后期40厘米左右。養(yǎng)殖期間每周追施發(fā)酵糞肥1次，每畝用量為25公斤。

8.病害防治

南美白對(duì)蝦一旦發(fā)病，很難治愈，應(yīng)以預(yù)防為主。預(yù)防方法：使用二溴海因復(fù)合消毒劑，每10~15天使用1次，每立方米水體用量為0.1克，溶水全池均勻潑灑。治療方法，使用二溴海因復(fù)合消毒劑1次，每立方米水體用量為0.2克，若病情嚴(yán)重，隔2天換部分水后，再使用1次，每立方米水體用量為0.1克。

注意事項(xiàng)

對(duì)蝦養(yǎng)殖65~80天，規(guī)格達(dá)60~70克，便可上市出售?？刹捎梦r籠網(wǎng)具起捕，也可干塘抓捕。

10. 養(yǎng)殖白蝦視頻教程

加水換水

池塘水渾濁的話，需要加水換水，還要適當(dāng)施肥，控制一下喂食，并注意清塘。加水通常每7-10天一次，為魚缸注入新水對(duì)水質(zhì)維持很有幫助。施肥則是培養(yǎng)一些浮游生物，避免泥沙懸浮水中。喂食要根據(jù)情況減少或增加投餌量。清塘要每年一次，除了消毒外，還要將淤泥挖出一部分。

池塘水渾濁的話，首先要做的是加水換水。如果水比較少，魚兒會(huì)比較集中，水質(zhì)也難以維持，所以需要適當(dāng)加水，讓水位升高一些。如果水已經(jīng)很多了，水質(zhì)還是很渾濁的話，就需要將部分老水排出，然后注入新水。

適當(dāng)施肥

如果池塘的水比較瘦，浮游植物很少，池底的泥沙就會(huì)懸浮在水中，從而導(dǎo)致水體渾濁。針對(duì)這種情況，需要做的是適當(dāng)施肥，從而提高水的肥度，同時(shí)還要注意保肥，如果施肥后都流失了，也沒(méi)有改善水體的效果。

控制喂食

平時(shí)養(yǎng)魚投喂太多的話，殘餌和糞便都會(huì)導(dǎo)致水體渾濁，這種情況需要控制喂食。當(dāng)然，如果投喂太少，魚兒也會(huì)到處活動(dòng)攪動(dòng)泥沙，也會(huì)讓水變得渾濁，此時(shí)就需要加大投餌量了。因此要根據(jù)情況控制喂食。

清塘改底

每年需要進(jìn)行清塘，如果不清塘的話，底質(zhì)就會(huì)惡化，對(duì)魚兒的健康十分不利。清塘不僅是要消毒，更重要的是挖出水底的淤泥，減少厭氧菌的生長(zhǎng)環(huán)境，這樣一來(lái)水體就會(huì)變得清澈了。

增氧

從事魚塘養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的，基本都會(huì)在魚塘里面增氧。魚雖然是在水中生活的，但是也是需要氧氣的，因此安裝增氧機(jī)即可起到良好的增氧效果，而且增氧還有曝氣和調(diào)節(jié)水溫的作用，對(duì)于魚塘養(yǎng)殖效益的提升有著重要意義。

1、化學(xué)增氧

主要就是人為的向水體中投放一些化學(xué)制劑，其遇水后在水中發(fā)生化學(xué)作用釋放氧氣，從而提高水體中溶解氧的含。比如：氧碳酸鈉、過(guò)氧酰胺、過(guò)氧化鈣、過(guò)氧化氫和過(guò)氧二硫銨等等。適用情況：在通電困難、水源不方便、沒(méi)有增氧機(jī)的塘口，或在梅雨季節(jié)，悶熱、雷雨、高溫，天氣多變，浮頭缺氧多發(fā)的情況下，大多數(shù)采用此方法。

2、機(jī)械增氧

主要包括有水泵、增氧機(jī)和鼓風(fēng)機(jī)微孔管道增氧等。其中增氧機(jī)目前使用最廣泛的是葉輪式和水車式，葉輪式增氧機(jī)通常用于水深1.5-2米的池塘，多用于青魚、草魚、鳙魚、鰱魚等四大家魚的養(yǎng)殖；而水車式增氧機(jī)更適用于水淺的池塘，主要用于青蝦、南美白對(duì)蝦等名特優(yōu)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖。

3、微生物增氧

就是在宜栽植水草的養(yǎng)殖塘口（如青蝦、、魚類等）種植適量的水草或人為增加水體中的浮游植物量，通過(guò)水草和浮游植物的光合作用，吸收水體中的二氧化碳，釋放氧氣來(lái)達(dá)到水體增氧的目的。