1. 臺灣蝦怎么做好吃嗎

1、蝦屬于肉質(zhì)很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養(yǎng)價值來說，有損害。

2、通常白水煮蝦，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經(jīng)熟了。

擴展資料：

1、基圍蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多了。

2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小。

3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。

4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了，這時調(diào)中火。

5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去。

6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。

7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了，取一只大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗里。

8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒，油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。

9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上就做好了

2. 臺灣蝦的功效與作用

1、外觀不同：

醫(yī)生蝦的腿和尾巴的位置是黃藍色，且煮熟后紋路很清晰。

斯里蘭卡醫(yī)生蝦體表光滑，殼稍厚，體具暗綠色、深棕和淺黃色相間排列的橫斑，游泳足呈淺藍色，原肢前面黃色，其緣毛桃紅色，額角較平直，末端較粗，稍向上彎。

2、產(chǎn)地不同：

醫(yī)生蝦的產(chǎn)地主要在福建以南地區(qū)。

斯里蘭卡醫(yī)生蝦在我國分布比較廣泛于浙江、福建、海南、廣西海域及臺灣省沿海。

3. 臺灣蝦的做法大全

緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。

輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了繼續(xù)看看擠出來的泥腸。

4. 臺灣蝦怎么燒好吃

1/8 把新鮮的大蝦去蝦槍及蝦須(原料新鮮是至關(guān)重要的)

2/8 在蝦身第二節(jié)處用竹簽挑出蝦線

3/8 在碗中用糖，料酒，生抽，醋，黑胡椒粉，鹽及水調(diào)出紅燒汁待用～

4/8 準(zhǔn)備50克豬油～

5/8 豬油放鍋中燒熱后，放入蔥姜蒜末煸炒出香味

6/8 然后放入蝦翻炒成紅色

7/8 這時倒入準(zhǔn)備好的紅燒調(diào)料翻炒，蓋鍋蓋悶一兩分鐘收汁

8/8 關(guān)火裝盤即可～

5. 臺灣的蝦

把蝦在處理好加一點水淀粉腌制一會再燒會比較嫩滑

6. 臺灣蝦又叫什么蝦

1.基圍蝦：所謂基圍蝦，泛指基圍地帶出產(chǎn)的蝦只，是接近沿海范圍的小河小涌，由漁民從河涌引進大量水，而海水中早有麻蝦的精子卵子在，就這樣養(yǎng)在一起成長，便成基圍蝦。生長在河涌的泥底，身體稍呈黝黑色澤。

2.海麻蝦：從基圍蝦的解釋所知，海里的麻蝦和河涌里的圍蝦是屬同一種類。只是麻蝦生長在沙底的海中，身體呈紅色。然而食味兩者皆有優(yōu)勝，都是新鮮白灼美味。

3.竹節(jié)蝦：亦稱花蝦、竹蝦、斑節(jié)蝦、日本對蝦，和老虎蝦同類。特征有細小鋸齒位于其頭上方向前突出的長刺和兩眼間刺狀突出。有藍色的橫斑花紋，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實。

4.瀨尿蝦：香港常見的瀨尿蝦是“口蝦蛄”和“黑斑口蝦蛄”，即簡分為前者是經(jīng)常吃到的硬殼那種，后者便是有斑馬紋的軟身那種。香港的大嶼山附近的“分流角”一帶，毗鄰海灣、珠江口都有出產(chǎn)。但現(xiàn)時有很多都是由印尼或泰國空運到來，色澤略呈深黑，但生猛度當(dāng)然稍遜本地貨了。

5.琵琶蝦：市面上的琵琶蝦種類頗多，常見的叫蟬蝦，又名豬仔蝦，香港人又稱雷公蝦，臺灣叫蝦蛄頭。樣子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形，甲殼硬而厚。肉質(zhì)鮮，多用以制沙律食用。

6.對蝦：又稱“大明蝦”，為海產(chǎn)八珍之一，是我國沿海重要的水產(chǎn)貨源。珠海市萬山島漁場養(yǎng)殖對蝦已有較長的時間。對蝦的烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴

7. 臺灣蝦怎么煮最好吃

油炸草蝦的做法：

1. 將草蝦剪去須、腳，清水洗凈瀝干，放入盛器；

2. 加鮮醬油、精鹽、酒、姜末，拌和后稍腌，讓蝦吸入調(diào)味；

3. 炒鍋燒熱，下油燒至八九成熟時，將腌蝦加入淀粉，略拌；

4. 隨即下鍋，炸至色紅殼脆，撈起瀝干油，裝盤即成。

8. 臺灣鮮蝦食譜

做法：

1、修除草蝦尖頭部位。

2、用牙簽挑出蝦腸。

3、將蝦洗凈后放入水中備用。

4、紅辣椒切片。

5、青蔥切小段狀備用。

6、乾鍋中先放入黑胡椒碎炒香。

7、倒入沙拉油、紅辣椒和蔥白一同炒香。

8、蝦濾乾水份放加入鍋中翻炒。

9、倒入米酒去腥，加入蔥花再翻炒蝦子至熟。

9. 臺灣蝦百度百科

竹節(jié)蝦不是臺灣蝦

竹節(jié)蝦和斑節(jié)蝦是一樣的，它們其實都是指的日本對蝦，只是不同地方的人對它們的叫法不同而已，有的地方還叫花尾蝦，車蝦等等。所以這只是稱謂的不同其實是同一種東西。竹節(jié)蝦的分布很廣，在我國的廣東，福建，臺灣等地都有出產(chǎn)，日本的北海道，菲律賓和新加坡，印度，以及非洲都出產(chǎn)這種蝦，所以分布還是比較廣的。

二、竹節(jié)蝦怎么吃

竹節(jié)蝦的味道特別的鮮美，所以很受人們的喜愛，也就相應(yīng)的衍生出來了很多的吃法。比如最經(jīng)典的白灼竹節(jié)蝦，海鮮吃的就是它的鮮味，所以做的時候能夠最大的保持它的原味是最棒的。做之前一定要把蝦清理干凈，然后清水里要加入一定的鹽這樣煮出的蝦才鮮美，看到變色后馬上撈出，千萬別時間長了。時間一長，口感就不好了。然后在用醬油，蒜末辣椒油等調(diào)制一點調(diào)味料，用來蘸蝦最好了。白灼蝦做起來很簡單，但是吃起來超棒。

竹節(jié)蝦和斑節(jié)蝦是一樣的嗎

10. 臺灣蝦怎么做好吃蒜蓉

食材主料:五花肉250g、洋蔥100g、雞蛋100g、

輔料：油、醬油180ml、紹酒100ml、蔥、姜、蒜、大料、冰糖、胡椒粉、

步驟

1.把五花肉切成指甲蓋大小的肉丁，要帶皮的

2.洋蔥橫著切，把洋蔥先把兩頭切去，切成薄薄的洋蔥圈

3.把洋蔥切成絲后過一點薄面粉（最好用紅蔥頭，味竄，可惜我家沒紅蔥頭了）

4.鍋里放油，將洋蔥絲半炒半炸，炸至金黃

5.炸好的洋蔥絲控油（這就是臺灣鹵肉飯必不可少的洋蔥酥）

6.鍋里放入姜片，蔥花，大料，蒜碎炒香

7.加入五花肉一起翻炒，到五花肉微微上色，逼其中多余的油脂

8.放入醬油、紹酒、冰糖、胡椒粉、和適量溫水

9.水開后放入之前做好的蔥油酥

10.炒鍋中的五花肉小丁及湯汁一起倒入沙鍋中燉2個小時

11.把煮好的雞蛋放入燒鍋中一同鹵制

12.把油菜焯一下

13.米飯蒸熟成在碗里

14.把鹵肉澆在米飯上，配上焯好的蔬菜即可