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春天到，野菜俏。

如今，各種純天然無污染的野菜備受人們親耐，不僅僅是因?yàn)橐安宋词艿浆F(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，還因?yàn)樗鼈兌几缓鞍踪|(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，而且植物更為豐富。越來越多的都市人開始崇尚返璞歸真的生活了。

薺菜，常被人們拿來用做餡，包餃子和餛飩。除此以外還可以涼拌和清炒。

折耳根學(xué)名魚腥草，魚腥草的根和葉子都可以吃，涼拌折耳根和折耳根炒肉片都是不錯(cuò)的佳肴。野生的折耳根價(jià)格也不便宜，市場(chǎng)上十幾塊錢一斤。

水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，秋冬春三季都能采摘，可以涼拌，也可搭配其它食材炒煮。味道可是大棚種植的芹菜無法媲美的。

馬齒莧又名馬齒菜，它的吃法也有很多，一般是焯水后涼拌或者做餡料，也可煮粥。

椿菜學(xué)名香椿芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣、磷和維生素C的含量在蔬菜中都名列前茅，吃法也很多，可炒，涼拌還能腌著吃，焯水曬干后放幾片臘肉蒸著更美味。

眼下正是吃野菜的季節(jié)，還有好多好多的野菜可以食用，但是我提醒大家一下；不知不吃，就是不要采摘馬路邊，化工廠周邊的野菜，不熟悉的也不能隨便采摘。吃前焯水，有些野菜含微毒和苦澀味，焯水后口感也會(huì)變的更好。

希望我的回答能幫到大家！