舉一例：辣椒日光溫室栽培
茬口安排 日光溫室的辣椒一般分三茬進行生產(chǎn)，即秋冬茬、冬茬、冬春茬。
秋冬茬 秋冬茬主要是指深秋到春季供應(yīng)市場的栽培茬口，主要供應(yīng)元旦市場，7月上旬播種育苗，苗齡60-70天，9月上中旬定植，10月中旬開始采收。有些地區(qū)管理水平較高，冬春茬辣椒可越夏栽培，立秋前剪枝更新，轉(zhuǎn)入秋冬茬生產(chǎn)，老株更心必須植株健康，無病蟲害，根系未受損傷，剪枝后可較好地萌發(fā)心枝。
冬茬 冬茬辣椒是溫室栽培的主要茬口，也是經(jīng)濟效益高，栽培難度大的茬口。一般在8月末9月初播種育苗，苗齡70-80天，11月上中旬定植，元月上旬收獲。
春茬 11月下旬播種育苗，1月下旬定植，3月中旬開始收獲，植株生育正常，易受病蟲危害，管理好可越夏栽培。

品種選擇 辣椒對光照要求不嚴格，只要溫度可滿足需要，很多品種都可以栽培，要選擇抗病、耐寒、耐熱、豐產(chǎn)、植株長勢中等、適合密植的品種，也要根據(jù)市場選擇品種。
秋冬茬辣椒栽培技術(shù)
育苗
①育苗時期：7月上旬開始播種。溫室保溫條件好的可適當(dāng)晚播。有些地區(qū)在6月中旬播種育苗，不分苗，苗齡40天，7月下旬定植。
②育苗方式：日光溫室的辣椒栽培必須從幼苗時期開始就在塑料薄膜覆蓋的條件下生長，可適應(yīng)日光溫室的條件。一般利用小棚育苗時，棚寬1米，要超過畦面寬度，以利于遮蔭，棚高1米，育苗期間，棚的四周要卷起通風(fēng)，棚上可覆蓋遮陽網(wǎng)，或用噴霧器噴石灰漿或黃泥漿(濃度根據(jù)棚內(nèi)溫度適當(dāng)調(diào)整，溫度高時多噴，溫度低肘少噴，降水后泥漿被沖掉要重新噴)，以降低光照強度和溫度。苗床的位置要選擇在地勢高的地方，以防止雨水沖入苗床。
③營養(yǎng)土的配制和苗床制作：參照大棚辣椒栽培育苗-節(jié)。
④浸種催芽：辣椒種子的使用壽命只有1-2年，時間長發(fā)芽率降低，為了保證用苗量，最好在育苗進行發(fā)芽試驗，在瓷盤內(nèi)鋪幾層吸水紙，將種子浸泡4-6小時后，洗凈，撒在紙上，放在不見光處，保溫25℃，水分適宜，5天后計算發(fā)芽率，發(fā)芽率應(yīng)在85％以上才有應(yīng)用價值。浸種催芽方法可參照大棚辣椒育苗一節(jié)。
⑤播種：播種水一定要澆足且一般不補充澆水，因為澆水會使土壤板結(jié)，影響出苗質(zhì)量，并且澆水過多也會使土壤過濕而出現(xiàn)猝倒病。播種水的澆水量應(yīng)達到 10厘米深的床土飽和，水要涼不要熱，水滲下后在床面撒一層營養(yǎng)土，防止種子直接接觸濕土，播種10分鐘后再覆土，覆土深度1厘米。覆土后蓋黑色地膜，防止地溫過高。
⑥播種后管理：播種后，溫度應(yīng)保持25℃-28℃，地溫 20℃，6-7天后出苗。當(dāng)有70％出苗時即要降低溫度，白天23℃-25℃，夜間15c-17℃，及時遮蔭降溫，防止徒長。防熱用大通風(fēng)或澆冷水降低土壤溫度法。要在苗床的四周挖排水溝，及時排除雨水。還有一個重要的問題是防蚜蟲，防蚜蟲的目的是為了防病毒病，防蚜蟲的有效方法是在棚的四周的揭開處圍上紗網(wǎng)，或在塑料薄膜上再覆蓋一層紗網(wǎng)。
⑦分苗：分苗方法可參照大棚辣椒栽培育苗一節(jié)。
⑧分苗后管理：分苗時水分要充足，分苗后溫度可適當(dāng)提高，白天25℃-30℃，夜間17℃左右，5天以后，緩苗結(jié)束，溫度降低，白天20℃-25℃，夜間14℃左右，管理的方法與育苗床相同。在定植前12-15天結(jié)合澆水施一次速效氮肥，用硝酸銨與磷酸二氫鉀2:l混和的500倍液噴施。
定植 日光溫室辣椒一般在9月中下旬定植，在定植前要對溫室進行徹底的消毒，一般用硫磺粉熏煙法，每百平米的栽培床用硫磺粉、鋸末、敵百蟲粉劑各0.5千克，將溫室密閉，將配制好的混合劑分成3-5份，放在瓦片上，在溫室中擺勻，點燃熏煙，24小時后，開放溫室排除煙霧，準備定植。
整地施基肥的方法如前所述，整地后，一種定植方式是不做壟，按行距60厘米開溝，施腐熟的有機肥，還有一種方式是做20厘米高、70厘米寬的南北向壟，中間開一條深20厘米的澆水溝，兩壟間距為30厘米，壟面微向南傾斜。在壟上覆蓋地膜，依行距40厘米，株距20~30厘米打定植孔，晴天上午定植，深度以苗坨表面低于畦面2厘米為宜。栽完后澆定植水。
蹲苗期管理 定植以后澆水1-2次以后即進入蹲苗期。蹲苗期日溫保持在20℃-30℃，夜間溫度保持在15℃-18℃，地溫20℃，一般不澆水，只進行中耕，當(dāng)門椒坐住，就可以澆一次大水，每畝隨水施化肥10-20千克，結(jié)束蹲苗。
結(jié)果期管理
①溫度管理：辣椒是喜溫蔬菜，溫度管理的主要工作是通風(fēng)降溫，但要作好防寒和防早霜的準備，10月15日前后就要上草苫。冬季白天溫度應(yīng)保持在20℃-25℃，夜間13℃-18℃，最低應(yīng)控制在8℃以上。以保溫為主，通風(fēng)量要減小，通風(fēng)時間要變短，以頂部通風(fēng)為主，下午溫度降到18℃時，及時蓋草苫。 在溫度的具體管理上用變溫管理。這種方法是利用辣椒的溫周期特性，將一天的溫度管理分為四個時段，即上午、下午、前半夜、后半夜，上午揭開草苫以后，使溫度迅速提高，維持在25℃-30℃，不超過30℃不放風(fēng)，上午辣椒的光合作用強度高。下午13;00時以后，呼吸作用相對提高，此時的重點是抑制呼吸作用，通過適當(dāng)?shù)姆棚L(fēng)，使溫度降低，維持在20℃-23℃；前半夜的重點是促進白天光合同化物的外運，此時辣椒植株進行呼吸作用。促進同化物外運的適宜溫度是18℃-20℃。到后半夜，管理的重點是盡可能地抑制降吸作用，減少養(yǎng)分的消耗，溫度在15c左右。在進行變溫管理時應(yīng)注意兩個問題，其一是氣溫與地溫的關(guān)系，辣椒的生長要求一定的晝夜溫差，在高氣溫時，應(yīng)控制較低的地溫，在低的氣溫時應(yīng)控制較高的地溫，地溫的調(diào)節(jié)可以通過早晨澆水等方法來實現(xiàn)。其二光照與變溫管理的關(guān)系，在光照充足的情況下，高溫可提高辣椒的光合速率，而在光照不足的情況下，較低的溫度可以抑制呼吸消耗，所以，應(yīng)根據(jù)天氣的晴陰變化，靈活控制溫度，在晴天時控制溫度取高限，在陰天時控制溫度取低限。
對于在冬季保溫效果較差的溫室，在覆蓋各種不透明覆蓋物后最低溫度仍達不到要求時，可利用揭蓋草苫的時間來提高夜間溫度和最低溫度，下午在太陽落山之前，覆蓋草苫，在早晨，盡量早揭草苫，以揭開后溫度在20分鐘內(nèi)開始回升為適宜。
②光照管理：冬季光照強度低，應(yīng)在保證溫室溫度的情況下，盡量延長光照時間，早揭晚蓋草苫，使植株多見光，同時要保持薄膜表面的清潔，提高透光率，在溫室的北側(cè)可以張掛反光幕，以提高光強。陰天或雪天，光照強度低，植株呼吸消耗大，可進行根外追肥，噴施1％糖水。
③濕度管理：濕度過高會出現(xiàn)辣椒葉片的沾濕現(xiàn)象，必須除濕。除濕最好的方法是采用膜下灌溉的澆水方式。澆水的時間選擇在上午，這樣有利于地溫的回升和排濕。排濕的方法是在澆水以后，不放風(fēng)，使室內(nèi)的溫度迅速升高，地表的水分蒸發(fā)，空氣的濕度提高，1小時后迅速放風(fēng)10分鐘，放風(fēng)口要大，時間不可長，而后關(guān)閉放風(fēng)口，再重復(fù)一遍這樣的操作。2-3次以后，地表的濕氣基本可以排除。另外溫室內(nèi)要盡量減少噴藥的次數(shù)，以熏煙的方法代替噴藥。
④水肥管理．冬季澆水應(yīng)用深機井的水或溫室內(nèi)部蓄水池的水，以防止降低地溫。澆水量以土壤見于見濕為準，隨水施肥，根據(jù)植株的長勢和結(jié)果情況，每澆1-2水施肥一次，每畝施磷酸二銨10千克或尿素10千克，結(jié)果后期，每5--7天噴施一次0．3％磷酸二氫鉀或0.2％的尿素，也可噴施噴施寶等葉面肥。
目前生產(chǎn)上應(yīng)用較多的是化學(xué)方法，即利用工業(yè)硫酸和農(nóng)用碳酸氫銨反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳，反應(yīng)后得到的水和硫酸銨同樣可以用作肥料。方法是先將98％的工業(yè)濃硫酸稀釋，酸水比為1:3，將硫酸慢慢倒入水中，邊倒邊攪拌，切不可將水倒人硫酸中，否則反應(yīng)產(chǎn)生的大量熱會使硫酸濺出，造成傷害。在結(jié)果期，每平米溫室的碳酸氫銨的用量應(yīng)為11-13克，過多過少都不行。稀硫酸用瓷盆或塑料筒盛好，分4-5個點放在溫室中部。更簡便的方法是在溫室中部的辣椒行間，挖深20厘米，直徑30厘米的坑，在坑中鋪不漏水的塑料薄膜，將硫酸直接倒在坑中，將稱好的碳酸氫銨用塑料袋或紙袋包好，而后在塑料袋或紙袋上搗幾個孔，放人稀硫酸中。稀硫酸要過量，否則，造成氨害。在放入塑料袋救紙包時，要避免它浮在表面，以免氨氣逸出。二氧化碳施肥的時間是上午的9-10時，施用后2小時或溫室氣溫超過30℃可以通風(fēng)。陰天、雪天或氣溫低于15℃時不宜施肥。
⑤?；ū９爸仓暾{(diào)整：可用2，4-d或番茄靈抹花，具體方法可見大棚辣椒栽培。進人盛果期以后，要摘除內(nèi)堂徒長枝，打掉下部的老葉。在拉秧前15天摘心，使養(yǎng)分回流，促進較小的果實盡快發(fā)育成具有商品價值的果實。對于早春辣椒越夏連秋栽培的，要在8月初，將第三層果結(jié)果部位以上的牲條全部剪下，剪枝后及時噴1:1:240的波爾多液，1周以后再噴一次，以利于傷口的愈合，發(fā)出新枝后，要選留壯枝。
采收 門椒要及時采收，防止墜秧，以后的果實應(yīng)長到最大的果形，果肉開始加厚時采收，若植株長勢弱，要及早采收。

冬春茬辣椒栽培技術(shù)
育苗
①育苗時期：冬春茬辣椒一般在11月下旬播種育苗，在種秋冬茬辣椒的溫室，一般在溫室的中部先將一部分辣椒植株拉秧，在空出的地面育冬春茬的苗，播種時期可適當(dāng)錯后，錯到12月上中旬。
②苗床準備：冬春茬辣椒的育苗期間，溫度最低，一般要在溫室中育苗，并且要加蓋小拱棚，在溫室中部東西向做跬，架2米寬，1米高的小拱棚，棚上加草苫保溫，可在苗床下鋪地?zé)峋€，或鋪一履5厘米厚的馬糞。營養(yǎng)土的配制和應(yīng)用，可參照大棚辣椒育苗部分。
③浸種與催芽：參照第二章相關(guān)部分。
④播種：播種方法如前述，播種后為防止猝倒病要撒呻；層藥土，藥土用五代合劑，每米苗床用五代硝基苯和代森鋅鋁5克，摻營養(yǎng)土，在苗床上均勻地撤一層，撒土后要覆蓋地膜l提高土溫。
⑤播種后管理與分苗：參照大棚育苗方法。
⑥分苗后管理：分苗以后要注意提高溫度，白天的氣溫在25℃-30℃，地溫18℃-20℃，此時的地溫十分重要，溫度低于16時則緩苗緩慢，低于13℃就會停止生長甚至死懿；緩苗以后溫度降低，白天20℃-24℃，夜間15℃-17，在定植前半個月，可進行葉面噴肥，并逐漸不蓋溫室內(nèi)小拱棚的草苫，而后再逐漸除去小拱棚的薄膜，使幼苗逐漸適應(yīng)溫室溫度。
苗床的澆水十分關(guān)鍵。澆水掌握的標準是挖表面約3厘米左右的床土，手握成團，顛一下就散，這是床土的適宜濕度。另一種方法是手握一團土，在齊胸處一松手，落地后保持一個漫丘狀核心呈放射狀向四周散開，表示水分適宜，如土不散，表示水分過多，如完全散開表示含水過少。也可用看苗的方法確定含水情況，早晨揭開草苫后，葉片的邊緣如有水珠，說明苗床濕度大，植株體內(nèi)水分含量大，產(chǎn)生吐水現(xiàn)象。如葉片開張度大，葉色鮮綠，表示不缺水。中午高光、高溫時，植株表現(xiàn)輕度的萎蔫，表示水分合適，不萎蔫表示水分過多，用以上的方法確定苗床缺水之后，采取在晴天早晨澆小水。
定植 定植時間是1月下旬，定植的具體時間應(yīng)選擇在壞天氣已過去，好天氣剛開始為好。為了保持較高的地溫，適宜的定植方法有兩種，一種是整地施肥后，起壟，壟寬60厘米，壟間距40厘米，起壟后覆蓋地膜，兩天以后地溫升高，打定植孔，將苗坨擺放在定植孔中，用水壺向定植孔中點水，而后覆土。第二種方法是按40厘米與60厘米的行距開溝，將幼苗以25-30厘米間距放人溝中，埋土少許，澆水，而后讓陽光照射，提高地溫，第二天填土，而后起壟，在40厘米4行距中間留一澆水溝，而后在40厘米行距的兩壟上覆蓋地膜，在膜上開口，將辣椒幼苗引出膜外，用濕泥把膜封嚴。
定植后管理
①溫度管理：定植之后為了促進緩苗，要保持高溫高濕的環(huán)境，白天不放風(fēng)并適當(dāng)?shù)卦缟w草苫，使夜間保持較高的溫度，緩苗后，白天溫度保持26℃-28℃，下午在溫度降到17℃-18℃時蓋草苫，蓋苫后溫度會回升2℃-3℃，以后溫度逐漸降低，到第二天揭苫時溫度應(yīng)在15℃左右，進入春天以后，溫度逐漸上升，要注意加大通風(fēng)量，適當(dāng)晚蓋草苫，當(dāng)不蓋草苫溫度不低于15℃時，夜間可不蓋草苫，但草苫要在4月中旬才可除去，以防止出現(xiàn)倒春寒等災(zāi)害性天氣。在結(jié)果期的溫度管理中，可參照秋冬茬辣椒的溫度管理方法，進行變溫管理。
②光照調(diào)節(jié)：參照秋冬茬辣椒栽培技術(shù)。
③水肥管理：在定植水澆足的情況下，到第一果(門椒)坐住之前一般不澆水，在緩苗以后的蹲苗期，都以中耕為主，地膜以下的土壤可保持濕潤和良好的通氣性。蹲苗結(jié)束時澆一次水，此時門椒已長到直徑3厘米左右，每畝隨水施入硫酸銨20千克，硫酸鉀10千克。以后每一水或二水隨水施一次肥，每畝可施尿素10千克或硫酸銨10千克。也應(yīng)進行二氧化碳施肥。
④植株調(diào)整：為促進結(jié)果要進行整枝。方法是在主要側(cè)枝的次一級側(cè)枝上所結(jié)的幼果長到1厘米直徑時，在其上部留5片葉后摘心，使營養(yǎng)集中供應(yīng)果實生長，在中后期出現(xiàn)的徒長枝要及時摘除。
⑤保花保果：見秋冬茬辣椒栽培?；ū９糠?。
⑥采收：門椒早采，以后的辣椒要充分長大果肉變硬時再采。

冬茬辣椒栽培技術(shù)
育苗 冬茬辣椒在8月末9月初育苗，播種時溫度較適宜，可在溫室中育苗，也可在小棚或中棚中播種育苗，也可在秋延后栽培的大棚中開辟一處播種育苗。育苗的方法可參照前述。
定植 定植時溫度較低，應(yīng)采用可提高和可保持地溫的方式定植，具體方法可參照冬春茬辣椒的定植技術(shù)。
定植后管理
①溫度管理：要保證溫室在定植時保持較高的溫度，定植后，外界溫度呈逐漸降低的趨勢，保溫措施要加強，注意應(yīng)付災(zāi)害性天氣。管理方法可參照冬春茬辣椒的溫度管理方法。
②光照管理：冬季的光照強度低，要想方設(shè)法提高溫室內(nèi)的光照強度，管理方法可參照冬春茬辣椒光照管理方法。
③濕度管理：冬茬辣椒的結(jié)果期正是外界溫度最低的天氣，溫室內(nèi)的空氣濕度大，排濕顯得尤為重要。操作方法可參照冬春茬辣椒濕度管理。
④水肥管理：冬季溫度低，為了防止降低地溫，澆水要少量多次，水要用深機井水或溫室內(nèi)部儲水池里的水，以保證澆水后土溫不會降低過多。澆水時間應(yīng)選擇在早晨，以利于土溫的回升和排濕。為了防止?jié)菜蟮臐穸冗^大，最好采用膜下灌溉，有條件的可用地下軟管灌溉，施肥量比冬春茬辣椒適當(dāng)減少。在冬茬辣椒栽培中，由于放風(fēng)量少，內(nèi)外空氣交換少，更強調(diào)二氧化碳施肥。
⑤植株調(diào)整、培土搭架、?；ū９簩τ诘厣喜糠稚L過剩的枝條，應(yīng)及時摘心,中后期及時除去內(nèi)部和下部的老葉，改善通風(fēng)透光條件。封壟以后及時培土，防止辣椒由于頭重腳輕而倒伏，培土后搭架，即在每壟(兩行)的外側(cè)，各搭-道竹桿，像欄桿一樣將辣椒扶住，同時改善了兩壟之間的通風(fēng)透光條件。冬茬整個結(jié)果期曲于溫度低，都要采取?；ū９胧椒ㄈ缜八?。
⑥采收：冬季溫室環(huán)境條件差，又要保證較長的生長期，因此，此時就應(yīng)把采收作為調(diào)節(jié)植株生長平衡的手段。在植株生長弱時早采，在植株長勢強時晚采。

辣椒的形態(tài)表現(xiàn)與生理病害
幼苗期
①子葉展開期：在子葉出土以后，真葉展開之前，正常的幼苗形態(tài)是兩片子葉肥厚，下胚軸距離地面3厘米左右。
如子葉瘦小、細長，是因為光照不足，或夜間溫度偏高，水分供應(yīng)過度引起的徒長如果子葉瘦小，下胚軸很短，是由于溫度低，床土的透氣性差，也可能是因為水分供應(yīng)不足。
②花芽分化期：兩片子葉完全展開，第三片真葉正在展開時，即是辣椒的花芽開始分化，同時開始分枝，一般為雙杈分枝。在夜間溫度低，晝夜溫差較大，而營養(yǎng)條件良好時，易出瞬三杈分枝。
③成苗的形態(tài)表現(xiàn)：已經(jīng)育成的辣椒幼苗，品種之間有獻的差異，一般9-14片葉，已經(jīng)顯蕾，株高18-25厘米，子葉完好，真葉厚實而有光澤，帶大花蕾，根系顏色為鮮亮的白色，在營養(yǎng)缽內(nèi)不盤根。如果根須少，莖細長，子葉脫落，葉片大而薄，顏色淡綠，黠柄較長，是徒長苗的表現(xiàn)，這種苗定植后緩苗慢，發(fā)棵晚，苗弱，易受病蟲的侵染，易落花落果?？茖W(xué)的管理應(yīng)在播種后，出苗前溫度高些，出齊苗后溫度降低，分苗后溫度高些，緩苗以后白天溫度可高些，夜間要低。播種的底水要足，分苗前一般不澆水，分苗前澆水一歡，是為了起苗方便，分苗時澆水一次，緩苗在保持水分充足的情況下，水分不可過多。盡量提高溫室前屋面的透光率，陰雨天更要爭取光照。
如子葉提早黃化脫落，真葉的光澤度差，新根少，顏色暗甚至變黃，在營養(yǎng)缽內(nèi)發(fā)生盤根現(xiàn)象，莖細而硬，節(jié)間短，葉片小而厚，顏色深，暗綠色，硬而脆，無韌性。多是因為營養(yǎng)面積小，幼苗擁擠，低溫干旱或營養(yǎng)缽小，又擺放緊密而形成的老苗。這種苗定植后生長慢，開花結(jié)果晚，易早衰。可用防出現(xiàn)徒長苗的方法防止老苗的產(chǎn)生。
結(jié)果期
生長發(fā)育正常的辣椒植株，結(jié)果部位距頂梢約25厘米，開花處距頂梢的部位約10厘米，其間有1-2個較大的花蕾，開花節(jié)至結(jié)果節(jié)有3片已經(jīng)充分展開的葉片，節(jié)間長4-5厘米。氮磷肥良好時，葉片呈尖端較長的三角形，鉀肥充足時，葉片呈寬幅的帶圓形?；殚L柱花，長柱花授粉良好，果實發(fā)育快，可長成肥大的果實。下面是各器官的生理病害表現(xiàn)。
①花的表現(xiàn)：開花節(jié)位距頂梢超過15厘米，枝條直，節(jié)間較長，次級分枝粗，花小而且質(zhì)量差，則是植株徒長的表現(xiàn)。這是由于氮肥和水分充足，夜間溫度高，光照弱造成的。栽培的密度過大會徒長。
中柱花和短柱花的出現(xiàn)，說明環(huán)境條件差，植株營養(yǎng)不良?？赏ㄟ^摘除長勢弱的側(cè)枝，使養(yǎng)分集中供應(yīng)等方法調(diào)整營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，減少中、短柱花。
② 莖的表現(xiàn)：生長遲緩，節(jié)間短，節(jié)部彎曲，次級分枝小而短，開花節(jié)位距頂梢僅2-3厘米，這樣的植株使生長受到了抑制。主要是因為夜間溫度低，特別是土壤溫度低，或土壤板結(jié)，通氣不良，含氧量少，使根系發(fā)育受到抑制所至。結(jié)實過多，也會出現(xiàn)此種情況。
③ 葉的表現(xiàn)：頂部幼齡也出現(xiàn)凹凸，葉片皺縮，是氮肥施用過多造成的。植株中部的葉片中肋突出，形狀如扣著的船，植株下部的葉片扭曲，葉片大，葉柄長，也是氮肥多的表現(xiàn)。受冷害時，葉片上翹，向上反卷。受凍害時，葉片首先出現(xiàn)開水燙過一樣的癥狀，繼而出現(xiàn)失水狀，最后萎蔫干枯。溫度高葉柄長，溫度低葉柄短，葉片下垂。
土壤水分多時，葉柄撐開，葉片下垂。這是由于在高濕條件下根系衰弱，地上部的養(yǎng)分和生長素不能運輸?shù)礁?，而積累在根頸以上的部位，所以葉柄偏上生長而葉片下垂。
施肥不當(dāng)時會造成肥害，追施磷酸二銨過量或方法不當(dāng)，則表現(xiàn)為延葉片的主側(cè)脈基部輻射狀地出現(xiàn)生理失水，進而黃化。追施尿素的方法不當(dāng)，則會在葉片上出現(xiàn)點狀或不規(guī)則狀的生理失水，進而黃化。缺氮，植株瘦小，葉綠體形成受阻，葉片顏色由濃綠轉(zhuǎn)成淡綠至黃綠，葉柄、葉基部紅色，一般稱作缺綠，下部葉片黃化。茶黃螨的危害，光照不足，同樣可引起葉片的黃化。
磷肥不足時，葉片呈暗綠色，有褐斑，老也變成褐色，葉片的厚度小于正常葉，葉片有時畸形。鉀肥不足時，葉片出現(xiàn)斑狀的缺綠癥狀，葉緣和葉尖壞死，葉片小，卷曲皺縮，莖的節(jié)間短。
土壤由于酸堿度的不適，使植株吸收鐵困難，造成植株缺鐵，葉片變?yōu)榘咨螯S白色，而且先出現(xiàn)于嫩葉。缺鎂時植株表現(xiàn)出特殊的缺綠癥狀，先端變黃，顏色轉(zhuǎn)變突然，從葉片的中心開始有黃斑，落葉早。缺銅時葉綠素合成少，葉尖發(fā)白。
菊酯類的藥物使用不當(dāng)，在葉片上出現(xiàn)點狀或不規(guī)則的黃化斑，不受葉的限制。有機磷類藥物使用濃度不當(dāng)，嫩葉新葉變小，向上翻卷，葉肉增厚，葉脈凸起，葉緣有時出現(xiàn)缺刻，葉色發(fā)暗。激素或除草劑類的藥物使用不當(dāng)，會使辣椒的嫩葉、新葉扭曲變形，細小，但葉色基本正常。以上這些藥害出現(xiàn)以后，可用400倍的白糖和400倍尿素的混合液噴辣椒植株，7天一次，連噴2-3次。
④果實的表現(xiàn)：白天日照不良，夜間溫度低，土壤干燥或栽培密度過大，會形成小果，種子少，有時還會形成僵果。果實短，是因為土壤干燥或土壤濃度過高，影響了根系的吸收機能。果實表面無光澤的原因是高溫干旱。果實上形成花青素而出現(xiàn)青紫斑，是因為低溫干旱。
辣椒在坐果和出現(xiàn)周期性，要通過改善環(huán)境條件，加強水肥，植株調(diào)整，及時采收等方法來縮小這種不利的產(chǎn)量變化幅度。

災(zāi)害性天氣與對策
災(zāi)害性天氣的類型 災(zāi)害性天氣可分為四種類型，一是強寒流的襲擊，在每年的1～2月，對溫室的蔬菜生產(chǎn)會造成很大的危害。二是連陰天天氣，長達1周甚至1個月的連續(xù)陰天，使日照不足平時的50％，氣溫和地溫下降，光合作用不能正常進行，使辣椒植株處于饑餓狀態(tài)。三是風(fēng)、雨、雪天氣，都有的低溫光照，還有各自的危害，冬季的大風(fēng)可能揭開草苫和薄膜，吹入溫室內(nèi)，造成冷害甚至凍害，晚秋或早春的雨天溫室不能放風(fēng)，溫室內(nèi)濕度大。四是連陰天或雨雪天后突然晴天，光照溫度變化幅度大，在不良天氣下的生理活動微弱的植株不能適應(yīng)這樣的環(huán)境，造成生理機能的失調(diào)。
對策 災(zāi)害性天氣發(fā)生突然，危害嚴重，所以減少災(zāi)害性天氣的危害是溫室管理工作的重點。管理上應(yīng)從保溫、增光、配以應(yīng)急措施人手，以防為主，做到有備無患。
①建造性能良好的日光溫室：這是防災(zāi)減災(zāi)的基礎(chǔ)。日光溫室要有良好的保溫性能和透光性能，后屋面和墻的厚度一定要保證，溫室各處縫隙要堵嚴，建造時要嚴格按照要求進行，不可偷工減料。
②加強保溫措施：下午提早覆蓋草苫，再加上幾席草苫，增加臨近草苫之間的重疊量，將前一年的廢舊薄膜裁剪后縫在每一個草苫的外面，在溫室前屋面下部圍一層草苫，在溫室內(nèi)臨時生火加溫，但要有煙道，防止煙害，還可在夜間在溫室內(nèi)點十幾只蠟燭。
③ 增光：在溫室的內(nèi)側(cè)掛反光幕的方法，因為降低了溫室后墻的儲熱量，也就降低了夜溫，所以這種方法在災(zāi)害性天氣過程中是不可取的，有效的方法是利用白熾燈進行人工補光，每天3-4小時，可促進光合作用，提高抗性。陰天時要利用中午時間放風(fēng)排濕。雨雪天由于溫度低，要將草苫輪流揭放，使各處的植株都見光，可利用陰天中短時的晴天將草苫大量揭開，捕捉短時光線。
④連陰、雨、雪后陡晴天氣的管理：遇此天氣，應(yīng)緩慢揭苫，可采用間隔揭苫的方法。如出現(xiàn)萎蔫可用噴霧器噴清水，而后回苫，恢復(fù)后再揭開。一兩天后，植株適應(yīng)正常天氣后，要澆水施肥，還應(yīng)葉面噴施速效肥，可噴0.3%的尿素或0.5%的磷酸二氫鉀。