1、綠色蔬菜水果的種植問題有以下一些常見問題，具體如下。

2、綠色蔬菜水果色澤品相沒有化肥農(nóng)藥的賣相好看，容易影響顧客的購買判斷，影響其銷售。

3、綠色蔬菜水果產(chǎn)量沒有用化肥農(nóng)藥的蔬菜水果高，許多人考慮經(jīng)濟(jì)效益，不愿意種。

4、綠色蔬菜水果病蟲害災(zāi)害較多。

蔬菜的品質(zhì)一般包括哪些品質(zhì)呢？

、改善環(huán)境條件，盡量做到適地、適時(shí)、適種。蔬菜產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)主要決定于品種特性和環(huán)境條件，這些外界環(huán)境條件包括溫度、光照、水分、氣體、土壤營養(yǎng)。 如番茄果實(shí)中維生素C的含量，露地栽培比溫室栽培的高，這與溫度及受光量都有關(guān)。又如生長在秋冬季節(jié)的白菜、蘿卜、其含糖量比春夏季的高，品質(zhì)也很。所以我們應(yīng)盡量根據(jù)蔬菜的品種特性，如：是屬于喜溫還是耐寒？是喜光還是耐陰？是喜濕還是耐旱？以便安排在最適宜的地區(qū)、最好的生長季節(jié)，以獲的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

2、采用和推廣先進(jìn)栽培技術(shù)。（1）安全合理使用農(nóng)藥。對蔬菜病蟲害的防治要堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，要實(shí)行合理輪作，注意清潔田園，選用抗病品種，加強(qiáng)田間管理，提高植株抗病性，推廣物理生物和生態(tài)防治，加強(qiáng)病蟲測報(bào)，選用高效低毒農(nóng)藥，盡量減少打藥次數(shù)，收獲前停止用藥等。（2）增施有機(jī)肥、合理使用化肥。蔬菜中硝酸鹽的含量與施用氮肥有關(guān)。（3）二氧化碳施肥。在保護(hù)地栽培中使用二氧化碳發(fā)生器進(jìn)行氣體施肥，不僅能提高產(chǎn)量，而且干物質(zhì)、糖和維生素C的含量也大大提高。（4）使用0.03%~0.06%的腐殖酸鈉，不但能提高番茄的產(chǎn)量，而且能提高果實(shí)中糖、酸和維生素的含量。

3、合理采收、加工、貯存。（1）按各種蔬菜的生物學(xué)特性、食用習(xí)慣、采收標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采收，防止摔摜、擠壓和機(jī)械損傷。（2）合理搭配蔬菜食物結(jié)構(gòu)。因?yàn)椴煌氖卟朔N類、不同的生長發(fā)育時(shí)期、不同的部位硝酸鹽的含量不同。（3）注意烹調(diào)技術(shù)。如將含硝酸鹽高的菠菜、芹菜食用前用沸水燙一下，可以減少硝酸鹽的含量。而維生素C多的蔬菜，由于加熱會分解，所以提倡生食或急火快炒，不要煮得太長。（4）多數(shù)蔬菜由于含水量高、組織柔嫩、呼吸旺盛容易變質(zhì)，貯藏主要通過調(diào)節(jié)溫、濕度及氣體條件延長保鮮時(shí)間。（5）分級、包裝和運(yùn)輸過程中要嚴(yán)格執(zhí)行蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過采后處理、清洗、修整、分級、包裝、運(yùn)輸才到消費(fèi)者手里。提倡凈菜上市，防止大量不可食的黃幫爛葉、泥土、根莖進(jìn)入流通領(lǐng)域，污染環(huán)境、危害健康。

4、不可忽視蔬菜中的有害物質(zhì)。蔬菜雖然含有豐富的各種營養(yǎng)成分，但也有一些蔬菜（包括野菜），由于遺傳因素、環(huán)境條件的影響以及貯藏加工過程產(chǎn)生的一些有害物質(zhì)，如菠菜中的草酸、豆類中的皂苷、黃花菜中的秋水仙堿、發(fā)芽的馬鈴薯含有龍葵素，由于施肥不當(dāng)產(chǎn)生的硝酸鹽、亞硝胺、以及發(fā)霉、腐爛等等對人體是有害的。

蔬菜植物的識別與分類？

常用蔬菜分類方法有三種：植物學(xué)分類法、食用器官分類法和農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法。
一、植物學(xué)分類法
依照植物自然進(jìn)化系統(tǒng)，按照科、屬、種和變種進(jìn)行分類的方法。我國普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分別屬于種子植物門雙子葉植物綱和單子葉植物綱的不同科。采用植物學(xué)分類可以明確科、屬、種間在形態(tài)、生理上的關(guān)系，以及遺傳學(xué)、系統(tǒng)進(jìn)化上的親緣關(guān)系，對于蔬菜的輪作倒茬、病蟲害防治、種子繁育和栽培管理等有較好的指導(dǎo)作用。

二、按產(chǎn)品器官分類

一般分葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類、食用菌類等。

三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類
蔬菜生產(chǎn)和商業(yè)領(lǐng)域，常把蔬菜植物的生物學(xué)特性和栽培特點(diǎn)結(jié)合起來進(jìn)行蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類。分類很多，但比較實(shí)用。
(一)、白菜類蔬菜
(二)、直根類蔬菜
(三)、茄果類蔬菜
(四)、瓜類蔬菜
(五)、豆類蔬菜
(六)、蔥蒜類蔬菜
(七)、綠葉蔬菜
(八)、薯芋類蔬菜
(九)、水生蔬菜
(十)、多年生蔬菜
(十一)、食用菌類
(十二)、芽菜類蔬菜
(十三)、野生蔬菜