1. 白對蝦淡水養(yǎng)殖

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　　刀額新對蝦俗稱“基圍蝦”，其殼薄體肥，肉質(zhì)鮮美細嫩。它對鹽度的適應(yīng)范圍廣，經(jīng)馴化可在淡水池塘中養(yǎng)殖，是海蝦淡養(yǎng)很有前途的一個新品種。其適宜生長水溫為17一32℃，冬季水溫降至5一6℃也能生存。其食性為雜食偏動物食性。在幼體階段食性與其他對蝦類似，成蝦以捕食底棲橈足類、多毛類為主，也捕食雙殼類、有機碎屑及底棲生物等，棲息底質(zhì)以泥沙為常見，具有潛底習(xí)性。該蝦具有適應(yīng)鹽度范圍廣、水溫適應(yīng)性大、食性雜、且能耐低氧等特點。根據(jù)杭州市景芳水產(chǎn)養(yǎng)殖場近幾年的研究試養(yǎng)情況，每畝產(chǎn)量可達75一100公斤，經(jīng)濟效益可達5000一6000元／畝。因此，該蝦深受國內(nèi)外市場的歡迎?，F(xiàn)將刀額新對蝦（以下簡稱基圍蝦）淡水池塘養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)與探討如下：

一、池塘選擇

池塘地址的選擇要求水源充足，水質(zhì)良好，土質(zhì)堅實，排灌方便，具體要求如下：

1、選址：基本上與沼蝦和青蝦池塘相似。

2、蝦池條件：以2-3畝為宜，水深1.2-1.5米，長方形為佳。池底平坦，坡度1.2-2.2。每個池塘均備有水泵和增氧機等設(shè)備。進水口用60-80目篩絹布制成的網(wǎng)袋進行過濾，以防野雜魚及魚卵進入蝦池，排水口安密眼網(wǎng)以防蝦外逃。

二、放養(yǎng)前的準備

1、清塘：對新開蝦塘，只要曝曬2-3天即可進水，對老塘則需清淤曝曬一冬，清整塘邊雜草，并要嚴格清塘。方法：放蝦苗前15-20天，每畝用生石灰100-150公斤化漿后全池潑灑消毒。

2、培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料：清塘7-10天后，放苗前7-10天，池內(nèi)注入新水50-60厘米，然后，選擇晴天施放肥料，以培養(yǎng)池中的生物餌料，施肥每畝可用經(jīng)發(fā)酵的有機肥100-150公斤或施用無機肥，每畝施放尿素2公斤或過磷酸鈣1公斤，全池均勻潑灑，而且用無機肥需要隔日等量追施一次。

3、移殖水草：在離池1-1.2米淺水處移植一圈水花生或空心菜，其覆蓋面占水面的20％一25％。注意：水花生移植前須用10-15ppm漂白粉消毒。

三、苗種放養(yǎng)

1、苗種淡化：

目前養(yǎng)殖用的基圍蝦苗種多為工廠化生產(chǎn)。一般育苗用海水比重為1.015-1.020左右，要移到淡水中養(yǎng)殖必須先經(jīng)過馴化。因此，基圍蝦淡水養(yǎng)殖的成功與否關(guān)鍵在于蝦苗的淡化。育苗廠家在淡化過程中應(yīng)循序漸進，嚴禁急于求成、快速淡化。分析總結(jié)幾年來的生產(chǎn)實踐，蝦苗必須淡化至比重1.003-1.005以后才可直接移入淡水池塘中養(yǎng)殖，一般淡化時間需要10-15天。

2、苗種質(zhì)量：要求苗種體長在0.7-1.0厘米，體質(zhì)健壯，彈跳有力，體表外觀清潔整齊。苗池內(nèi)的水溫應(yīng)與養(yǎng)殖池塘內(nèi)水溫接近，溫差不得相差3℃。

3、放苗數(shù)量及放養(yǎng)時間：①專養(yǎng)基圍蝦，體長為0.7-1.0厘米的蝦苗，每畝放養(yǎng)量為3-4萬尾，與魚混養(yǎng)，最好放養(yǎng)暫養(yǎng)苗，體長為1.5-2.0厘米。放養(yǎng)量一般為1-1.5萬尾／畝，如魚塘密度較高應(yīng)根據(jù)實際情況酌減。放養(yǎng)時間：江浙一帶放養(yǎng)時間一般為每年的6月中上旬，南方兩廣地區(qū)根據(jù)氣候水溫可適當提早。

四、飼養(yǎng)管理

蝦苗放養(yǎng)入塘后，主要是水質(zhì)管理、投餌管理和日常管理。

1、水質(zhì)管理：蝦池水質(zhì)要求PH值為7-8，溶氧不低于4mg／L水色以黃綠色為好，透明度掌握在30-40厘米，放養(yǎng)前期每隔2-3天加水5-6厘米，夏季高溫季節(jié)加至最高水位，以保持水質(zhì)清新穩(wěn)定，平時要做到經(jīng)常性換水，以改善水質(zhì)，保證整個養(yǎng)殖期間的水質(zhì)清新。

2、投餌管理：蝦苗下塘一個月內(nèi)主要依靠池中浮游生物為餌料或輔以少的細微顆粒餌料，一個月后投喂人工配合餌料（沼蝦飼料）為主，日投餌量一般為4-6％。在生長旺季，有條件的地方再輔投一些經(jīng)肢碎的螺蜆類、小雜魚等，投餌量還要根據(jù)季節(jié)、水溫、氣候及水質(zhì)好壞情況靈活掌握、及時調(diào)整。如水溫在25-30℃時，基圍蝦攝食旺盛，為了保證它快速生長，應(yīng)抓住時機，做到多投喂餌料，并且在飼料中適當添加3-5％多種維生素和骨粉之類的添加劑，以保證蝦生長的營養(yǎng)需求，配合餌料投喂應(yīng)掌握“少量多次”的原則，一般每天分3-4次投喂，而且最好設(shè)置1-2個餌料臺，以便檢查攝食情況，做到不剩殘餌。

3、日常管理：

(1) 堅持早晚巡塘：早晚巡塘是蝦池管理中最重要的技術(shù)措施之一，主要內(nèi)容包括：觀察有無缺氧浮頭現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)蝦上岸浮頭應(yīng)立即加注新水或開機增氧；巡塘?xí)r要注意檢查進水口網(wǎng)袋和防逃網(wǎng)是否破損，防止野雜魚人池或蝦外逃，檢查蝦的攝食、脫殼、生長情況。

(2）病害防治：堅持以防為主的原則，整個養(yǎng)殖期間應(yīng)做到定期潑灑生石水，一般每隔15-20天用10-15ppm石灰水全池潑灑，以殺滅病菌和驅(qū)除敵害，同時可補充鈣質(zhì)，有利于蝦脫殼生長，另外，飼養(yǎng)40-50大后，若池內(nèi)敵害生物逐漸增多，須及時進行中期清塘，對于專養(yǎng)基圍蝦的池塘可用菜子餅或菜粕等，用量為于重每立方米水體8-10克，使用時將其搗碎，用水浸泡10-12小時，取其汁水全池遍灑，即能殺死池內(nèi)的野生雜魚，也不會影響基圍蝦的正常生活與生長。

(3）做好日記：養(yǎng)殖期間要建立檔案記錄管理制度。每天要記錄好投餌量。水溫、換水和注水及蝦的攝食生長情況等，以便發(fā)現(xiàn)問題，及時采取技術(shù)措施。

五、收捕

基圍蝦的收捕時間：主要取決于成蝦的生長情況和市場需求。一般在淡水池塘中養(yǎng)殖80一100天，即可達7-10厘米長的商品規(guī)格，可采用輪捕方法進行，在南方兩廣地區(qū)，根據(jù)當?shù)貧夂驐l件，一年可養(yǎng)殖兩季，第一季可在7月中旬至8月初收捕，以便下一季蝦有足夠的養(yǎng)成期。常用的收捕方法：

1、地籠收捕：一般傍晚放下地籠，第二天早晨收籠，此種收捕方法可陸續(xù)上市，輪捕采用此法為多。

2、拉網(wǎng)捕蝦：用拉網(wǎng)在底質(zhì)平坦的蝦塘捕蝦。一般連續(xù)拉三網(wǎng)起捕率可達50-70％。根據(jù)蝦在黃昏或黎明前活動能力強的習(xí)性，又考慮到能及時趕上早市，售個好價，一般在晚上8一10時捕蝦，效果較好。

3、干塘放水捕蝦：當水溫降到15℃以下，蝦基本停止攝食和生長，通過以上兩種方法捕撈后，此時應(yīng)根據(jù)市場需要，積極捕撈上市，捕撈方法即放水進行干塘捕撈。

六、有關(guān)問題探討

1、基圍蝦淡水養(yǎng)殖的優(yōu)點：淡水池塘養(yǎng)殖基圍蝦，由于發(fā)揮了該蝦適應(yīng)鹽度廣，食性雜，肉嫩味美，經(jīng)濟價值高等特點，因此該蝦養(yǎng)殖前景及市場看好，是一種很有發(fā)展?jié)摿Φ酿B(yǎng)殖新品種。

2、海水蝦池塘淡水養(yǎng)殖技術(shù)性很強，因此養(yǎng)殖風(fēng)險也較大，各地各養(yǎng)殖單位應(yīng)根據(jù)當?shù)貙嶋H和條件，因地制宜，積極穩(wěn)妥地發(fā)展養(yǎng)殖基圍蝦。而基圍蝦的淡水養(yǎng)殖成功與否又取決于蝦苗的淡化。

3、水質(zhì)管理是成蝦產(chǎn)量和成活率高低的重要因素之一，在基圍蝦的整個養(yǎng)殖過程中，應(yīng)始終保證水質(zhì)清新，具體指標反映在水溫、溶氧PH值、透明度等幾方面，有條件的單位盡量能通過日常監(jiān)控使之保持適當?shù)姆秶鷥?nèi)，主要的技術(shù)措施：做到平時早晚勤巡塘，加強經(jīng)常性換水，以改善水質(zhì)，這樣既能保證蝦魚不浮頭，又能使蝦有快速生長的良好水質(zhì)環(huán)境。

4、良好的池塘生態(tài)環(huán)境是獲得基圍蝦高產(chǎn)高效的有力保證。基圍蝦池塘以2一3畝為好，而且要有一定的坡度。坡度要適當，過陡不能保證有足夠的富氧區(qū)，坡度過緩則投餌過寬而散，浪費飼料，根據(jù)景芳水產(chǎn)養(yǎng)殖場試養(yǎng)情況，若采用生態(tài)養(yǎng)殖基圍蝦，每畝可節(jié)約電費200一300元，從而起到了增產(chǎn)增效的目的。

5、“海水蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)研究”雖然于1998年12月份在杭州通過市科委技術(shù)鑒定，淡水池塘養(yǎng)殖技術(shù)及水平處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，也取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益。但是，在養(yǎng)殖過程中也碰到了很多技術(shù)問題及難點。例如：該蝦在淡水池塘養(yǎng)殖成活率不高，產(chǎn)量遠低于羅氏沼蝦和淡水青蝦，生長速度比較緩慢，最大規(guī)格也只有10厘米左右。以上這些問題都有待于水產(chǎn)科技工作者進一步深化研究和探索。

2. 白對蝦淡水養(yǎng)殖加鹽嗎?

養(yǎng)蝦是不能放鹽，需要根據(jù)蝦的品種來定，如果養(yǎng)殖淡水蝦，一般使用經(jīng)過除氯后的自來水，不需要放鹽；

如果養(yǎng)殖海水蝦，一般需要放海水鹽（海水晶）來調(diào)配人工海水，蝦在不同的生長時期對鹽度的需求不同，為了滿足蝦“快速生長”的目的，應(yīng)根據(jù)實際需求來調(diào)節(jié)池塘的鹽度。海水的鹽度是海水含鹽量的定量量度，鹽度的差異是水中無機離子的含量的區(qū)別，比如南美白對蝦是一種廣鹽性的蝦類，對鹽度的適應(yīng)范圍較廣，在鹽度為5%-40%的水體中均可以正常生長，但較為適應(yīng)的鹽度為15%-20%。

3. 南美白對蝦淡水養(yǎng)殖

下面筆者根據(jù)氣候環(huán)境、水質(zhì)、放苗來分析應(yīng)該做哪些準備？

一、氣候環(huán)境

一代苗對水溫要求較高，會在放苗之后12小時內(nèi)蛻殼一次或多次，如果水溫太低，此時我們放苗極易死亡損耗，因此建議在20度以上放苗。

二代苗、土苗對環(huán)境適應(yīng)力較強，水溫在16℃以上即可放苗，放苗時間會比一代苗更早。但一樣會出現(xiàn)低溫蛻殼造成死亡，因此真的想要在水溫不足時放苗，可以適當增加放苗密度。下面介紹為一代苗最佳放苗時間：

我國除海南、廣西部分地區(qū)全年水溫可達到18℃以上，可以全年放苗。福建以南區(qū)域水溫全年有8-9個月超過18℃，土塘的放苗時間一般在四月上旬（清明前后）到八月上旬（立秋前后）之間。江蘇、上海、浙江地區(qū)土塘一年養(yǎng)殖一茬。由于受到梅季天氣的影響，所以最佳放苗在四月底到五月初（谷雨與立夏之間）這段時間最佳。山東、河北地區(qū)土塘一年能夠養(yǎng)殖一茬。一般是四月底到五月初（立夏前）放苗最佳。

二、放苗前水質(zhì)處理

1、清塘（漂白粉）

漂白粉屬于通用型清塘消毒劑。漂白粉是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖使用較為廣泛的消毒劑和水質(zhì)改良劑。漂白粉溶于水后產(chǎn)生次氯酸和次氯酸根，次氯酸又可放出活性氯和初生態(tài)氧。從而對細菌、病毒、真菌孢子及細菌芽孢有不同程度的殺滅作用。此外，因漂白粉中含有大約15%的氫氧化鈣，可適當調(diào)節(jié)池水的pH值，同時-氫氧化鈣在水中形成絮狀沉淀可以吸附有機物和膠質(zhì)，使池水得到改良。

用法：將漂白粉25Kg/畝均勻干撒，使用后4-5天藥性消失，即可注入新水，一周時間即可放苗。

2.進水

養(yǎng)殖前期往池塘進水需抽取地下咸水，一般池塘進水30-40cm，其鹽度為15-20‰，建議進水后，使用水博士1畝/瓶，絡(luò)合水體中的重金屬，減少重金屬對蝦苗所造成重金屬中毒現(xiàn)象，同時補充碳源提升后面的肥水效果，很多人池塘肥不起來或者肥起來后2-3天就變清，都是因為重金屬超標引起。之后加入黃河水，調(diào)至鹽分為5‰左右，減少與苗場的鹽度差，有利于提升小苗投放成活率。此時池塘水深約為1.3-1.5米。

消毒：進完水后，可在當天上午對水體進行消毒，建議用50%過硫酸氫鉀。建議在次日下午使用有機酸進行水體解毒。

弧菌領(lǐng)養(yǎng)殖戶談弧色變，幾年前還沒有針對弧菌有特別療效的產(chǎn)品。近幾年大家發(fā)現(xiàn)高含量的過硫酸氫鉀治療弧菌有特效。但是只有過硫酸氫鉀含量達到50%才能有好的效果，如果含量不夠，效果會大打折扣。因此建議大家在選擇殺弧菌產(chǎn)品時一定要看含量。選擇50%含量過硫酸氫鉀，含量達到50%的過硫容易氧化甚至燃燒，因此必須經(jīng)過特殊工藝處理，成本一般比較高。所以一般廠家做不了50%的過硫，大家在選擇該類產(chǎn)品時一定要注意辨別好真假。

4. 白對蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)在哪個國家

南美白對蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

1、養(yǎng)殖環(huán)境

要選擇水質(zhì)優(yōu)良、池底沙質(zhì)、進排水方便的池塘進行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖前要在池底鋪設(shè)一層塑料薄膜，并固定住，池塘的進排水系統(tǒng)要通暢，養(yǎng)殖的水要以咸淡水為主。

2、選苗投苗

在養(yǎng)殖前，要選擇體色鮮亮、無病態(tài)、不帶糞便的健康蝦苗養(yǎng)殖，投放前，可以使用高錳酸鉀溶液進行浸泡消毒，然后按照池塘面積進行合理密度放苗，保持南美白對蝦正常活動空間即可。

3、科學(xué)投喂

南美白對蝦主要以魚類及貝類的碎肉為食，還可以搭配人工飼料，比如米糠、植物餅等，這種投喂方式，能夠滿足對蝦的營養(yǎng)均衡，然后根據(jù)對蝦的食量決定投喂量，避免引起投喂過多，污染水質(zhì)。而且投喂的時候池塘中央少投餌，四周可以多投放飼料。

4、水質(zhì)管理

水質(zhì)不佳會造成對蝦產(chǎn)生病害，一般每周需要注入一次新水，觀察養(yǎng)殖水質(zhì)的肥度，保持水體透明度適中即可，如果發(fā)現(xiàn)對蝦浮頭現(xiàn)象，就是水質(zhì)缺氧，要及時更換新水，避免對蝦因缺氧造成死亡，如果池塘中的殘餌過多，也會造成對蝦感病，及時排除濁水，能夠減少病害發(fā)生。

5、病害預(yù)防

在養(yǎng)殖南美白對蝦的過程中，需要定期采用藥品和增加免疫力的制劑拋灑，比如維生素C制劑，能夠有效減少對蝦病害發(fā)生，一旦發(fā)病，還要對池塘進行消毒，防止疾病蔓延。

5. 白對蝦淡水養(yǎng)殖技術(shù)

1、清塘消毒

（1）在投放蝦苗之前需要先進行清塘消毒工作，在放蝦前15天左右，每畝用生石灰50-70kg進行消毒。

（2）在清塘后至放苗前10天左右，往蝦塘進水50cm，而且還要施用有機肥和無機肥，以此來培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，使得水色呈黃綠色或者茶褐色。

2、加入生鹽以及投放蝦苗

（1）在放苗前需要往池中加入適量的生鹽，而在養(yǎng)殖后期也需適量的投放生鹽。

（2）需要選擇健壯活潑的優(yōu)質(zhì)蝦苗并在投放前做好鹽度的淡化工作，放養(yǎng)之后的1周內(nèi)，需要將水位保持在50cm，以后每天增加5cm，直至水深達到160cm。

3、飼喂管理

（1）可以給白蝦投喂花生麩、小魚等食物，在前半個月每天投食4次，半個月之后投喂3次。

（2）在投喂時需要做到定點、定質(zhì)、定時、定量，并根據(jù)具體情況合理的調(diào)整投喂次數(shù)。

4、日常管理

（1）定期進行換水，保證水質(zhì)的干凈，而且每天也需要進行巡塘，觀察水色、攝食、生長等情況。

（2）保證水中有氧氣，如果氧氣量不足，可以合理的開啟增氧機來補充氧氣。

6. 白對蝦淡水養(yǎng)殖如何調(diào)水的硬度

1、保證供氧，調(diào)水的首要目標就是控制水中的溶氧程度，如果水中氧氣不足，那么這個蝦基本就是白養(yǎng)了，畢竟氧氣不足蝦會死亡的。

2、控制肥水程度，當水中的溶氧量差不多達標后，就可以考慮肥水的問題。俗話說“水至清則無魚”，如果養(yǎng)殖池的水過于清澈，不是很肥的話，那么水中會因為一些浮游生物、微生物的缺乏而導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)崩壞，養(yǎng)蝦就更加沒指望了。

3、使用微生物制劑，當養(yǎng)蝦投放進池塘后才是到了關(guān)鍵時間，這個時候調(diào)水就更重要了。由于池塘沒有流動性，所以蝦的糞便、飼料殘留之類的東西最后都會沉入池塘底部，形成堆積，如果不及時處理的話，極容易導(dǎo)致水質(zhì)過肥，進而影響到整個養(yǎng)殖池的蝦。