在有機蔬菜生產(chǎn)中，允許使用的肥料種類有：按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準要求，經(jīng)高溫發(fā)酵無害化處理后的農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；生物菌肥，如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等；綠肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等；腐熟的蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)；礦物質(zhì)肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)。另外還包括通過了有機認證機構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料等。 葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。 有機蔬菜生產(chǎn)中不允許使用化學(xué)合成的肥料；有機蔬菜種植應(yīng)限制使用人糞尿。