（1）選種。生產(chǎn)蘿卜芽菜，應(yīng)選用籽粒飽滿(mǎn)個(gè)頭大的種子，種子的千粒重應(yīng)該在9～14克左右，如大紅袍、大青蘿卜、穿心紅、滿(mǎn)園花籽、綠肥蘿卜等。日本有供高溫使用的福葉40日蘿卜，供低溫使用的大阪4010蘿卜、理想40日蘿卜等專(zhuān)用蘿卜種子。一般選用本地區(qū)有穩(wěn)定種源、價(jià)格便宜、純凈度高、籽粒飽滿(mǎn)、發(fā)芽率在90%以上的新種子。
（2）整地。北京地區(qū)5～9月可在露地，9月至翌年4月下旬可在保護(hù)地中生產(chǎn)蘿卜芽。選擇通氣性良好的肥沃沙質(zhì)土壤，播前深耕細(xì)作，做1～1.5米寬的平畦。
（3）播種。蘿卜種子除去雜物和不飽滿(mǎn)的種子后用水淘洗2～3遍，除去種子皮外的臟東西和雜物，用超過(guò)種子體積2倍的水浸泡3～4小時(shí)，浸泡結(jié)束后再淘洗種子2～3遍，沖去種子外表黏液，然后撈出瀝干。
將吸足水分的種子均勻撒在待播的畦面上，播種量為每平方米500～750克，播后蓋上疏松的細(xì)土。
（4）管理。
①追肥。蘿卜芽菜主要靠種子自身的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，不需大量追肥，可在苗高3～5厘米時(shí)噴施1～2次0.3%的磷酸二氫鉀或氮素化肥水。
②澆水。只需保持土壤濕潤(rùn)，視天氣情況澆水。晚春、夏季、早秋時(shí)，氣溫高、蒸發(fā)量大，芽菜幼嫩，每天早、晚需澆水；早春、晚秋、冬季，氣溫較低、蒸發(fā)量小，可視苗情，適當(dāng)噴灑，補(bǔ)充缺水即可。
③溫度?？刂茰囟仍?0～30℃之間。
（5）采收。蘿卜芽菜，從播種至收獲只需7～10天，最多不超過(guò)15天。苗高15～20厘米時(shí)為最佳收獲時(shí)期，產(chǎn)量高、質(zhì)量好。一旦發(fā)現(xiàn)部分苗的葉片上有麻點(diǎn)，或拔出蘿卜芽的根呈黃色時(shí)，是發(fā)生腐爛的前兆，應(yīng)馬上收獲。根色白嫩，可晚收1～2天。一般每播種0.5千克蘿卜籽可產(chǎn)7～8千克的芽菜。