煙臺蘋果簡介　　煙臺蘋果是山東名產(chǎn)之一，產(chǎn)地以煙臺轄區(qū)內(nèi)的棲霞、招遠(yuǎn)、海陽、牟平、福山等市（區(qū)）為主。煙臺蘋果素以風(fēng)味香甜、酥脆多汁享譽(yù)海內(nèi)外，歷來為國內(nèi)外市場所歡。　　煙臺蘋果于1871年由美國傳教士引進(jìn)，最早以青香蕉、紅香蕉兩個品種為主， 以后又發(fā)展了小國光、金帥，改革開放以來引進(jìn)了紅富士、喬納金等。 煙臺蘋果以其色澤鮮艷、清脆香甜而聞名于世，是中國最重要的蘋果產(chǎn)地，其中又以棲霞蘋果最為出名。 　　煙臺蘋果早在古時就以其個大味美， 吃后余香無窮而聞名天下，時至今日， 煙臺蘋果在原有的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)，新品種層出不窮，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外?！　熍_蘋果以栽培歷史悠久、品種齊全、產(chǎn)量高、品質(zhì)好而馳名中外。煙臺蘋果品種多達(dá)200多個，以青香蕉、紅香蕉、金帥、國光等最負(fù)盛名，是煙臺蘋果的代表品種。此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜、紅富士等品種，也都色味俱佳，各具特色?！　熍_蘋果獨特風(fēng)味　　煙臺蘋果個大、果形正，色澤鮮艷江潤，外表光滑細(xì)膩，口味酸甜適口，咬一口細(xì)脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質(zhì)地細(xì)，果汁含量在89％以上，糖份含量高，總糖量16.4％，鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素含量豐富，氨基酸含量較高，經(jīng)常食用，可起到幫助消化、養(yǎng)顏潤膚的獨特作用?！　熍_蘋果生長環(huán)境　　煙臺蘋果主產(chǎn)區(qū)主要集中在膠東半島中心地帶的棲霞、福山、牟平、海陽等地。這里的氣候?qū)倥瘻貛?，境?nèi)丘陵連綿，溪澗縱橫，空氣濕潤，光照充足，晝夜溫差大，極利于糖份的有效積累，且土壤為中性偏堿的沙壤土質(zhì)，含有較豐富的磷、鉀、鈣、鎂等元素，具備栽培蘋果及利于蘋果生長的各種自然條件?！　熍_蘋果品種　　煙臺蘋果品種多達(dá)200多個，主要以紅富士為主，青香蕉、紅香蕉、金帥、國光等最負(fù)盛名，是煙臺蘋果的代表品種。此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜、喬納金、嘎啦、千秋等品種，也都色味俱佳，各具特色，適合不同口味、不同國家人群的食用。發(fā)展現(xiàn)狀　　作為煙臺蘋果的發(fā)源地的煙臺市，蘋果的發(fā)展進(jìn)入了一個突飛猛進(jìn)的新階段。到2000年，全市果園面積、蘋果產(chǎn)量均比1978年增長了6―7倍。遠(yuǎn)銷日本、韓國、新加坡、俄羅斯等十幾個國家和地區(qū)，且深受世界各國消費者的喜愛。煙臺蘋果汁煙臺蘋果的果農(nóng)們十分注重蘋果的防毒害問題，各蘋果產(chǎn)業(yè)基地均利用生物防治、農(nóng)業(yè)防治、無殘留農(nóng)藥相配套的無公害植保技術(shù)措施，以及采納國際先進(jìn)的蘋果套袋新技術(shù)，生產(chǎn)出無農(nóng)藥殘留、符合國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)無毒害、全套袋的綠色煙臺蘋果。幾年來，煙臺蘋果的質(zhì)量均通過了山東省農(nóng)業(yè)廳綠色食品辦公室，質(zhì)量監(jiān)督局等部門的簽定，1996年在山東省優(yōu)質(zhì)果品評比會上獲金獎，1997年通過中國綠色食品中心認(rèn)證，獲得中國綠色食品證書，連續(xù)幾年均被果蔬會指定為參展果品，真正是成為了消費者看得舒心、吃的放心的優(yōu)質(zhì)蘋果?！　熍_蘋果營養(yǎng)價值　　煙臺蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進(jìn)胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降。　蘋果中的果膠可以降低膽固醇。從長期調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助于肝臟排出更多的膽固醇。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，吃熟蘋果，可治療便秘。吃擦成絲的生蘋果，其果膠能止住輕度腹瀉。蘋果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病，因此糖尿病人宜吃酸味蘋果。蘋果含有的糖和鋰、溴元素，是一種有效鎮(zhèn)靜的安眠藥，且無副作用。蘋果含有鋅、鎂元素，故常吃蘋果能增強(qiáng)記憶力，對孩子還有促進(jìn)發(fā)育的作用。因蘋果的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素，所以，歐洲科學(xué)家稱蘋果為防癌藥?！?08