土雞蛋和飼養(yǎng)雞蛋營(yíng)養(yǎng)有什么區(qū)別?
一、土雞蛋和飼養(yǎng)雞蛋營(yíng)養(yǎng)有什么區(qū)別?
土雞蛋,也叫柴雞蛋,通常指的是在自然環(huán)境中生長(zhǎng)、吃天然食物如蟲子、野草等的土雞產(chǎn)下的蛋;
而我們經(jīng)常吃到的普通雞蛋,市場(chǎng)上比較便宜的,個(gè)頭較大的飼料雞蛋,也稱為“洋雞蛋”,指的是養(yǎng)雞場(chǎng)里集中飼料喂養(yǎng)的雞產(chǎn)下的蛋。
事實(shí)上,如果在沒有被事先告知的情況下進(jìn)行盲吃,土雞蛋和洋雞蛋二者的口味區(qū)別度很小,難以從口感上辨別出來。
從外形來看,土雞蛋的蛋黃確實(shí)更黃,但這并不能說明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。而決定蛋黃顏色的更多是其飼料原料、食用物質(zhì)有關(guān),和養(yǎng)殖方式無關(guān)。
如果雞吃的蔬菜比較多,或者食用了類胡蘿卜素的物質(zhì)或飼料,類胡蘿卜素和維生素B2的累積會(huì)比較多,蛋黃的顏色就會(huì)比較深,因此“洋雞”生下的蛋也可以很黃喲~
土雞蛋與洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)各有千秋
就土雞蛋和洋雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說,科學(xué)檢測(cè)結(jié)果顯示,二者的氨基酸含量并沒有顯著差異。
而中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院范志紅副教授更是認(rèn)為“洋雞蛋”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。
范志紅說,養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞所吃的飼料都是經(jīng)過科學(xué)配比的,營(yíng)養(yǎng)素含量全面均衡,因此產(chǎn)出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的含量都高于土雞蛋。其次,洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維,使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更適合老年人食用。
不過也有專家稱,土雞年產(chǎn)蛋較洋雞要少些,土雞蛋中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇的代謝,對(duì)保護(hù)心血管非常有好處。
看來,不管土雞蛋還是洋雞蛋,它們的營(yíng)養(yǎng)各有秋千,得由消費(fèi)者根據(jù)自己的喜好來選擇了。那么,接下來就該學(xué)習(xí)一下如何挑選更新鮮的雞蛋啦!
二、土雞的養(yǎng)殖流程是怎樣的?土雞蛋真的比普通的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎?
尋找合適的養(yǎng)殖地方,創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境,進(jìn)行土地量的選擇,選擇合適的季節(jié),給他們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),等待他們成長(zhǎng);我認(rèn)為這個(gè)說法是正確的,土雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)要比普通雞蛋高。
土雞的養(yǎng)殖流程就是有一個(gè)大型的養(yǎng)殖場(chǎng)采取散養(yǎng)模式不能喂飼料讓雞吃一些五谷雜糧就可以。土雞蛋是比普通的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
三、求教?hào)|北地區(qū)土雞蛋雞散養(yǎng)養(yǎng)殖技術(shù)
隨著養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展,土雞圈養(yǎng)已普遍采用,雖大大縮短了飼養(yǎng)周期,增加了出欄量,但其風(fēng)味卻不如傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)的土雞。為此,本人在土雞生態(tài)養(yǎng)殖方面進(jìn)行了近兩年的試驗(yàn)探索,取得了較好效果?,F(xiàn)介紹如下: 1 概念 優(yōu)質(zhì)土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)是將傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合,根據(jù)各地的區(qū)域特點(diǎn),在荒地、林地、草原、果園、農(nóng)閑地、玉米地、高粱等地規(guī)模養(yǎng)雞,喂五谷雜糧,讓雞自由尋食昆蟲野草,飲山泉露水,嚴(yán)格限制化學(xué)藥品、激素、飼料添加劑等使用,以提高雞肉的風(fēng)味和品質(zhì)為目的,生產(chǎn)出符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求的一項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)。 2 主要技術(shù)要點(diǎn) 2.1 選擇適合放養(yǎng)的場(chǎng)地及搭建風(fēng)雨棚 雞的生態(tài)養(yǎng)殖應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、避免污染、環(huán)境安寧清潔、有清潔水源,選擇地勢(shì)較平坦的荒山、灌木林,以果林為主,在林地內(nèi)地勢(shì)較高、背風(fēng)向陽、易防獸害和易防疫病的地方搭建風(fēng)雨棚。風(fēng)雨棚可用竹、木搭成人字型棚架,頂蓋石棉瓦加茅草,四周用竹片等做簡(jiǎn)易圍欄,只要能避雨、避暑、補(bǔ)飼、休息就行。為了便于管理,可在風(fēng)雨棚旁建值班室和倉庫。 2.2 選擇適合放養(yǎng)的品種 選用優(yōu)質(zhì)地方良種雞,如固始雞、清遠(yuǎn)雞、草科雞等適應(yīng)性強(qiáng)、適合放養(yǎng)且符合市場(chǎng)消費(fèi)需求的品種。 2.3 育雛期管理 雛雞幼小抵抗力差,不能直接進(jìn)入野外飼養(yǎng)。3~4周齡前與普通育雛一樣,進(jìn)行人工育雛,脫溫后轉(zhuǎn)移到山上放養(yǎng)。因此一定要抓好3周前的管理,為后期生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。 2.4 嚴(yán)把脫溫期管理 3周后開始進(jìn)入脫溫飼養(yǎng),脫溫期特別要注意外界氣溫,內(nèi)外溫差大,仔雞抗逆力低,調(diào)節(jié)功能差,一時(shí)難以適應(yīng)環(huán)境的變化,因此要選擇天氣暖和的晴天放養(yǎng),開始幾天,每天放養(yǎng)2~4h,以后逐日增加放養(yǎng)時(shí)間,使仔雞逐漸適應(yīng)環(huán)境變化。棚舍附近需放置若干飲水器和料槽,讓雞自由采食,每天早上不要喂飽,把雞放出去自由活動(dòng),采食天然飼料,太陽下山時(shí)將雞群收回雞舍并喂飽。刮風(fēng)下雨天氣停止放養(yǎng),防止淋濕羽毛而受寒發(fā)病,同時(shí)還要防止天敵和獸害。 2.5 疫病控制 野外放養(yǎng)雞的活動(dòng)范圍廣,疾病防治難度相應(yīng)大些,因此免疫工作要求質(zhì)量高、免疫劑量足,嚴(yán)格按照免疫程序,逐只予以免疫注射。特別是馬立克、新城疫、傳染性法氏囊病等主要傳染病,決不能放松。同時(shí)要做好定期消毒,發(fā)現(xiàn)病雞應(yīng)隔離飼養(yǎng),避免交叉感染。 2.6 飼養(yǎng)密度及方式 針對(duì)不同的放養(yǎng)地確定不同的放養(yǎng)方式,每群一般500~1000羽為宜,第3~4周齡開始放養(yǎng),圍欄分區(qū)輪牧,每隔一周期換一塊地,放養(yǎng)周期一般控制在一個(gè)月左右,這樣雞糞養(yǎng)林,且小草、蚯蚓、昆蟲等有一個(gè)生養(yǎng)休息期,等下一批仔雞到來時(shí)又有較多的小草、蚯蚓等供雞采食,如此往復(fù)形成食物鏈。 2.7 飼料營(yíng)養(yǎng)及飼喂 雛雞3周齡前可用全價(jià)飼料飼喂,3周齡后逐漸改喂五谷雜糧。溫室育雛可按常規(guī)喂飼,脫溫后第1周早晚在棚內(nèi)喂飼,中午補(bǔ)飼一次,以玉米、小麥、稻谷、豆類、紅苕等天然谷物飼料逐漸增至代替全價(jià)飼料;第2周起中餐可以免喂,喂飼量早餐由放養(yǎng)初期的足量減少至七成,5周齡以上的大雞還可以降至六成甚至更低些,晚餐一定要吃飽,5周齡后全部換為谷物雜糧,促進(jìn)尋找食物,以增加雞的活動(dòng)量,采食更多的有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)物。 3 前景展望 采用優(yōu)質(zhì)土雞生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)可對(duì)各地的土地資源進(jìn)行綜合利用、立體開發(fā),生產(chǎn)出符合消費(fèi)者需要的、風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美、品質(zhì)優(yōu)良的綠色食品,順應(yīng)人們喜歡土法養(yǎng)雞的消費(fèi)需求。這種方式投資少,效益高,技術(shù)易于掌握,市場(chǎng)需求旺盛,是一項(xiàng)應(yīng)用前景非常廣闊的實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)。
公司林下經(jīng)濟(jì)示范養(yǎng)殖...
公司林下經(jīng)濟(jì)示范養(yǎng)殖...
養(yǎng)殖廠一角
養(yǎng)殖廠一角
養(yǎng)殖廠一角
養(yǎng)殖廠一角
養(yǎng)殖廠一角
首先,要選擇正規(guī)生產(chǎn)的疫苗,不可隨意亂用不合格的產(chǎn)品。
其次,免疫前后24小時(shí)不得飲用高猛酸鉀水或其他藥物,不能用高猛酸鉀水或其他消毒劑清洗飲水器,避免藥物殘留影響免疫效果,不能進(jìn)行帶雞噴霧消毒以免影響免疫效果。
第三,在稀釋疫苗時(shí)最好用蒸餾水或涼開水,不宜使用自來水,以免影響疫苗的質(zhì)量,在稀釋疫苗時(shí),應(yīng)加脫脂奶粉,每升水加2克,也可用疫苗保護(hù)劑。
第四,飲水免疫前應(yīng)停止供水一段時(shí)間,以使雞群口渴,而在半小時(shí)至1小時(shí)內(nèi)將含有疫苗的水喝完。停止供水的時(shí)間因氣溫不同而不同。當(dāng)氣溫高于26℃,停水2小時(shí);氣溫低于26℃時(shí),停水4小時(shí)。
第五,飲用疫苗時(shí)一定要備足飲水器,并用清水刷洗干凈,不能殘留消毒液或消毒劑。飲水器最好采用塑料制品,嚴(yán)禁使用含鐵較多的金屬制品。柴雞散養(yǎng)活動(dòng)場(chǎng)地大,飲水免疫時(shí),飲水器的數(shù)量要比平時(shí)多幾個(gè),平均每30只雞用1個(gè)飲水器(10斤/桶)。
第六,飲水免疫一定要按疫苗使用,適合于飲水免疫的疫苗應(yīng)以弱毒疫苗為好。但是新城疫IV系、克隆30等強(qiáng)毒疫苗不能飲
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