1. 堿洗水果有什么作用

是可以的，食用堿是可以去除青菜水果上的殘留農(nóng)藥的，而且還可以洗碗。

家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡(jiǎn)易方法有以下幾種：

1.浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

2.堿水浸泡法（和食用堿大概是一個(gè)道理）：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎?。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

3.加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對(duì)一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。

2. 食用堿洗水果

徹底清洗蔬菜上的農(nóng)藥殘留食用蔬菜前應(yīng)干凈，盡可能除去殘留的污染物，以保安全。主要有以下幾種方法：

1.清水浸泡洗滌法：主要用于葉類蔬菜如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面污物，剔除可見有污漬的部分然后用清水蓋過水果蔬菜部分5厘米左右浸泡應(yīng)不少于30分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑以加快農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分一定要注意把果蔬沖洗干凈，因?yàn)榍逑磩埩粢矔?huì)對(duì)人體造成損害。

2.堿水浸泡清洗法：污染蔬菜的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類農(nóng)藥，它在堿性條件下會(huì)迅速分解，一般在50毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5~15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。

加熱烹飪法：常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1~2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。這樣不但能去除大部分農(nóng)藥殘留，還能除去硝酸鹽等有害物質(zhì)。

儲(chǔ)存保管法：某些農(nóng)藥在存放過程中會(huì)隨著時(shí)間推移緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以，耐儲(chǔ)藏的蔬菜，如大白菜、南瓜、冬瓜等，儲(chǔ)存一段時(shí)間（10~15天），食用前再清洗并去皮，效果會(huì)更好。

清洗去皮法：蔬菜瓜果表面的農(nóng)藥殘留相對(duì)較多，對(duì)于帶皮的水果蔬菜，如黃瓜、番茄等，最好去皮后再食用，這樣既可口又安全。比如切韭菜時(shí)，根部可多切掉些。

3. 堿水洗水果要泡多久合適

很多家庭都會(huì)用鹽水或蘇打水泡洗水果蔬菜，以去除果蔬上的農(nóng)藥殘留。但其實(shí)這些方法并不科學(xué)，因?yàn)槭雏}會(huì)讓水果蔬菜脫水，而小蘇打是堿性的，會(huì)使水果蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)流失，并且影響口感。

一般用面粉水或淘米水泡洗果蔬更好，因?yàn)槔锩婧械牡矸劭梢晕睫r(nóng)藥。

怎么洗水果比較干凈

1.準(zhǔn)備一個(gè)大盆并使用流動(dòng)的水。當(dāng)然，這種水流不能太強(qiáng)。用溫和的水流輕輕沖洗掉水果表面的污垢和灰塵。

2.將適量的清水添加到干凈的盆中，以沒過水果為準(zhǔn)，并加少量鹽，攪勻并加入水果。然后放一大湯匙面粉。鹽水可以使隱藏在里面的蟲子泡出來，面粉具有很強(qiáng)的吸附能力，臟物可以被面粉吸收。

3.最重要的步驟是輕輕揉搓清洗約1分鐘，以使面粉吸收所有臟東西。這個(gè)過程可以清楚地看到盆中的濁度，但是并不用急著拉出來，浸泡約3-5分鐘即可。

4.再用溫和的水沖洗說過，沖洗干凈就可以放心食用。趣丁網(wǎng)提示，不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則果肉會(huì)變軟，影響口感。

4. 堿面水洗水果

好

現(xiàn)在的很多蔬菜和水果都是打農(nóng)藥的，所以在食用之前應(yīng)該徹底清洗干凈才好，所以在清洗蔬菜和水果的時(shí)候是可以在水中加入適量的食用堿去清洗的，因?yàn)槭秤脡A是一種堿性的物質(zhì)，食用堿可以中和農(nóng)藥的酸性，降低農(nóng)藥的濃度。

5. 純堿洗水果

是可以的，食用堿是可以去除青菜水果上的殘留農(nóng)藥的，而且還可以洗碗。

家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡(jiǎn)易方法有以下幾種：

1.浸泡水洗法：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要為有機(jī)磷類殺蟲劑，有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后要用流水沖洗兩三遍。

2.堿水浸泡法（和食用堿大概是一個(gè)道理）：有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施?？捎糜诟黝愂卟斯瞎?。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。

3.加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對(duì)一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一、二遍。