白豬主要分為大白豬（大約克夏） 、杜洛克、長白豬這三個品種，這三棗核種豬 雜交配種形成現(xiàn)在的三雜交種豬、杜長大等商品豬。 大約克夏豬（Yorkshire，Large white） ，原產(chǎn)于英國，是目前世界上分布最 廣的豬種，由于大白豬，飼料轉(zhuǎn)化率和屠宰率高以及適應(yīng)性強，世界各養(yǎng)豬業(yè)發(fā) 達的國家均有飼養(yǎng)，是世界上最著名，分布最廣的主導(dǎo)瘦肉型豬種 。該品種全 身白毛，耳朵中等大小而直立。體型大，成年公豬體重 250～300 公斤，成年母 豬體重 230～250 公斤。主要特點是生長快（達 100 公斤體重 170 日齡以內(nèi)） ，飼 料報酬高 （2.3～2.7： 1） ， 增重速度快 （850～1200 克/日） ， 胴體瘦肉率高 （60%～ 65%） 。雜交效果好，以其作父本與我國地方豬進行雜交或在 DLY 雜交中作第一 父本，均可取得較好的雜交效果。 杜洛克豬，產(chǎn)于美國，于 19 世紀 60 年代在美國東北基轎部由美國紐約紅毛杜 洛克豬、 新澤西州的澤西紅毛豬以及康乃狄格州的紅毛巴克夏豬育成的。原來是 脂肪型豬，后來為適應(yīng)市場需求，改良為瘦肉型豬。這個豬種于 1880 年建立了 品種標準，是當(dāng)代世界著名瘦肉型豬種之一。 長白豬原產(chǎn)于丹麥，是世界著名的瘦肉型豬種。主要優(yōu)點是產(chǎn)仔數(shù)多，生 長發(fā)育快，省飼料，胴體瘦肉率高等，但抗逆性差凳鋒掘，對飼料營養(yǎng)要求較高。

大白豬

大白豬又叫做“大約克豬”。原產(chǎn)于英國，特稱為“英國大白豬”。輸入蘇聯(lián)后，經(jīng)過長期風(fēng)土馴化和培育，成為“蘇聯(lián)大白豬”。后者的體軀比前者結(jié)實、粗壯，四肢強健有力，純團適于放牧。十八世紀于英國育成。 約克夏豬是豬的一個著名品種。原產(chǎn)于英國約克郡（Yorkshire，英格蘭東北部的一個舊郡，一九七四年分割為North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由當(dāng)?shù)刎i與中國豬等雜交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三種，分別稱為“大白豬”、“中白豬”和“小白豬”。大白豬屬腌肉型，為全世界分布最廣的豬種。體長大，成年公豬體重三百至五百公斤，母豬兩百至三百五十公斤。繁殖力強，每胎產(chǎn)仔十到十二頭。小白豬早熟易肥，屬脂肪型。中白豬體型介于兩者之間，屬肉用型。中國飼養(yǎng)大白豬較多。

長白豬

是“蘭德瑞斯（Landrace）豬”在中國的通稱。著名腌肉型豬品種。原產(chǎn)于丹麥。由當(dāng)?shù)刎i與大白豬雜交育成。全身白色。體驅(qū)特長，呈流線型。頭狹長、耳大前垂，背腰平直，后軀發(fā)達，大腿豐滿，四肢較高。生長快，飼料利用率高。皮薄、瘦肉多。每胎產(chǎn)仔十一至十二頭。成年公豬體重四百到五百公斤，母豬三百公斤左右。要求有較好的飼養(yǎng)管理條件。遍布于世界各國。

漢普夏豬

漢普夏母豬是著名肉用型豬品種。十九世紀初期由英國漢普夏（Hampshire，一譯漢普郡）輸往美國后，在肯塔基州（Kentucky）經(jīng)雜交選育而成。毛色黑，肩頸接合部和前肢白色。鼻面稍長而直，正豎立。體軀較長，肌肉發(fā)達。成年公豬體重三百一十五至四百一十公斤，母豬兩百五十至三百四十公斤。扮褲謹早熟性，繁殖力中等，平均每胎產(chǎn)仔八頭。母性強。屠體品質(zhì)高，瘦肉比例大。

波中豬

為豬的著名品種。原產(chǎn)于美國。由中國豬、俄國豬、英國豬等雜交而成。原屬脂肪型，已培育為肉用型。全身黑色，有六白的特征。鼻面直，耳半下垂。體型大，成年公豬體重三百九十至四百五十公斤，母豬三百至四百公斤。早熟易肥，屠體品質(zhì)優(yōu)良；但繁殖力較弱，每胎性仔八頭左右。

馬身豬

馬身豬馬身豬原產(chǎn)于中國.山西， 體型較大，耳大、下垂超過鼻端，嘴筒長直，背腰平直狹窄，臀部傾斜，四肢堅實有力，皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕紅色絨毛，乳頭7～10對。可分為“大馬身豬”（大）、“二馬身豬”（中）和“缽盂豬”（小）三型。 雖生長速度較慢，但胴體瘦肉率較高。

家豬的品種

家豬貝爾茨維爾一號豬及貝爾茨維爾二號豬（肉用） 均在美國育成 貝爾茨維爾一號豬為黑色，二號豬為紅色 均肉用 伯克夏豬（肉用） 英國、日本、澳洲、新西蘭、南美洲 體型中等，多為黑色 在各地分別培育 以供鮮肉或腌肉用 切斯特白豬（脂肪用）在賓夕法尼亞州切斯特縣育成 體型大，白色，膚淺粉紅色，性溫和，母豬多育 杜羅克豬或杜羅克澤西豬（脂肪用）北美及南美 身長中等，體長，黑色 1/2澤西杜豬 1/2杜羅克 漢普夏豬（肉用） 美國品種 體重中等，體長，黑色 活潑、機靈、適于放牧飼養(yǎng) 赫里福德豬（脂肪用） 約1900年在美國育成 體型中等，淺紅至深紅色 脂肪用 北歐豬（肉用） 北歐、中歐及美國 體型中等，白色 有多個品種，供制腌肉用 馬里蘭一號豬（肉用） 一1941年在美國育成 體型中等，黑色帶白斑 約60%北歐豬，40%伯克夏豬 明尼蘇達一號、二號及三號豬（肉用） 在美國育成 體色多樣 均為肉用 蒙大拿一號豬（肉用） 1930年代在美國育成 背微呈弓形，頰部平 北歐豬、漢普夏豬雜交種 帕盧斯豬（肉用） 1941年在美國育成 白色，體重中等 2/3北歐豬，1/3切斯特白豬 波中豬（肉用） 在美國育成 黑色，但腿、鼻、尾為白色 從俄羅斯豬、拜菲爾德豬及中國大豬育成 波中花豬（肉用） 在美國育成 白色，但腿為黑色 或稱花斑豬 姆沃思豬（肉用） 美國、英廳基國、新西蘭、澳洲、加拿大 體型大，體色各異 用于雜交育種，制腌肉 大約克夏豬（肉用）

豬的代表性品種可以分為兩類：地方品種和培育品種。

地方品種是指原產(chǎn)于我國、培育歷史悠久的一些古老品種。培育品種是新中國成立以來，利用我國的地方品種與國外引進良種雜交選育而成的新品種。

地方品種

地方品種有64個，分華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型。

華北型如東北的民豬、西北的八眉豬、黃淮海黑豬。

華南型如兩廣小花豬、海南豬、滇南小耳豬、香豬。

華中型如湖南大圍子豬、寧鄉(xiāng)豬、華中兩頭烏豬、浙江金華豬、廣東大花白豬。

江海型如太湖豬、姜曲海豬。

西南型如烏金豬、內(nèi)江豬、榮昌豬。

高廳凳原型如藏豬。

培育品種

我國的培育品種有20多個，包括哈爾濱白豬、上海白豬、伊犁白豬、贛州白豬、漢中白豬、三江白豬、新金豬、新淮豬、北京黑豬、山西黑豬、東北花豬、泛農(nóng)花豬、北京花豬等。

當(dāng)今世界上有四大著名豬種，以生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、胴體瘦肉率高、分布廣、飼養(yǎng)量大而著稱。它們是：大約克夏豬（大白豬）、長白豬、杜洛克豬、漢普夏豬。

1、大約克夏豬，yoykshire，又稱大白豬，原產(chǎn)英國。全白，體大勻稱伸展、肌肉發(fā)達，后腿臀豐滿，頭頸長，臉微凹，耳直立，300kg。繁殖性能好，增重速度快，飼料利用率高，胴體品質(zhì)好，肉質(zhì)較好。

2、長白豬，原產(chǎn)丹麥，瘦肉型。全白，體大流線型，頭肩輕盈，后軀發(fā)達，背腹平直。嘴鼻細長，耳大前傾，四肢高細。繁殖性能好，增重快，飼料利用率高，胴體品質(zhì)較好，但屠宰前常因應(yīng)激產(chǎn)生劣質(zhì)肉。

3、杜洛克豬，duroc，原產(chǎn)美國，鮮肉型。被毛棕紅，體大粗長，背弓腹直，肌肉發(fā)達，耳半立。容易飼養(yǎng)，生長發(fā)育快，飼料利用率高，肉質(zhì)良好，繁殖性能較低。

4、漢普夏豬，hampshire，原產(chǎn)美國，鮮肉型。扮鉛旅一條白帶圍繞著肩和前肢，其余部分均為黑色。生長速度快，飼料激歲利用率高，肉質(zhì)良好，繁殖力較低。

漢中白豬，陜西省漢中市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

漢中市地處秦嶺、巴山之間，位于中國南北氣候交匯帶，屬北亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候大區(qū)秦巴氣候區(qū)，境內(nèi)氣候溫和，漢中市有漢江、嘉陵江兩大水系，流域面積27071平方公里，多年平均地表水資源量144億立方米，地下水資源量31.75億立方米，水質(zhì)優(yōu)良，適宜養(yǎng)殖豬畜。漢中白豬，被毛、膚色全白，部分眼圈皮膚有小塊黑斑。漢中白豬瘦肉率55%-65%，皮薄肉嫩，風(fēng)味佳，肉色正常，大理石紋分布適量。

2008年12月03日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“漢中白豬”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標行液敬志登記保護。

長白豬

原名“蘭德瑞斯豬”，世界上優(yōu)秀的腌肉型豬種，原產(chǎn)丹麥，由當(dāng)?shù)刎i與大約克夏豬雜交育成。遍布世界各地，中國1963年開始引入。其全身白色，頭狹長，背腰長，胸腰椎有22個以上，肋骨16對，后軀發(fā)達，大腿豐滿，四肢高。生長發(fā)育快，飼料利用率高，皮薄，瘦肉檔慎多，但對飼養(yǎng)埋雹管理條件要求高。

世界上分布較廣的著名豬種，瘦肉型。產(chǎn)于丹麥，原名蘭德瑞斯。于1895年用英國大約克夏豬與丹麥當(dāng)?shù)匕棕i雜交選育而成。許多國家相繼引入，選育出各自的蘭德瑞斯豬種。如有瑞系、荷系、德系、法系、英系、美系等。其外貌特征和生產(chǎn)性能大多與丹麥蘭德瑞斯相似。

1964年初次引入中國，已分布全國各地。因其體軀特長，毛色全白，故名長白豬。